1.媒体来源:
APPLE
2.完整新闻标题:
人工反式脂肪 2018年食品禁用
3.完整新闻内文:
面包、蛋糕等烘焙食品制程常用氢化植物油，但不完全氢化的植物油会产生有害健康的“
反式脂肪”，过量食用增加心血管疾病风险，美国今年6月已宣布食品业3年内禁用人工反
式脂肪，我卫福部食药署今决定跟进美国，最快2018年后不完全氢化的植物油禁止用于食
品，违者依《食品安全卫生管理法》最重罚300万元。
食药署简任技正曾素香表示，反式脂肪来源有天然、人工，前者存在牛只等反刍动物中，
人工反式脂肪来自氢化植物油，氢化目的是增加油脂稳定性、耐高温，但若制程中氢化不
完全，会产生危害心血管健康的反式脂肪，经专家会议讨论后，该署今预告“食用氢化油
卫生标准草案”，公告后给业者3年缓冲期，最快2018年食品全面禁用不完全氢化的植物
油。
她说，油炸、烘焙食品都可能存在反式脂肪，过去常见的氢化植物油有“乳玛琳”等人造
奶油，但若制程中完全氢化并不会产生有害健康的反式脂肪，该署今年7月实施的标示新
制，反式脂肪标示进一步纳入天然反式脂肪，含量在0.3％以下才可标示为“零”，建议
民众看到食品标示若有反式脂肪应少吃。
她强调，自从反式脂肪规定要标示后，国人暴露反式脂肪的量已愈来愈少，尤其与习惯吃
高脂、油炸类食物的美国相较，心血管疾病风险相对低很多，国人不必恐慌。（蔡明桦／
台北报导）
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://goo.gl/FqSgOS
5.备注:
重点在于目前国内规范0.3%以下可以标示为零
所以在市面上买到的食品就算标示为零，也并非代表就不含反式脂肪
长久下来应该还是会有累积风险吧? 更不用说一堆食物根本没在标示的
有人可以帮忙解释一下吗~?