※ 引述《lauwei (lauwei)》之铭言：
: 小鲁我吃牛排一定先把蛋弄熟
这叙述应该是夜市牛排
你这边观念对了
有时候铁板消毒不是很确实
很容易沙门氏菌感染 蛋一定要一开始就打散
: 然后切一块吃一块，慢慢享受牛排的美味
: 我朋友会先把肉全部切成小块
: 然后放下刀子，只拿叉子把肉吃完
: 看了我都傻眼，这是哪一派的吃法啊?
其实夜市牛排都有软化处理 (用酵素或是其他)
嫩到你拿浓汤的汤匙剁都能开
就是这样才有一种不自然感....
虽然跟你的命题无关
说说我常买的部位吧
【牛小排】 肥宅我的最爱
通常不用加太多油 直接煎就好吃
但是筋相对较厚 会比较需要餐刀切
【纽约客】
筋少 但通常肉厚
也是有人直接拿叉子叉起来着吃
其实不管是什么部位
都有很偷懒方式
我有时不管部位直接拿筷子吃
或是干脆拿厨房剪刀剪
煎熟 就跟骰子牛有八成象了 (骰子牛正式部位是肩颊)
大概4这样
良心建议你夜市牛排还是少吃...