“白色小铺子”是台南市有数对咖啡有着顶级坚持的咖啡店，
店铺虽小货品不多，但提供的是优质的咖啡文化及好的咖啡豆。
老板娘指出小铺子进的咖啡豆，是自“伊索比亚 耶加雪夫行政区”进口的优质
甚至比赛级的生豆，然后经台湾顶级咖啡烘焙职人烘焙而已。
进的豆子都是耶加雪夫行政区随着季节提供的优质豆子，
所以都是经过老板娘亲自挑选随着季节跑的豆子。
好笑的是，听说小铺子上游的咖啡豆烘焙职人和老板娘一样也很有个性，
所以两人有时候会为咖啡豆烘焙的细节而吵嘴呢。更显出店家对咖啡的坚持。
老板娘表示她一次都是向烘焙师职进 1.5 磅的豆子，相当于三包的咖啡豆，
因为这样就是烘焙师傅一次烘焙的新鲜咖啡豆磅数。卖完了就没有了。
一包店内鉴定后自用另外两包贩售；有时候豆子是特别受欢迎的豆子品系，
熟客有鉴于对老板舌头的信任，往往一来店内看了豆子品系就直接付钱拿豆子了，
譬如老板娘最喜欢的一支豆子“迷雾森林”就已建立起口碑。
可见白色小铺子的顾客群，确实建立在一群对咖啡有着优质品味的爱好者。
听闻有的熟客甚至是台南别家大型咖啡店的员工，
因为在别处喝不到像白色小铺子这么优质的单品咖啡，
所以都还特地远迢迢跑到她这儿来喝咖啡呢。
老板娘表示：“过不了我舌头的咖啡，我无法卖给客人！”
到白色小铺子来咖啡，不要忘记参观一下老板娘的舌头嘿。 (误)
因此我用相机想拍店里黑板上写的咖啡豆和菜单时，
老板娘还跟我说别拍也罢，因为上头写的豆子卖完就没有了就改其他的豆子，
所以拍了也没有什么用。没有了就是没有了，要同一支豆子的咖啡也许要等明年了。
不过我说总要让人家感受一下气氛咩。
店内的咖啡，因而会出现像：
“刚果共和国北基伍省 波旁种 1800m”、“埃塞俄比亚 日晒耶加 金雷纳 安芭雅”
这样专门的豆子，对喝咖啡的咖啡迷想必就知道其中的讲究吧。
老板娘不愧是优质金牛座，兼具对美的品味鉴赏与对事物的坚持，
不但店里头连“拿铁”也要一杯杯用冲，
对咖啡的品质要求更是不肯妥协。
在店里头贩卖的咖啡豆上印的是“烘焙日期”：
强调从烘焙到用完应该在一个半月内以保持新鲜。
相较之下，一般的咖啡包装列的都是“食用期限”，而且动辄十八个月，
包括大型咖啡量贩店星巴克或者是诚品也都是这么经营的耶。
但是老板娘强调，放久的咖啡豆子产生“黄曲毒素”有害身体健康，
希望豆子能在最漂亮的时间内用掉！因此不会进口大量豆分装，
也不会因为要降低价格而屯豆。是家有品味有原则的咖啡小铺。
这让我想起以前我曾经买罐装咖啡，开罐后放到结硬块了没有办法只好整个丢掉；
以及后来改买大包装的条状三合一随身包咖啡，
也是一样放到牛年马月也喝不完只好丢掉。怪不得我喝咖啡的品味迟迟没有长进。
一讲到咖啡经，美丽少妇老板娘就眼睛闪亮亮，
表示：“咖啡是身体里面的香水，开了店可以享受全世界所有的味道”……
维持纯手冲，品尝咖啡真正的味道。
我这天一杯喝的是给我这外行人喝的，手冲精品加了平常人两倍奶量的“拿铁”，
很丝滑香醇，很好喝。的确是适合我的咖啡。喝了也不会心悸头痛，
那天中午回去午睡也很好睡，我本来还以为喝了那杯星期六中午的午睡肯定要报销的，
所以给我满好的印象。
另外推荐让我品尝的单品是“埃塞俄比亚 日晒耶加 金雷纳 安芭雅”这支豆子，
推荐的理由是，她觉得要挑一支“有个性的豆子”给我，
而日晒耶加听虽然不是最漂亮的豆子，但是很有个性。
老板娘刚手冲好就闻得到浓厚的香气，先用小玻璃杯看咖啡颜色，
是很清澈不混浊的咖啡色，入口不会酸或苦但有多层次的滋味和有种酸梅的香气，
即使冷了仍然不会变酸维持馥郁的滋味。
小玻璃杯的咖啡喝完了，用开水冲入后成为淡黄色的水喝下可以喝到甜的味道，
咖啡的油脂听说对身体很好呐。
白色小铺子除了咖啡外，另外还有贩卖松饼和沙拉等食品。
但是要先跟老板娘预约喔！老板娘讲到烘焙和料理经又是眼睛亮闪闪，
坚持有机与健康和美味，我去的前一晚恰好有熟客预约，
提供的是加了蛋和煎香肉的有机沙拉，以及用美味有机炒饭做的饭团。
想要品尝的要先跟老板娘预料，不过菜单就由老板娘决定囉。
老板娘说，料理要看季节天气还有“老板娘的心情”。哈哈！
“美丽少妇的羽球咖 白色小舖子”
店址：701 台南市 裕信路166号
电话：06 331 8002
ＦＢ：美丽少妇的羽球咖 白色小舖子