楼主:
pttouch (. 人 .)
2023-05-20 19:04:20刚刚吃了很油的薯条有个疑问？麦当劳薯条的炸油到底是什么油啊？鸡块和薯条会分开炸吗
？
有先爬文搜寻“薯条”“油”不过最近一篇是2017年的。
看官网有提到：
台湾麦当劳餐厅所使用的油品是直接进口全球知名领导厂商的100%植物油，依黄金比例调和
葵花与芥花油。
(资料来源：https://reurl.cc/V8GbbR）
薯条成分：薯条
看起来比美国掺一堆添加物好，but，什么天然食材叫做薯条呢？为什么不是马铃薯？
(资料来源：https://reurl.cc/MRYKlm)
确实在薯条冷掉之后油渍是没有结成固体啦，可是用液态油运输和成本不是很高吗？台麦没
有这么善良吧？
边打这篇边查资料结果问题越来越多，总结一下：
1、台麦的薯条会跟荤食一起炸吗？
2、台麦的炸油都是一样的吗？薯条的炸油成份到底是不是氢化植物油呢？
3、台麦薯条的成份表是不是隐藏了什么？
有没有员工可以分享一下呢～谢谢～
你觉得麦当劳在10年前油品酸价出问题后还敢在公开成分动手脚？
作者:
suhaw (阿邪)
2023-05-20 19:16:00别人我不知道，台湾商人大多都....
作者:
gogoegg (--)
2023-05-20 19:22:00至少麦当劳有照标准换油 肯的鸡我就没啥信心 同一地区的两家店 至于一般卖炸物的 那就是自由基吃到饱
作者:
jgfu (阿耆)
2023-05-20 19:57:00麦当劳都有照SOP换油，你去外面卖鸡排的一桶油用超久才换！
作者: duo05182 (kira) 2023-05-20 20:21:00
通篇都建立在没有证据的怀疑
作者:
weiAos (惟盛)
2023-05-20 20:57:00进去打工就知道了，到时候再推回来
作者: coolan 2023-05-20 21:13:00
所以的根据是台麦没这么善良吧?
台湾所有的速食店食安都比路边摊好吧知名度高 政府督察自然相对较多
作者:
Alano (わかなＸなな)
2023-05-20 22:36:00有问题找主管机关阿...
作者: fredfang65 2023-05-21 01:02:00
品牌大就一定会有稽核, 路边摊有人会查吗?
薯条是独立在炸只跟早餐的薯饼共用炸炉 炸油还有薯条成分是啥忘了 顺便分享一些别的 油一天会滤两次(14-15&20-21) 时间会依滤油的人而有所不同 但应该不会差到太多 油好像一周换2次吧 还有薯条产地有分国家(我当时是加跟韩,韩的很少) 来自之前还是美麦时当PT3年的经验(2015~2017)
作者:
Dwccc (小天)
2023-05-21 08:08:00一般路边摊不就都是用 沙拉油。好一点可能用介花油。
这是其他进口商进口美国L牌薯条的成分表，除了加工时所添加植物油的可能因商业机密而有所差异，其他的应该差不多。
作者:
catboost (令和郑州兵马俑研究助理)
2023-05-21 13:13:00栅栏没证据问题真的多
薯条就原型马铃薯去切的，写薯条没问题你点去盐的就是没有添加物的
楼上 薯条要炸成那样的口感 单纯的马铃薯是做不出来的 一定必须要经过食品添加物的处理流程
作者: vwpassat 2023-05-22 16:14:00
薯条要先泡冷水15分钟、滚水煮90秒、再裹上玉米淀粉，如果一次准备大量薯条，记得拿去冷冻至少四小时。
作者: jides475 2023-05-23 11:08:00
推
出生的意义是什么，为什么当初不是射在套子里QQ合理怀疑，也是可以去直接检举