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作者: hk410050 (A柏) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 独／少了“这一味”！麦克鸡块“口感差
时间: Mon Jan 1 16:48:13 2024
1.媒体来源:
联合报
2.记者署名:
2024-01-01 15:05 联合报／ 记者
陈睿中／即时报导
3.完整新闻标题:
独／少了“这一味”！麦克鸡块“口感差很大”原因曝光
4.完整新闻内文:
“麦克鸡块”一直都是麦当劳的明星商品，但在2023年7月时，麦当劳微调麦克鸡块配方
，造成口感有着明显差异，引发消费者间的热烈讨论。近期麦当劳也透露，影响口感的关
键原因，就是以“天然淀粉”取代鸡肉的合法添加物“磷酸盐”。
2023年初起，陆续有网友猜测麦当劳调整麦克鸡块的配方，并表示“好像比以前乾和硬”
、“像是炸物冷掉再炸一次”。实际求证麦当劳，证实麦当劳在2022年就微幅调整麦克鸡
块的配方，并在2023年7月完成改版，造成口感的变化。其他如大麦克、双层牛肉吉事堡
、吉事堡等品项，也都因“汉堡美味优化工程”而有所调整。
“麦克鸡块改版”一事，经本报独家曝光之后，立刻引起粉丝们的关注，但当时麦当劳并
未公布改版的相关细节。近期麦当劳调整官网的麦克鸡块介绍文字，文中指出“严选优质
鸡肉，以鸡胸和鸡腿黄金比例调配，并依照麦当劳全球产品规范，以天然淀粉取代鸡肉中
做为保水成分的合法食品添加物-磷酸盐，让美味更简单！”
实际查询卫福部食品药物管理署的“药物食品安全周报”，过去就曾发表“正确认识食品
添加物‘磷酸盐’”的文章。文章中指出，“磷酸盐类为食品添加物，具有保水、调整pH
值的效果，可让食品的质地变好，常用于品质改良、酿造及食品制造用剂，可使用于各类
食品，且订有添加量上限，像是添加在加工鱼丸中，可使口感更Q弹。需注意的是，依据
台湾法规，不可添加于生鲜水产品中。”
随着麦当劳于官网正式公布麦克鸡块的改版讯息与“取消磷酸盐”的配方差异后，也证实
麦克鸡块过去的滋味，只能留在回忆之中了。
5.完整新闻连结 (或短网址)不可用YAHOO、LINE、MSN等转载媒体:
https://udn.com/news/story/7270/7678829
6.备注:
原来有改这东西
作者:
ryan0222 (也无风雨也无晴)
2024-01-01 17:36:00科技与狠活,才是美味的关键不管是面条,丸子,面包,火锅料,磷酸盐一定要加,不加就少了台湾人最爱的Q弹水嫩与口感,骨质疏松骨折洗肾以后再说
作者: yanluan (yan) 2024-01-01 17:56:00
上次看到有人说是换厂商了，好像是换卜蜂了，以前是红龙，制作不同公司当然口感不一样
作者:
KomachiO (～江戸っ子気质な死神～)
2024-01-01 18:13:00恐吓很行，你真的知道磷酸盐是什么东西？还是只是看到化学元素就反？lol
作者:
BD1983 (神气活现)
2024-01-01 18:15:00鬼扯
作者:
jior (大J)
2024-01-01 18:20:00现在红龙>>>>>老麦
作者:
zasaz (zasa)
2024-01-01 18:20:00台麦只会优化
作者:
q210216 (玮仔)
2024-01-01 18:21:00垃圾台麦产品就是垃圾没讨论必要齁!=
作者:
yai5217 (yai)
2024-01-01 19:13:00磷酸盐吃久了就洗肾 换了也好
作者: milk250 (牛奶好喝) 2024-01-01 19:14:00
去抠死抠买红龙回家丢汽炸锅不香吗 不过没有神酱糖醋酱就是了 台麦不能单卖那个酱吗
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2024-01-01 19:16:00鸡块酱不能单卖了 pos机器打不出来
作者:
BECW (慢慢_來)
2024-01-01 20:12:00美味优化工程XXD
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2024-01-01 21:24:00连糖醋酱都变了
作者:
tftt (佐藤韩)
2024-01-01 21:33:00垃圾食物追求健康变难吃？这是哪门子想法
作者:
yaieki (是五迷象迷ㄟ小七)
2024-01-01 22:11:00现在鸡块吃起来像叠起来的纸箱 又干又硬
事实上天然的食物确实不美味。美味的食物确实不天然。剩下的交由消费者自行选择了
作者:
waitan (微糖儿>////<)
2024-01-01 22:25:00添加物又如何 变难吃就是事实
作者:
Innofance (Innofance)
2024-01-01 22:48:00红龙鸡块的配方比较接近旧版麦当劳的，酱可以买德维利糖醋酱，味道有差别但比韩国酱好吃还有哪个说换厂商的，笑死，一直都是碁富在做好吗
作者: yanluan (yan) 2024-01-01 23:42:00
可是说的人，是听到有顾客问店员，店员回答的
作者:
Innofance (Innofance)
2024-01-02 00:14:00卜蜂在麦当劳供应链供的是“生鸡肉”不是“鸡块”
作者: gtr3500 (垃圾桶的小确幸) 2024-01-02 00:27:00
还我添加物！
作者:
li72716 (Ｗｕ.)
2024-01-02 01:04:00肖想以天然二字洗白 淀粉就淀粉
作者:
fly5566 (飞56)
2024-01-02 01:12:00优化(X) 劣化(O)
作者: QJP05l8 2024-01-02 01:17:00
是不是看到很化学的名词就觉得有毒? 笑死
作者:
iMElLoN (香瓜)
2024-01-02 02:06:00强调天然就可以加价卖了，有没有变好吃干我屁事。
作者:
zardmih (zard)
2024-01-02 04:58:00所以之前嘴难吃的应该都喜欢十八道工法的口感 XDD
作者:
lord1031 (Iristina)
2024-01-02 06:39:00鸡块跟酱都从我的最爱变成完全不想碰的东西，有够难吃
作者: yanluan (yan) 2024-01-02 06:40:00
红龙自家鸡块，成分表也没这东西，改的比还比较难吃
作者:
Innofance (Innofance)
2024-01-02 07:28:00红龙的有加啦，多磷酸钠就是磷酸盐类
作者:
toper (乡民编号310680)
2024-01-02 08:20:00鸡块跟汉堡皮都超难吃
作者:
exyu (yue)
2024-01-02 08:39:00薯条的问题有答案吗？我真觉得疫情以来薯条品质超不稳定的有的薯条真的超难吃的......然后鸡块+酱都不好吃之后根本不想去吃麦当劳了
作者:
weijunW (伪君某W)
2024-01-02 09:46:00让你各位更健康还不吃爆
看推文就知道，难怪台湾最大食品化工厂统一赚饱饱呵呵
作者:
Beakidd (Be a kidd)
2024-01-02 10:55:00一直都是美国酱，乡下才吃韩国酱吧，哈哈
作者:
KBTIT (诸行无常)
2024-01-02 11:28:00淀粉跟磷酸盐用量不可能一样 说穿了就是有部分肉被淀粉取代这说法很巧妙地回避掉这件事 但还是躲不过变难吃的事实
都吃油炸了谁还担心健不健康 要改不如直接加个新种鸡块
作者:
Sessyoin (杀生院祈荒)
2024-01-02 12:36:00可怜哪
作者: yanluan (yan) 2024-01-02 13:27:00
薯条就产地会一直变，不同产地吃起来就不一样，很早就有这问题
作者:
im31519 (风水似月)
2024-01-02 13:33:00原来如此 就是变的更天然 更健康 但更难吃了 台麦真有心
作者:
gametv (期待着今天)
2024-01-02 14:25:00不要再提供难吃的韩国糖醋酱了
作者:
KBTIT (诸行无常)
2024-01-02 16:32:00日本去年改配方有老实说是把胸肉/腿肉/鸡皮的腿肉换成胸肉真的少一点脂肪的话感觉就是动到这块
作者:
ayubabbit (ウォロックが倒せな)
2024-01-02 19:34:00麦当劳就真的很在乎这种形象就是所以会取消奶昔 快乐儿童餐饮料变汤 玩具变书
添加物太多，家长会骂M的形象在小朋友圈很重要，很多是家长不吃速食的但会给小朋友偶尔吃，但又会要求不要太多添加物 垃圾饮料久了M就会改变阿，肥宅觉得好吃的，家长不喜欢给小鬼吃
作者:
exyu (yue)
2024-01-02 22:12:00我只在意好不好吃 家长那种要求不如别外食算了 顺便叫家长自己去种菜养鸡 自己杀来给孩子吃算了 这样够健康吧= =
作者:
mathrew (Joey)
2024-01-03 05:46:00都去速食店了，还在意健不健康？
作者:
ymcg (一等士官长>>>)))
2024-01-03 06:40:00反正他怎么搞你们还不是去买，有差吗
作者:
PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸)
2024-01-03 10:48:00以前没淀粉？不可能吧
作者:
Trulli (what?!)
2024-01-03 12:14:00省成本就省成本 乱扯一堆 当消费者呆子吗
作者:
ATand (ATand)
2024-01-03 16:44:00台麦有反应民意过吗?没有，因为死忠的还是含泪买来吃
天然也多半是台麦自己定义的天然 麦当劳原厂跟台麦我是宁愿信原厂啦 会换原料还不是cost down而已
作者: a96316 (黎明的天空) 2024-01-04 13:07:00
韩国糖醋酱很难吃
作者: a809b43376 (阿伦) 2024-01-04 18:09:00
科技美食无误 讨论完没两天推个买一送一还是大排长龙
作者:
good10740 (good10740)
2024-01-04 20:40:00嚼鸡块皮，嘴巴破皮
作者:
jay0215 (煞气の百里屠苏)
2024-01-05 00:00:00兄弟们！这都是科技与狠活啊～～～（歪嘴吐舌）
作者:
peatle (￣︶￣)/\(￣︶￣)
2024-01-05 19:36:00麦香鸡的肉排也是变难吃，应该是换一样配方呕呕呕呕呕
作者:
jin956 (jin956)
2024-01-06 14:30:00讨论健康问题还轮不到麦当劳 市面一堆化工添加物没人管
作者:
macrose (å†æ¬¡é‡é€¢çš„世界)
2024-01-10 11:31:00取消奶昔不是因为奶昔机很难维护吗?跟形象的关系是?美国麦当劳就没停售奶昔
作者:
hatchet (hatchet)
2024-01-12 10:00:00政治正确的用法不是这样滑坡使用的
作者:
muzik (fin)
2024-01-13 00:30:00可以吃出NJ那种身材我就买单XD
作者: leohayashi1 (therockx) 2024-01-16 07:26:00
台湾的麦克鸡块本身含肉量就少了，还加个天然淀粉可以不吃了北美的麦克鸡块就是满满的肉感 又香又好吃还有汁哩
作者:
Or3 (new life)
2024-01-26 19:23:00肉感真的不行 鸡块都跳别家吃了