※ 引述《a7526746 (阿猫)》之铭言：
很多地方都有各自比较特殊的口味，
像是高雄很多咸酥鸡摊会加葱，台南口味大都偏甜，
中坜/台中和一些地方炸完上面涂酱后再洒胡椒盐。
不过说到炸的东西，小鲁一直有一个疑惑，
有一种炸物叫做鸡壳（仔），鸡背，又称嚼香香。
大部分是拿来熬汤之类的，在嘉义咸酥鸡几乎每摊都会有，
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这东西好像只有在嘉义很普遍，也很多人会点。
偶而在台南云林这些地方可以买到，可没很好找。
这东西到底要怎么吃？
既然都叫做嚼香香了，就不是吃肉，
而是要吃他的香气和啃他的骨，这东西真是超适合配啤酒。
炸的时候必须切一块块的，炸到骨头变酥可以嚼才及格，（所以才会叫做嚼香香）
如果只是炸到熟而没有炸到接近老之前都不及格，这样鸡味会很重。
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一支鸡壳仔(还有脖子部分)约20~25元，炸起来一大袋，
选个一支鸡壳加米血鱿鱼，配啤酒又不会吃太饱，又吃很爽。
想问有没有类似鸡壳仔这种只流传在某些地方，地域性炸物流传不出去的八卦？
(不能那种只有一两摊卖，而是整个地区之类的喔~)
PS: 如果有人知道台北哪可以买到请告知，3Q
※ 以上照片借用网络可以找到的嘉义的食记:旧市政府前的~咸酥鸡