三篇，动保人士请慎入......
“盐商起居服食之奢靡”
康雍乾盛世时，盐商财倾天下，而江苏扬州的最为可观，
各商互相竞争奢侈，遇到婚丧喜庆，花在房屋、饮食、衣物、车马费用，动辄十万。
有某一家，每餐都要厨子准备几十桌，用餐时夫妇坐在上面、侍者等在他们面前摆桌，
看到不想吃的菜色就摇摇头，侍者察觉就马上换上其他的；
有家喜欢马的，养了几百匹，每匹每天要花几十两照料，
早上从城里带出去、傍晚时带回，各种毛色，让路人看到眼花撩乱；
有家喜欢兰花，从进门到内厅都摆兰花；
有人用木头刻成裸女、又弄机关让它动，摆在书斋或宴客厅，动作时害客人急忙躲避。
他们聘请的客人、雇用的佣人，原本领的酬劳并不多，但都几年就可钱包满满，
就是因奉命采购东西时油水很多；而且只要是底下人都有机会轮到、不看是否会办事，
主人只求每人都有沾到、不至于漏掉。
有个黄均太，是两淮八大盐商里的首富，早上起床就吃燕窝、喝参汤、吃两颗鸡蛋，
厨子每天都如此准备；有天黄偶然翻到帐本，看到鸡蛋下注明每颗一两银子，
大为讶异说“就算蛋价高涨，也不会到这么夸张吧？”
立刻找厨子来责备说贪太多，厨子说：
“我每天送来的鸡蛋，市面上买来的绝对比不上，一颗一两银子不算贵囉，
主人如果不信，请换别人做、吃吃看味道，如果吃得合，以后就由他来做。”
说完就自行退下。
黄就另找了人来做，但味道跟以前差很多，一连换了很多人都吃不惯，
最后只好再找回原本那位，隔天他送上鸡蛋，果然是当初的口味；
问他“你是用什么方法，怎么这么好吃？”，
厨子说“小的家里养了几百只母鸡，喂的都是药材磨粉，所以吃起来就是不一样，
主人可以到小的家里检查，就知是真是假。”
黄派人去查看，果然没错，于是之后更重用他。