[问题] 麦当劳薯条的炸油

楼主: pttouch (. 人 .)   2023-05-20 19:04:20
刚刚吃了很油的薯条有个疑问?麦当劳薯条的炸油到底是什么油啊?鸡块和薯条会分开炸吗


有先爬文搜寻“薯条”“油”不过最近一篇是2017年的。

看官网有提到:
台湾麦当劳餐厅所使用的油品是直接进口全球知名领导厂商的100%植物油,依黄金比例调和
葵花与芥花油。
(资料来源:https://reurl.cc/V8GbbR)

薯条成分:薯条
看起来比美国掺一堆添加物好,but,什么天然食材叫做薯条呢?为什么不是马铃薯?
(资料来源:https://reurl.cc/MRYKlm)

确实在薯条冷掉之后油渍是没有结成固体啦,可是用液态油运输和成本不是很高吗?台麦没
有这么善良吧?

边打这篇边查资料结果问题越来越多,总结一下:
1、台麦的薯条会跟荤食一起炸吗?
2、台麦的炸油都是一样的吗?薯条的炸油成份到底是不是氢化植物油呢?
3、台麦薯条的成份表是不是隐藏了什么?

有没有员工可以分享一下呢~谢谢~
作者: hn9480412 (ilinker)   2023-05-20 19:14:00
你觉得麦当劳在10年前油品酸价出问题后还敢在公开成分动手脚?
作者: suhaw (阿邪)   2023-05-20 19:16:00
别人我不知道,台湾商人大多都....
作者: a27588679 (飞云)   2023-05-20 19:17:00
合理怀疑是好的
作者: gogoegg (--)   2023-05-20 19:22:00
至少麦当劳有照标准换油 肯的鸡我就没啥信心 同一地区的两家店 至于一般卖炸物的 那就是自由基吃到饱
作者: jgfu (阿耆)   2023-05-20 19:57:00
麦当劳都有照SOP换油,你去外面卖鸡排的一桶油用超久才换!
作者: Sfortunate   2023-05-20 20:19:00
有问题有证据去跟卫生单位检举不要用怀疑来影射
作者: duo05182 (kira)   2023-05-20 20:21:00
通篇都建立在没有证据的怀疑
作者: weiAos (惟盛)   2023-05-20 20:57:00
进去打工就知道了,到时候再推回来
作者: coolan   2023-05-20 21:13:00
所以的根据是台麦没这么善良吧?
作者: silentknight (清纯男)   2023-05-20 22:16:00
台湾所有的速食店食安都比路边摊好吧知名度高 政府督察自然相对较多
作者: Alano (わかなXなな)   2023-05-20 22:36:00
有问题找主管机关阿...
作者: fredfang65   2023-05-21 01:02:00
品牌大就一定会有稽核, 路边摊有人会查吗?
作者: just3389754 (冈冈就酱)   2023-05-21 04:33:00
薯条是独立在炸只跟早餐的薯饼共用炸炉 炸油还有薯条成分是啥忘了 顺便分享一些别的 油一天会滤两次(14-15&20-21) 时间会依滤油的人而有所不同 但应该不会差到太多 油好像一周换2次吧 还有薯条产地有分国家(我当时是加跟韩,韩的很少) 来自之前还是美麦时当PT3年的经验(2015~2017)
作者: airphone   2023-05-21 05:43:00
就算是台麦 用的油也比一般路边摊放心多
作者: Dwccc (小天)   2023-05-21 08:08:00
一般路边摊不就都是用 沙拉油。好一点可能用介花油。
作者: elainakuo (黑黑)   2023-05-21 08:54:00
大薯热量 吓到我了QQ
作者: longlydreami (邦加尔迪)   2023-05-21 08:56:00
这是其他进口商进口美国L牌薯条的成分表,除了加工时所添加植物油的可能因商业机密而有所差异,其他的应该差不多。
作者: catboost (令和郑州兵马俑研究助理)   2023-05-21 13:13:00
栅栏没证据问题真的多
作者: excercang (啦啦啦)   2023-05-21 18:23:00
薯条就原型马铃薯去切的,写薯条没问题你点去盐的就是没有添加物的
作者: longlydreami (邦加尔迪)   2023-05-21 20:09:00
楼上 薯条要炸成那样的口感 单纯的马铃薯是做不出来的 一定必须要经过食品添加物的处理流程
作者: KKyosuke (春日恭介)   2023-05-21 20:23:00
薯条这种炸物会裹粉的...
作者: mustangccx (mustangccx)   2023-05-22 01:41:00
液体只是用罐子装不用低温 成本差异?
作者: markhbad54 (BA)   2023-05-22 12:14:00
薯条不用裹粉呀,干燥冷冻就好
作者: mustangccx (mustangccx)   2023-05-22 12:49:00
马铃薯洗掉淀粉再裹马铃薯淀粉
作者: vwpassat   2023-05-22 16:14:00
薯条要先泡冷水15分钟、滚水煮90秒、再裹上玉米淀粉,如果一次准备大量薯条,记得拿去冷冻至少四小时。
作者: Sfortunate   2023-05-22 23:00:00
顺便怀疑自己的人生吧?
作者: jides475   2023-05-23 11:08:00
作者: gotvoir548 (安妮露)   2023-05-24 09:43:00
合理怀疑是好的
作者: CS0000000000 (喵老师ASMR)   2023-05-24 20:19:00
出生的意义是什么,为什么当初不是射在套子里QQ合理怀疑,也是可以去直接检举
作者: cuteir0201 (梦梦)   2023-05-25 10:37:00

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