红蟳 处女蟳 菜蟳是最常见的三种蟳类
不过长在潮间带的蟳总是不太好处理 又容易有寄生虫
比起蟳类 个人觉得海水蟹更棒
一年四季都有的花蟹肉质甘甜细致 根本屌打处女蟳
平价的三点蟹 肉质粗厚的石蟳脚就是常见的市仔脚
但是喜宴办桌都还是以蟳类为主 鲜少海水蟹
是不是因为总铺师是蟳粉?
有没有蟳粉的八卦?