麦当劳大概在15年前吧
陆陆续续汰换了以前那种汉堡保温架
改成为你现做的模式
这个模式在以前人力便宜 外送也不普及的时候
的确帮公司省下不少食材成本
(汉堡架的汉堡时间到就整个丢
相较于现在只要丢半成品 真的省很多)
结果后面人力越来越贵 加上外送的出现
但因为现作的模式就是要一个一个汉堡做
常常可以看到点餐完的柜台就没事了
然后厨房的台面上堆了整排的汉堡做不完
取餐区往往都是超过10个客人以上再等
很明显这样的餐点制作流程已经不符合现在人的消费模式了
以前有汉堡架的时候 即使满间店都是客人在排队
取餐根本也不会像现在等这么久
现在有时候只是用甜心卡买两杯饮料
但备餐人员都会优先处理外送的(这可能是他们的作业流程)
然后两杯饮料就等了10几分钟
以前那种汉堡保温架 有重出江湖的可能吗?
比起奶昔 圣代 我更希望那个铁架回归