昨天小弟我有幸聆听 Subway 台湾区总代理的演讲，就来向大家分享演讲的内容吧。
讲者：tomaz hladnik (台湾总代理负责人）
经历：曾任Subway 大中华区 总经理
以下为演讲内容：
《Subway的组织结构》
https://i.imgur.com/XtNNGbn.jpg
讲者目前为台湾的BDA(business development agents)的负责人，换句话说就是总代理，
大致负责辅导、规划、考核等。
然而Subway没有直营店，全世界都是采加盟的方式，并且每个地区都有各地区的代理商负
责营运。有趣的地方来了，加盟主签约的对象不是BDA，反而是Subway总公司，这样可以
避免更换代理商后，导致加盟店的流失。而Subway的加盟成本算是蛮便宜的约400万台币
～600万台币，且工作内容也算简单，造就其成为世界上最多连锁店的餐厅品牌。
目前的BDA是在2018第二季由Tomaz 及曾负责SEA地区Subway的总经理一起合伙成立的。可
以算是新的代理商，故最近可以渐渐看到Subway的转型。
而Subway 台湾区目前是隶属于Subway Korea ，曾经是隶属大中华区，但讲者说消费习惯
台湾与中国仍由一定的差异。
IPCA是什么？independent purchase company Asia ，这是亚太区的非营利采购公司，股
东为全体加盟主，所有的食材由该公司采购，透过大量的订货取得便宜的价格，其消耗的
鲔鱼数量为世界第一
，因此该公司有投入鲔鱼的永续发展。
《台湾Subway的转变》
讲者提到他在中国待了十几年，他觉得“中国人不管有没有办法都会觉得自己会成功”的
态度太不切实际了，而台湾人的态度则是“还OK啊、可以了啦”，他觉得只要aggressive
一点就可以做出成绩，故决定来台发展、创业。
他提到大家对Subway的想像装潢旧旧的、店里臭臭的、菜单万年不变、员工没有微笑等等
都是需要改进的地方，可以改进的地方太多了，全世界的Subway都开始转型，例如新logo
、包装、装潢等等，新型的分店有台大管院、板桥新埔、大安森林公园、南京三民、竹北
高铁，未来会持续改装，改装后的分店营业额成长35%～100%。
而食材的部分，为了更好的品质由原先100%台湾食材改成一半国外一半本土，目前正在规
划在台北以外地区会推出得来速的店面，而食材未来会有案格斯牛肉、酪梨、蛋沙拉、秘
密.......
目前他们的核心价值已经从不断展店，转变为要提供客户想要的，从健康转变为美味又健
康。
《Subway的加盟》
加盟金：1万多美金外加5%税约台币40万
设备：250万
房租押金：12万～44万
装潢：100万
以上约400万台币
但开店还需要有预备金大概准备需要100～200万
故总计400万～600万
投资后，加盟主需要先去受训一个月后，还需要到国外的Subway受训，这都已经内含在上
面的费用了。
#每个月税后营收的8%为权利金要缴给总公司。
#每个月税后营收的4.5%为行销费用，BDA会将全部分店的行销费用统整起来作为广告费用
。
也就是说税后营收的12.5%是需要上缴的，而BDA的盈利方式就是从这12.5%中收取一定的
费用。
《定价方式》
由加盟主推派出加盟主代办与BDA及总公司三方根据经济状况协议出三方接受的价格。
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-04-19 16:15:00希望能改善吃不饱的问题 一餐150左右对上班族还ok 吃不饱就是虾
作者:
myiyi (多加油吧！)
2019-04-19 16:19:00所以高层根本搞不清楚问题在哪里
作者: lp854963 2019-04-19 16:19:00
12.5% 有比百货公司抽成高吗?
作者:
IMISSA (空中ブランコ)
2019-04-19 16:29:00还好耶 30岁以后也不用吃这么饱 觉得刚好...现在连吃快餐都要饭量减半了 太负担
作者:
mayrain2 (Mayrain)
2019-04-19 16:42:00为什么听完他演讲的摘要之后我觉得要涨价了
作者:
scores (男儿当逆天！)
2019-04-19 16:45:00取错中文翻译 赛百味说加盟贵 我吃台湾几家 没加盟的潜艇堡 也是卖这种价位
作者:
yasionl (进来请开灯)
2019-04-19 17:03:00所以那些没加盟的潜艇堡赚超大
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2019-04-19 17:26:0030应该正值壮年 食欲减退不是好事吧
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-04-19 17:50:00台湾百元牛排的沙拉吧都快和潜艇堡套餐差不多钱了...台湾的物价还没贵到那样...想吃沙拉有很多选择...便利商店沙拉两盒配面包也没那么贵想吃肉的话选择又更多...
作者:
Banrin (比古)
2019-04-19 17:54:00量少 价钱又高才是问题…
作者:
APM99 (血统纯正台北人)
2019-04-19 17:54:00某卤肉饭表示 : 某小笼包表示:
作者:
APM99 (血统纯正台北人)
2019-04-19 17:55:00锁定的客群又不同 台湾物价还不贵? ??本版超红的汉堡王表示:
作者: GameGyu (GameGyu) 2019-04-19 17:57:00
很好奇 有多少人知道竹北高铁有 XD
作者:
caryyrac (境界线上的平行线)
2019-04-19 18:24:00胡须张不贵阿(以高雄来说)，又有发票 什么!?你说高雄没有胡须张?
作者:
BDrip (蓝光~)
2019-04-19 18:33:00改吃越南法国面包(x
作者:
GRJOE (捡到一百块~)
2019-04-19 19:10:00卖便宜点不就解决了
作者:
robotcl (停停)
2019-04-19 19:20:00还我以前的蜂蜜芥末
作者:
sam613 (Hikaru)
2019-04-19 19:24:00百种赛味,真香zzz
作者: vwpassat 2019-04-19 20:39:00
速波威（Subway）
作者:
kinoko (...)
2019-04-19 21:19:00还我辣味鸡肉啊.....然后骰子牛超难吃
作者:
ocs1020 (OGC99)
2019-04-19 21:23:00我宁愿买COSTCO沙拉-.-
作者:
medama ( )
2019-04-19 21:28:00感谢分享原来食材是全本土 让我有点惊讶 以后要多去支持之前一直以为醃渍类的是进口的
作者:
hint (take ur time)
2019-04-19 21:46:00单纯定价策略错误
作者:
medama ( )
2019-04-19 21:47:00定价还好吧 特价99有一个堡一个饮料 对我来说就够了
作者:
Justapig (就只是一只猪我心领了，)
2019-04-19 22:29:00一餐一百多又吃不饱才是问题
作者:
Lighty (放开那女孩)
2019-04-19 22:33:00太贵
作者: sanajp (nthu no tameni) 2019-04-19 22:46:00
真的吃不饱QQ
作者: dy2012 (orz) 2019-04-19 22:53:00
觉得30岁之后其实不用每餐都吃饱耶....
作者:
vic9503 (asshead)
2019-04-19 23:49:00洛杉矶的subway跟台湾的价格没有差多少，从这里就可以知道台湾的subway有多贵
好吃，但吃完很快就饿了…希望可以增加有饱足感的副食
作者:
amoeki (阿米巴)
2019-04-20 00:16:00国外的星巴克也跟台湾差不多啊...跟国外差不多价钱没啥问题
吃不饱才是重点同样的钱 吃完subway会饿 去吃汉堡王很饱
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-04-20 01:01:00胡须张跟鼎泰丰和subway客群不同，你带外国人来台湾会推荐前面两个，但是后面那个你根本不会推，再来经济能力好的中年人也不会光顾subway，subway的价格就是没竞争力道，促销活动密度也被别家速食屌打
自己小鸟胃还吃不饱，如果以前特价69元还能买来填肚子当点心，现在太贵了，当正餐又不饱
作者:
chodo (chodo)
2019-04-20 01:14:0010多年前开过subway 最高峰时有开到4家 那时候台湾区的负责人是David 基本上赚的钱都给HQ/BDQ/跟看不到效果的广告费用！还有百货公司抽成 完全做白工……最后个人认subway跟其他速食比较最没竞争力的是点餐的速度 问消费者一大堆问题…摩斯的出餐速度可能都赢
推文的大大们是做粗工需要吃很饱吗？不然为什么一定要饱？subway客群不一样，拿来跟其他间比很奇怪。单纯论潜艇堡、生菜沙拉、轻食来说，我觉得红不起来是因为消费经验很差，店员要死不活、有的分店菜给的少，整个堡拿起来超扁，硬件设备又脏又旧...才是不想再消费的主因
作者:
Justapig (就只是一只猪我心领了，)
2019-04-20 01:26:00这个做不做粗工有什么关系，不用每餐都吃很饱没错，但是也不要说量少到吃完过1.2小就肚子饿啊，不过我同意你说的消费体验很差，一堆店员不知道在小气什么的，都舍不得放多一点菜
什么叫需要吃很饱？又不是当点心吃的 还有自己胃太小不要以为每个人和你一样 正常成年男性我认识的大多都觉得subway一个套餐吃不饱
作者:
sam613 (Hikaru)
2019-04-20 01:34:00整体就是量偏少,鬼扯什么粗工zzz
你去吃生菜沙拉为主体的东西然后期待吃很饱撑很久的效果，我才匪夷所思...客群就不同硬要比不要以为每个人都跟你在成年男性 都要吃到饱zzz去轻食店吃一大盆木盆沙拉，吃到撑饱，过两个小时老娘一样饿阿，先搞清楚吃轻食的效应是如何吧
作者:
sixpoint ( ﾟдﾟ)ノ☆( #)д`)
2019-04-20 02:16:00所以红不起来（结案
作者:
APM99 (血统纯正台北人)
2019-04-20 02:40:00事实是全台有很多间 ... 照这版的标准估计只有m跟kfc红吧
如果要吃饱的人不是subway的客群，那生意不好是理所当然的以前特价就算吃不饱还有钱再去买个其他的吃，我身边满多人以前会吃，现在都没人吃了，这就是subway流失的客群
作者:
scores (男儿当逆天！)
2019-04-20 04:20:00吃饱应该是台湾人的主流态度吧 所以subway满足不了就红不起来 要反过来校正轻食 不知道要过多久
subway哪算轻食…又是可乐又是巧克力饼干的就只是高价吃不饱的速食店
我女生也觉得吃不饱啊，像我只加生菜，其他都不要，生菜的量跟正常全加的量是一样的...完全没有多给，结论就超扁一个
作者:
Diaw01 (Diaw)
2019-04-20 09:27:00全家就好了阿
作者:
sammoon (sam)
2019-04-20 09:27:00动向不好 一定要点完一位客人做完餐才接下一个吗 干嘛不直接先点一点 像麦当劳客制化也可以用pos机打不是如果客人一多会变成人都卡著不能点餐
作者:
mayrain2 (Mayrain)
2019-04-20 10:12:00这种要选一堆东西的感觉更适合放一堆点餐机
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2019-04-20 11:04:00那位两小时就饿的老娘自己还不是抱怨菜量不够? 所以份量少(价钱贵)所以没客人就是共识啊
作者:
opfaith (ilovetahara)
2019-04-20 11:59:00重点是不好吃。吃过非连锁的潜艇堡店就不会想吃subway了
作者:
dilema (Quasimodo)
2019-04-20 12:13:0069真的是差不多 定价太高了
作者: sanajp (nthu no tameni) 2019-04-20 12:19:00
我觉得很好吃欸但是吃完还很饿QQ
作者:
xxx60709 (纳垢的大不洁者)
2019-04-20 13:10:00麦当劳肯德基摩斯缩水成那样吃不饱，也没有像Subway被黑到这么夸张实在很有趣zzz
因为mos有附餐沙拉薯条等等感觉可以接受整套吃完不会像Subway很快就饿不过我比较喜欢Subway,mos越来越烂
而且麦当劳肯德基有很多优惠搭配方案你可以依需求选择最适合的餐点又比较省Subway现在除了买一送一，其他优惠没动力
作者:
q2520q (木天蓼)
2019-04-20 13:48:00轻食w，搭上那个价格也是一样，难怪红不起来
作者:
Jason0813 (今年结婚抢红包的人太多)
2019-04-20 14:05:00各分店份量落差问题希望能解决
作者:
ten0227 (樱铃)
2019-04-20 16:14:00subway很贵 而且又吃不饱
作者:
ragwing (有女万事足！)
2019-04-20 19:54:00想要吃很饱的人本来就不是潜艇堡的客群吧，我就是想吃健康一点，不想这么油腻的外食选择其实很少欸
作者:
hyy9685 (hyy9685)
2019-04-21 01:31:00吃不饱不是主因，重点在太贵还吃不饱...
作者:
ga86041 (Vetiver)
2019-04-21 02:32:00我只是个喜欢subway味道的人 我只要你卖我 卖给我!!!!
作者:
king45682 (KingCross)
2019-04-21 13:22:00mos现在一个套餐都可以点subway的14吋了吧XDD
作者:
dp44 (lol)
2019-04-21 13:22:00这个算主食吧 但吃不饱又易饿 然后又贵
作者:
king45682 (KingCross)
2019-04-21 13:24:00如果以我这肥宅来说 14吋的话算吃得够了 虽然不是饱但也不是会一下就饿的情况 有时不想吃太油算可以接受
after1 回文可以先爬才不会让人觉得懒得跟你解释
作者:
halizen (RIRIII)
2019-04-22 00:49:00贵又没多好吃 量少
如果量多贵可以接受 不然量少就但别太贵可是贵又量少 真的很难会常去吃....
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-04-23 07:06:00如果不想吃饱像paul或是类似的轻食也不见得比较贵更精致paul在法国的定位可能和subway差不多在台湾感觉也是很贵可是单就paul来说整个是比subway精致很多cp值高下立判...
作者: kazuma1008 (A.J) 2019-04-26 11:11:00
潜艇堡这东西诉求就是吃健康的，吃饱要去KFC吧！
subway本来就不是吃粗饱的啊，都生菜还想怎样..........我就是想吃满满生菜才去吃subway不然我干么不吃麦/肯