最近199披萨
吃了三次美式腊肠
其中只有一次感觉起司比较多
整个香味跟口感都好很多
其他两次都是番茄酱比较多
整个披萨感觉都湿湿的
都是松厚饼皮
三家不同的店买
我也想他们披萨是不是没有统一sop
所以出来的口味都不太一样？
作者:
zinunix (丁骨)
2023-03-11 17:21:00SOP跟分量表都有，问题在制作的人会不会按表操课
作者:
israelii (chris)
2023-03-11 17:22:00我之前买铁板牛柳披萨，第一次觉得很好吃，所以后来再另店面回购，吃起来跟喷一样！真不知道为啥会差那么多
作者:
zinunix (丁骨)
2023-03-11 17:22:00起司不用杯子直接手抓量，抹酱之前不刮杓都是问题铁牛的话，因为是秤重，所以酱多或是料多最终就差很多
放料顺序跟量杯都有 但是老鸟通常凭感觉抓料 忙的话差异就更大了
忙的时候谁还有空跟你在用杯子全看心里标准给不给过而已给过就直接进烤箱了
作者:
cheat (曲特)
2023-03-11 22:46:00光是烤箱温度 和时间都能偷改了 各分店差异大正常
原来不只我遇过 上次也遇到湿湿的 感觉就烤的时间不够
作者: vwpassat 2023-03-12 10:57:00
毛岸英没照SOP，在敌军空袭时应要做蛋炒饭吃，就被炸死了！
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-03-12 14:34:00
有食谱没有SOP
有sop但忙起来能不能按表操课就是另外一回事了料都有统一量杯,再者有sop还是要看操作者的手法好不好像是底酱涂抹均不均匀,洒料的顺序跟铺放有没有平均这个都会影响烤出来后整体口感如果真的在意口感尽量不要挑大节日或是假期去购买遇到忙的餐期时段品质落差会很大QQ
作者: puzzletoy (我在他乡挺好的) 2023-03-14 19:51:00
有吧 但人不同啊