“经典脆泡菜”他们的大白菜泡菜成份极简，就简单的大白菜、蒜头、辣椒、盐与糖，
对我来说已经无法再更简单了，连食用醋都不添加。
保存方法是需冷藏在摄氏 2~7 度的低温，对我来这是当然。
有阵子我家妈妈不知为何觉得泡菜不用冰、偏偏又买太多但吃得不够快，
台湾的夏天那温度呐！结果那次泡菜最后酦酵酸到简直无法入口！
因此对我来说泡菜要冰是常识，尤其在开封后更是要尽快吃完。
我已经被我家妈妈和妹妹搞到看到泡菜就觉得紧张了！
经典脆泡菜蒜味浓重、口味偏酸，大白菜是适合入口的大小，
一入口咀嚼可听得到刷刷的声音，是爽脆的口感。
所以我拿来做我拿手的“泡菜炒猪肝”。烧一锅水可以浸得到整副猪肝的量，
火要大待水滚后放入猪肝、再沸腾后一分钟就将猪肝捞出，切片待用。
起油锅葱、蒜炒香后放入泡菜加适量水与盐巴，放入切片的猪肝后快炒上色入味即可上
桌。泡菜与猪肝的味道是很合的，配着这道泡菜炒猪肝我就能吃两碗白饭。
“水果白萝卜”利用蔬果发酵成泡菜，不知道是哪个人想出来的好主意？真是天才。
“遇泡菜”的白萝卜泡菜用的切片白萝卜是连皮的，这样很好，
很多蔬果的营养就在皮和果肉之间，我家自己做白萝卜泡菜时我也向来不削皮，
不过就要选用嫩一点的白萝卜囉。
遇泡菜的“水果白萝卜”从外貌就可以看到有辣椒、百香果，
在成分表里还可以看得到“苹果”，所以不但有丰富纤维素还有维他命 C，
，口感脆脆、咬起来有刷刷的爽脆声音，蔬果的甜和百香果的酸配合滋味酸甜、
口味较偏酸，有明显百香果风味酱汁呈橙色，不时还可以看到百香果籽，
这道在吃油腻菜色时可以用来解油腻清口，夏日吃这道满不错。