番茄含有抗氧化物1.茄红素 2.β-胡萝卜素 3.维生素C 4.酚类
可用于 1.降高血压 2.胆固醇 3.预防心脏病 4.缓解更年期不适
其中茄红素的功效
1.抗氧化防癌 减少癌细胞讯号传递与分裂 胃癌 乳癌等
2.消除自由基 延缓老化
3.预防心血管病 含高钾能帮助那排出 降低血压 水肿及延缓血糖上升
但是心脏病与慢性肾病患者食用要注意
4.降低骨质疏松症风险 降低骨组织氧化压力
茄红素属于类胡萝卜素，抗氧化作用是维生素E100倍
脂溶性，和油一起食用较好吸收
番茄要谨慎使用
1.过敏患者
2.肾功能障碍
3.胃食道逆流
4.大肠激躁症后群
5.胃痛和腹痛
6.尿失禁与膀胱炎