连锁牛肉面“三商巧福”开业近40年 网分析不倒关键
陈韩轩
https://i.imgur.com/x6n7ZfQ.jpg
三商巧福为台湾知名牛肉面连锁店。（图片来源：yahoo图库）
这年头创业不易，有些老牌餐饮业者却可以屹立不倒，有网友就好奇台湾牛肉面连锁店“
三商巧福”的长青秘诀，在网上发问：“是靠什么卖这么久？”
“三商巧福”是台湾三商企业的牛肉面连锁店，前身为成立于1983年的三商速简餐厅，是
台湾第一家台式料理速食餐厅，在1984年改为以牛肉面为主力的七七巧福，1986年更名为
三商巧福，逐渐成为家喻户晓的牛肉面连锁店，开业近40年，目前全台共有155家据点。
一名网友在PTT上以“三商巧福是靠什么卖这么久”为题发文，文中提到，“这辈子应该
差不多吃过5次吧，牛肉面没有特别好吃，饭类个人也觉得输很多路边便当店，价格也没
有比较便宜，为什么可以战这么多年吗？是有什么必吃的东西吗？”
https://i.imgur.com/90iMdtm.jpg
网友分析三商巧福屹立不倒关键。（图片来源：yahoo图库）
底下网友纷纷留言分析，“牛三宝牛肉面试试看”、“你知道一堆牛肉面比这难吃吗？”
、“牛肉面酸菜豆干”、“很多人从小吃到大吃习惯了吧”、“因为比它烂的更多所以它
活下来了”、“绝对不会踩到雷，比它难吃的先倒一倒再说”、“店面赢路边摊，有冷气
价钱不贵，口味不差”、“不好吃也不难吃，干净卫生能坐的久”、“环境舒适，餐点无
雷其实就不太会倒”。
不少人则大推隐藏招牌，“酸菜才是本体”、“酸菜加爆的牛肉面”、“酸菜啊甜甜的”
、“酸菜和辣椒”、“牛肉面还可以加一堆酸菜很爽”。
https://ynews.page.link/kAkm
也是觉得蛮奇怪的......
开那么久也不会倒......
感觉平常经过时生意好像也还好......
不过同意酸菜才是本体这句QQ
作者: astrofluket6 2022-07-10 05:47:00
PTT原文在哪想朝圣
作者:
scores (男儿当逆天！)
2022-07-10 06:12:00酸菜加爆
作者:
ggirls (哥)
2022-07-10 06:17:00台湾就干净的难找，没了。
作者:
scores (男儿当逆天！)
2022-07-10 06:43:00胡须张开这么多 也是因为店面跟厨房干净
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-07-10 07:31:00虽然不好吃 但久久会想念那个味道
作者:
LJer (jason)
2022-07-10 08:19:00店面都有一种独特的气味
作者:
fly5566 (飞56)
2022-07-10 08:32:00原汁牛肉面现在用的是牛腩还是牛腱阿?
作者: hoyumi (正版型男...无误!!!) 2022-07-10 09:55:00
已经说了这家算速食？
作者:
misu2718 (ID 好威阿)
2022-07-10 10:22:00生意看起来还好~店员也不少阿看到起码3-5个
作者:
AquaSKY (倢)
2022-07-10 10:23:00应该算吧！不然牛丼店跟寿司店等连锁品牌可能也要被禁了
作者:
ariancu (とうよこ ももこ)
2022-07-10 10:53:00同一个app里就把他当速食的概念了吧
作者:
jdcbest (杀生为护生 斩业非斩人)
2022-07-10 11:29:00它常有某些限时新品 还不错吃
干净 不雷 非用餐时段也有供餐有座位可以吃得很舒服版上也有吉野家的讨论串 这种有SOP的模式感觉满速食的
不难吃！干净的牛肉面店比较少三商巧福算是牛肉面的标准
作者:
loadingN (sarsaparilla)
2022-07-10 12:43:00很多人去吹冷气的 大概就会员日特价还行 原价还是算了
三商巧福的出餐模式的确满速食的 只是商品种类跟一般熟知的速食不同
作者: jb49 (小宇) 2022-07-10 14:42:00
还不是靠酸菜 哪次不是酸菜吃爆
作者:
Assyla (我只是居家了一点)
2022-07-10 14:50:00不好吃也不难吃，但不会提议过去吃
作者: dai771224 (DAI) 2022-07-10 14:55:00
三商巧福真的没有好吃但也不难吃 偶尔想到会去吃一次XD
作者:
allencyh (allen)
2022-07-10 15:05:00去大卖场不想采雷又赶时间可吃
作者: timmy8812 (影分身之术!) 2022-07-10 15:16:00
我觉得不错吃 但我先说我平常根本没在吃面哈哈哈
作者:
nlriey (NN)
2022-07-10 15:25:00这家算吧，他出餐比kfc快多了
作者:
jay0215 (煞气の百里屠苏)
2022-07-10 16:12:00吃起来跟口感超商的差不多，但量感觉比没打折的超商多些
作者: Hohenzollern 2022-07-10 16:22:00
比上不足 比下有余
比三商巧福难吃的牛肉面真的非常多，就是一个保险的选择，在大卖场或高速公路休息站美食街不敢尝试一些奇怪店家时，有三商巧福就有种安心感
作者:
RC8377 (Chlomo)
2022-07-10 16:38:00是你的 是我的
这种其实能算速食了，就调理包中央厨房处理好的，店面只是加热而已，优点就是味道每家店都一样。比他干净又比他好吃的店很少。如果是比他好吃的店可能很多。便当那些品质还会跑掉，这种调理包加热的不会。
作者: Sunblacktea (阳光红茶) 2022-07-10 16:58:00
本体是酸菜是说三商巧福内用环境好 口味和份量的CP值也很OK外带也很快 难怪可以这么久不倒
作者:
hihi29 (无)
2022-07-10 17:13:00牛肉面守门员 比三商巧福难吃的牛肉面 可以收了
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-07-10 17:17:00附件有一个也开很久前阵子还大手笔装潢得漂漂亮亮，吃了一次牛肉面，比高坑还硬的后腿肉，汤头就跟市面卤包没两样
作者:
hsudens (派大信)
2022-07-10 17:50:00卫生连锁干净有冷气有发票！
作者:
MK47 (和牛第一)
2022-07-10 17:53:00卖点就是干净有冷气啊 别人怎么想我不知道 我除了叫外送 或出去玩跟大家一起吃 自己吃饭一定只去看起来干净的店
作者:
hahananav (vvvvvvvvvvvv)
2022-07-10 17:55:00内用环境干净，牛肉面不难吃
作者:
jgfu (阿耆)
2022-07-10 17:58:00你觉得三商巧福很烂，那哪一家牛肉面更划算你倒是说阿！！！
作者: chu630 (洨猪猪) 2022-07-10 18:21:00
三商巧福涨价没在怕的,现在贵,感觉又比以前小,肉又换过
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-07-10 18:22:00光是内部干净加上打发票，就赢市面上不少面摊了好吗
作者: chu630 (洨猪猪) 2022-07-10 18:23:00
现在小碗已经135了 比很多路边牛肉面都贵了
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-07-10 18:31:00牛肉面135，有发票有冷气有厕所又干净，路边超过100元的牛肉面我宁愿吃三商巧福，你如果找得到100元以下的可以去吃，双北应该很少了
作者:
aalittle (a little)
2022-07-10 18:44:00会活下去自然有道理,反正3号去吃个会员日特价牛肉面还行
会员日去吃个牛肉面加大89+20=109，很划算，量也多
作者:
xxx60709 (纳垢的大不洁者)
2022-07-10 21:13:00快稳干净，作为牛肉面守门员真的没什么好嫌的比他业务面差的自己要反省
其实他不少店都是很好停车的大卖场、百货公司里面。他又是这里面算平价的选择。
作者:
error123 (error)
2022-07-10 21:36:00干净卫生品质稳，我家巷口开的更难吃
作者:
leopika (李奥纳多皮卡皮丘)
2022-07-10 21:38:00三商算速食的话那一兰也是速食了
作者:
sdyy (中坜市的小智)
2022-07-10 21:41:00国小国中时会吃，虽然在中坜但觉得比永川新民好吃，永川新民都太重口味
作者: hoyumi (正版型男...无误!!!) 2022-07-10 22:05:00
一兰不算速食 不过谁说速食就不会店面少？
今天刚去吃，品质还是不错，干净冷气强，赢一堆路边牛肉面店
作者:
q210216 (玮仔)
2022-07-10 22:56:00三商巧福就是稳~卖口碑的才得以永续经营!顶多吃粗饱用欸!
作者: trashBF 2022-07-10 23:08:00
环境舒服一定占很大因素
作者: LoliCar (神圣娃娃车) 2022-07-11 00:01:00
老实说还是不错啊 品质稳定又干净
作者:
tw4563335 (tw4563335)
2022-07-11 00:07:00酸菜吃到饱只要135元 还送一碗牛肉面 很划算
作者:
orz65535 (′‧ω‧‵)
2022-07-11 01:17:00能比三商难吃的都不该存在这世界店多 稳定 干净 冷气 酸菜 有行支 集点 常作活动 发票
作者:
scores (男儿当逆天！)
2022-07-11 02:29:00侬特利表示 :呜呜呜 店面少呜呜呜
其实三商巧福品质还可以阿 至少我去的那两家都很棒 环境干净 东西品质稳定 没什么雷的地方 牛肉面跟鸡腿饭都很好吃
原汁应该是牛腩，清炖看不出来是哪个部位三商巧福比较雷的就是饭类配菜的三色豆咸的要死我不讨厌三色豆，但有必要弄这么咸吗
作者:
li72716 (Ｗｕ.)
2022-07-11 04:21:00有冷气、有发票、可以行动支付早期还只要6X元
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-07-11 09:31:00说卫生我是保留啦，高中去台北玩点了牛肉面，汤匙一拿起来一整尾大强，反应后帮我换一碗，但应该还是同一锅，阴影一直到去年才敢再去而且只敢买饭
作者:
TRYING (TEARS IN HEAVEN)
2022-07-11 09:39:00业界标竿阿 北中南大家都吃过 比它难吃就是真难吃比它好吃 就是真好吃 如果没有它 那牛肉面界会乱掉
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-07-11 09:40:00真的有60元牛肉面我会先担心食安，不过有些人是不介意就是
作者:
aalittle (a little)
2022-07-11 10:29:00双北60元牛肉面,要听一下伍佰last dance 去台北牛肉街吗吃完再喝西瓜汁
作者: fiction4569 (废) 2022-07-11 13:18:00
以前贵，也好奇怎么不倒，现在其他涨更多反而还好了
作者:
tokyoto (东京京都)
2022-07-11 13:28:00速食店的特色就是一致的品质 当不知吃什么时 虽然不会给你惊喜 但至少是个稳定可预期的食物
作者:
Emanoil (想到再取可以吗?)
2022-07-11 13:49:00干净+有冷气，也不难吃
作者:
dragon6 (阿龙)
2022-07-11 15:04:00牛肉面界的低标
作者:
Layase (å°é›·17æ²)
2022-07-11 17:12:00小时候就60元阿
作者:
chunpei ( )
2022-07-11 18:28:00是美牛吗
作者:
jay0215 (煞气の百里屠苏)
2022-07-11 19:11:00塔城街脸盆大小大碗牛肉面60元是上个世纪的事了～搭配塑胶袋插吸管果汁解腻，追别校女生约会最佳聚餐热点但现在双北别说牛肉面，连牛肉汤面很多都不只60元了
作者: ilks2334 2022-07-11 22:19:00
塔城街那边移到洛阳街也小碗100元起了
20年前左右真的划算又好吃 记得还是79元一碗样子那时候记得还有一个商品汉堡排肉面 两大块一碗才65
作者:
wiwic (薇克)
2022-07-11 22:45:00现在的肉好难吃 希望换回原本的…
觉得三商巧福最好吃的是有蕃茄的商品，都轮流点蕃茄牛肉面跟番茄肉酱干拌面
作者: cryy ( 哭歪 ) 2022-07-11 23:59:00
去清水休息站只敢点三商跟麦当劳
作者: fiction4569 (废) 2022-07-12 02:03:00
到清水都在吃肉羹，那间好ㄘ
作者:
yaieki (是五迷象迷ㄟ小七)
2022-07-12 04:55:00有冷气 干净 快速 酸菜好吃
作者:
lkdsa (玄~)
2022-07-13 03:30:00我家这的三商冷气强，赞，大热天首选我都点汤面觉得饭还好不太行
作者:
uniqueya (生命没有绝对分享一些想 )
2022-07-13 18:22:00今天吃觉得变超咸耶 还是一直都这样？
作者:
dnaface (一兵番薯)
2022-07-14 10:29:00牛肉面标竿 比他难吃的可以关了
作者:
pal42204 (四二二零四)
2022-07-14 22:22:00小时候还在撕票券的三商鳗鱼饭令人怀念
25年前吃有豆苗还可以加生蛋超好吃，后来不给加蛋，过阵子连豆苗都没了