恁仔细 大家早
话说刚去我家附近吃米粉汤 顺便再叫了一份嘴边肉
看到米粉汤的那个清汤，还看的见底 味道淡淡DER，就有点伤心
以前我常吃的米粉汤的汤是这个样子DER
http://imgur.com/w72yqbj
由于是跟很多的料一起煮，猪肉大骨的味道和胶质全被提炼出来
整锅汤颜色偏白，浓的能见度只有零点几公分，
离店家远远就能闻到浓浓的猪肉臭味
闻著虽臭，近看却浓，喝着且香
这种白白又臭臭DER汤才是最好喝
近年来的日本拉面，能在黄种人地区掀起风潮
我想也是黄种人本身就很爱喝这种白白又臭臭DER汤的缘故
比起一般华人常见的白浓臭汤，日本豚骨拉面的豚骨汤头更是精炼过的味道
保留了白浓香，臭味也升华成另一种风味
但又由于日本拉面的崛起，让台湾原本小吃似乎不再重视白白又臭臭DER
觉得要喝这种汤你去吃拉面就好了，我们没必要花这多工熬这种
导致现在路边常喝到的米粉汤 骨仔肉汤 除了那些古早味出名老店外，
原本台湾道地的白白又臭臭DER汤都变成只是清淡的开水了
有时候还是想喝白白又臭臭DER米粉汤又不想跑太远
附近却没再看到白白又臭臭DER汤 令人不胜唏嘘R