餐厅名称：Schnitz
消费时间：2018年2月13日
地址：203 Elizabeth St, Melbourne VIC 3000, Australia
电话：(03) 9606 0388
营业时间：10:30-20:30周日到三，10:30-21:30周四到六
可否刷卡：可
有无包厢：无
官网：https://schnitz.com.au/
图文网志版：https://goo.gl/EuCKhr
已是半个家乡的在地料理，不在家乡的家乡菜。吃一种耳濡目染的习惯与抗拒，吃一种依
皈。
嗑完大辣麻辣烫，喉咙痛却直到睡前都没有恶化的迹象，加以这几天流鼻水、过敏皮肤痒
、眼睛酸痒、昏沈等征状，看来是久违的花粉症了...夜里吞了颗澳洲药房随处可见的花
粉症特效药，果然一觉醒来身子稍微舒坦了点。号称只要来澳洲两三年以上或多或少都会
得到的花粉症，据说在这里尤其好发于亚洲人身上，这已经是第二次有这个症头了，还好
有前年的第一次经验，现在要处理也就比较得心应手。
或许也算是种入境随俗吧。那既然如此，今天的饮食也随俗一下好了。走进Schnitz，点
了16.5澳的Protein Packed Wrap，加6.9澳有大薯跟大饮料的large combo，然后买一个
0.5澳的番茄酱。
澳洲当然有不少连锁速食店，除了三大家Macca’s、KFC、Hungry Jack’s外，Subway、
Nando’s、red rooster、oporto、Domino’s、Grill’d、Pizza Hut这些大概都是全澳
可见的速食餐厅。相较之下，Schnitz就比较在地化。自07年开设第一家餐厅起，至今约
有71家分店，但尚未全澳化，一半以上都在墨尔本所属的维多利亚州内。主要销售可选卷
饼wrap或圆面包堡roll的炸肉排Schnitzel、帕玛森起司排Parma与沙拉，但于我而言它们
家最令人怀念的却是薯条Chips。采用塔斯产的Rosset马铃薯，切成钻条状后裹上啤酒面
糊，以植物油油炸再撒上独门香料制成，是有得过奖的薯条，也是大多数台湾朋友来访时
我会买给他们当点心吃的在地零食之一。
或许坚持现点现做，又或许正值忙碌，约略等了15分钟才送上，实在不像速食店的水准，
但看前面一堆等著外带的上班族，也就不计较了。先解决薯条，让薯条冷掉再吃绝对是万
恶的罪过。由于是厚切，大份的薯条份量比Macca’s来得更容易饱足，外咸酥内软嫩，独
门调味粉也真的是一绝，就特色来说大概与小时候乐华夜市肥猪的摊用的香料胡椒盐一样
会令人印象深刻，单吃就很好吃。当然吃多了腻感不免油然而生，毕竟是炸物，还好有蕃
茄酱可以换个口感与层次，以及搭配的碳酸饮料Pepsi Max。周遭的澳洲朋友大抵偏好
Pepsi多过Coca Cola，也是件很妙的事。收拾掉大薯，再来面对卷饼。Protein Packed是
店里第二贵的餐，肇因为两片比卷饼还长出许多的炸鸡胸肉排，佐以嫩叶菠菜、番茄泥干
与酪梨牧场沙拉酱。正如其名，这道菜其实不是道重口菜，薄裹轻炸的偏淡口味完全满足
需要蛋白质又斥重咸重油的健身人士。啃不到三分之一，饱意已起，里头薄薄一层酱汁看
来撑不完全场，索性拿起刀叉，将这卷饼的鸡肉排拉出切开，沾著蕃茄酱吃。到后面真的
吃得有些痛苦，因为实在太饱了，印象中每次点这道都没吃完，但就是爱点，也是很虐。
终于完食，适才完全忘了番茄酱需要钱的误打误撞，此时此刻却成为成功完食的关键与救
星。
扎实饱足，澳洲本色如此。还好刚刚不是搭配啤酒，啤酒可不能带走边喝啊。缓缓的走着
，傍晚的康贝，看来要更用力点打了。
沾染澳洲风尘，骨子里却依旧是个台湾种。患上这土地习以为常的病疾，算不算种国族效
忠的体现，是酒过三巡的笑谈。但至少，这已是半个家乡菜的料理，吃的，是情感归属的
认同。
完食，谢谢招待。
13.Feb.2018