楼主:
vhygdih (ATJ)
2018-01-01 05:18:40各位版友新年快乐
这个连假因为吃饭， 聚会需求
几乎每餐都在吃速食XD
我高雄人可是也是第一次留在高雄跨年, 可能是我孤陋寡闻
我从来没看过高雄速食店有这么多人XD
我想可能不像端午节中秋节
要烤肉吃粽子
跨年这个连假大家都特别想吃
Pizza炸鸡汉堡吧哈哈
先来分享一下几家连锁店的购餐心得
1.麦当劳
我是31号23点购餐
排队排到门口外面目测20几个人
秩序很好移动速度也很快
大概等了10分钟就可以点餐
点餐人员悠然自在
还可以准确按照SOP询问要不要黑牛堡XD
点完餐等了5分钟就拿到餐点
感觉他们很忙可是不会慌乱
2. 肯德基
31号中午点餐
家里附近大卖场的门市
到现场大概有10个人在排队
移动速度很慢
大概15分钟才排到柜台
柜台人员算是有礼貌
点完餐之后就是漫长的等待
号码牌显示要等26号
看柜台里面
安排很多人上班可是感觉很慌乱
厨房互相吼来吼去
感觉不是缺料就是缺薯条没有办法出餐
中间不断有网络取餐的人进来
最后等了30分钟才拿到餐点
3. 必胜客
30号中午
网络订餐的时候告知需要等90分钟
到现场我以为这是讨债
原来大家只是想拿披萨XD
真的不夸张一家小小的店包围了20几个人
大家的眼神中可以看到丝丝的不满
好不容易挤到柜台告诉店员电话号码
店员冷冷地说你这张再4小时吧
不会吧.. 那我网络订购有什么意义
店员说:没意义啊那你还要不要
我:......
4. 达美乐
30号中午被必胜客骗了之后
用手机订发现半个小时可以拿
订了之后就到现场等
到现场之后
店长表示抱歉因为网络订购
他们是没有决定权可以把他关闭的
可是他们也真的没办法做得出来
他表示可以下次来免费送一个小披萨
或者两个小时内帮我免费送到家
最后选择请他送大概一个多小时就来了
5. 摩斯汉堡
30号晚上8点钟左右
现场排队到玻璃门外面
服务人员表示
要先消化网络订单才有办法接单
等候时间至少半小时
直接放弃
6. 拿坡里
29号晚上7点
打了10通电话都打不进去放弃
整体来讲场面控制的最好还是麦当劳
我相信这种假期会有很多
平时不会来的消费者消费
麦当劳给人家留下的印象应该会是最好
完整的准备稳定的训练
还有主管指挥管控的也很棒
就算面对人潮压力测试是完美过关的
肯德基虽然有准备人力
不过感觉平时太闲 ?
或者是备餐SOP不够完善
面对人潮的时候感觉很慌乱
我站在柜台外面常常看到他们
两三个人都在找同一张单的东西
另外没有考量分店现场的压力去关闭订餐
点餐的人员也没有
适当的警告客人可能会等很久
整体来说可以运作不过感觉就是比较乱
必胜客完全就是管你的哈哈
去过几次欢乐吧印像都很好
第一次自己去外带店面取餐就大傻眼
感觉做不出来应该需要在客人下订之后
打电话先告知
而不是客人过了一段时间到现场
再一副你想怎样我就是这样的样子
在高雄版有看到
有人分享另一家分店的状况更失控
这个SOP完全是不及格
我个人下次也不会考虑再订
达美乐也是过度接单
不过比较有诚意解决事情
算是不错啦
不过我到他们分店看他们好像
没有安排比较多的人(2位)
不知道是不是他们自己也没预想到
跨年生意会变这么好
摩斯汉堡一开始就举白旗
不知道是不是他们平时分店人力太少
感觉摩斯汉堡的品项应该
不会比麦当劳复杂到哪里去
应该可以有更好的安排
至于拿坡里想吃他们炸鸡
没那么简单啊哈哈
平时周末电话就不好打了
假日 应该也就是这样
不过至少没有把单接下来让人家跑过去等
连锁速食店
相信大家都是比较在乎他们的平均性
也就是在AB店还有不同日子
都期望得到差不多的品质
不过这次连假的经验我认为
除了麦当劳还是这么好
拿坡里还是这么不爱接电话之外
其他店感觉都有不同程度的被打爆
Pizza 可能制造时间的关系
两间都蛮惨的
KFC 有在应变可是只能说不是主管能力
就是SOP一定有问题
不过不管如何
还是辛苦前线工作的人
就算必胜客那个呛我的员工
我还是有点同情他
感觉他已经被骂了半天快崩溃
摩斯也是叫一个讲话不太清楚的妹妹
出来解释
感觉他自己也很怕被客人骂讲话都在抖
做客人就连假多担当体谅
可是还是希望这些公司可以在
人潮众多的时候订出更好的流程，
不管是停损接单或者是加强管理训练
至少让自己在任何情况都配得上"速食"
这个称号
作者:
jior (大J)
2018-01-01 05:30:00我家对面的必胜客跟你家的一样，害我还上官网看是有什么优惠这么多人排XDD
作者:
prkfcpr (痞仔)
2018-01-01 06:44:00肯德基平常点餐配餐工作就没分配好，遇到繁忙时期肯定手忙脚乱的
我家这的肯德基平常晚餐时间的人量而已就会变成你说的那样，真是搞不懂是单纯人力不足还是他们怎么了
作者: linda17a3 (510) 2018-01-01 07:09:00
你真的跨年夜很无聊对不对.....
摩斯还要现做 再加上网络的大部分不会准时拿 所以保温台常常炸裂 半小时其实算快了
作者:
The5F (5F)
2018-01-01 07:47:00麦当劳人那么多快很正常
作者: sanajp (nthu no tameni) 2018-01-01 08:05:00
我昨天必胜客用网络订 去现场人真的很多 但有准时拿到欸
作者:
Levesque (IPA吸到饱 赞赞!)
2018-01-01 08:17:00我家这的必胜客做不来会先打电话告知晚30分钟
作者: tristawings 2018-01-01 08:37:00
感觉你那家必胜客跟本忙到连电话都打不来QQ
作者: xinyu (花_花) 2018-01-01 08:40:00
这种节日假日就要提早订呀，31日一大早就网络预购晚上领取
作者:
wi22900 (wi229)
2018-01-01 09:26:00达美乐昨晚就把官网关了，根本不能线上订
作者: z510 (小Z) 2018-01-01 10:11:00
结论是麦当劳人够 其他家没有极限
作者:
ctcofe (西踢)
2018-01-01 10:32:00昨天有去丹丹现场买,跟平常没两样,人多要等久一点而已肯德基平常只要尖峰时段就是这么差了,人手训练安排有问题以前订必胜客的经验是下单后店家会打来告知,那家可能是已经忙到无法拨/接电话了,像拿波里一忙就是直接放弃电话订单
作者:
dreamersin (radical_dreamers)
2018-01-01 10:55:00之前买达美乐也同样情形，网络订真的超没意义
作者:
abc514 (funky．大眼镜)
2018-01-01 10:59:00昨天晚上已经预约麦当劳外送，顺便叫我起床
作者:
Layase (å°é›·17æ²)
2018-01-01 11:25:0027早上十一点打去拿坡里也是打了三次等了三十秒都没人接第四次终于打通 只点炸鸡说要等一小时 也还好还在用餐时间
作者: fufuya (浮腐耶) 2018-01-01 11:48:00
我家这边必胜客虽然人很多，但提早网络预订一样可以准时
作者:
Armour13 (鎧甲)
2018-01-01 12:03:00速食店除了麦当劳以外分工都跟屎一样
作者:
cuteneo (Neo)
2018-01-01 12:11:00完全不意外
作者:
humbug (北极泼猴)
2018-01-01 12:17:00昨晚达美乐网站21:26订预定22点取，没等到，取餐时外面有2组在等，可能非闹区门市，时间也晚了感觉还好～
作者: bfsh (briefash) 2018-01-01 12:20:00
好完整XD 谢谢分享
昨天晚餐时间18：00高雄肯德基利用预订快取 进店到拿完餐点出来大概5分钟 要吃肯德基真的可以多利用网络预订的方式
作者:
r40638 (Retsu.T)
2018-01-01 13:00:00推推
作者:
modjo (Sammy Sammy Oi Oi )
2018-01-01 13:57:00推 KFC真的是连平日去也手忙脚乱 完全没SOP的感觉
作者: Aesopp 2018-01-01 14:01:00
推，但也辛苦在这些特殊日子上班的服务业~
东元汉堡这分店根本呵呵,当然做现场啊做订单是哪招？
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2018-01-01 15:13:00速食来说真的麦当劳做的最好肯德基是专业分的太散人又不够摩斯人力超不够完全应付不了爆炸单必胜克和达美乐也是差不多，连假直接预算三小时以上
东元汉堡砍人力砍到无法做教育训练,就直接推上前线了
作者:
nadoka (å°é‚£ 娜豆å¡)
2018-01-01 15:16:00拿坡里爆炸期也是直接跳过XD
作者: asd90267 (快乐鸡) 2018-01-01 15:25:00
没意义啊那你还要不要 XDDD 这回应我喜欢这实测结果跟预想完全一样 基本上表现不良的店 平常就存在有或大或小的问题 忙的时候就是直接全部一起爆麦平常压力测试就还蛮足的 人爆炸多还是能稳稳消化
作者: pcnymhc 2018-01-01 15:30:00
摩斯人力少又现点现做30分算不错了 很多SOP都比麦当劳耗
作者:
arlun ( 风吹雪无痕)
2018-01-01 15:30:00话说1月的肯德基优惠出来了吗
作者:
suhaw (阿邪)
2018-01-01 15:30:00拿坡里好像一直都这样 反正都让员工去坦
作者: s8900117 (bat) 2018-01-01 15:39:00
昨晚八点多看麦当当排队到门口外 果断放弃
作者:
sdyy (中坜市的小智)
2018-01-01 16:05:00KFC人多时 真的很惨
KFC遇过假日网络订餐到现场还等了30分钟 超莫名
摩斯煎汉堡的，还要负责包汉堡跟炸物。麦当劳各区都有专门的！我觉得啦… 12月31应该要双倍薪。一般薪、超忙又不能跟亲友聚在一起，上班当然很干。反正公司那天赚这么多，双薪绝对付得起…
作者: Hibachi (Ecstacy) 2018-01-01 17:21:00
必胜客的 XDDDD
作者:
rainley (Sia - Bird Set Free)
2018-01-01 17:46:00推分析 麦当劳遇过你讲的情形 早上超多学生点早餐但不混乱不会等夸张久
作者:
Dodoro (Dodoro)
2018-01-01 17:52:00太慢
摩斯的精美人力根本不能谈分工，麦当劳的人力通常都有摩斯的1.5倍吧这才是真速食
作者:
orz65535 (′‧ω‧‵)
2018-01-01 18:06:00麦当劳在大排长龙还会出动掌上点餐机 点完给顾客便条纸不过他们还是生的出人给机动点餐就是
作者:
iouhsu (éµç›¤ç¥žæŽ¢-白羅)
2018-01-01 18:08:00店员说:没意义啊那你还要不要
作者: leechiaren (kidd) 2018-01-01 19:11:00
这种大日子放弃网络下订单吧，对双方都好，也不会搞到自己生气
作者:
i8067 (Google)
2018-01-01 19:13:00麦当劳从点餐那一刻 就已经多线在准备你的餐点了点膳 饮料手 薯条手 runner 呈递 准备 发起 推动 汇集 尖峰时刻一份餐点会有这么多人在做处理
作者:
s19950515w (那個舉 那個墮)
2018-01-01 19:24:00认真回 尖峰时段网络订单毫无意义 因为上面的时间是假的 店里手动改会被上级定所以平日假日网络订可以 会舍弃电话先做网络大节日电话优先 因为有额外约时间阿对 必胜客的
作者:
buzz1067 (buzz1067)
2018-01-01 19:30:00麦当劳有几次点大麦克餐 讲完不到十秒到手
作者: Sanish (o(‧"‧)o) 2018-01-01 19:49:00
我也是订必胜客(网络)，取餐到现场时也是吓到，人超多不过幸好这间很有秩序，排队报电话后马上就拿到了
作者:
Jintsu (川内型轻巡洋舰二号舰)
2018-01-01 19:51:00桃园远东楼下M慢得要死，点完餐都要等超久
作者: Sanish (o(‧"‧)o) 2018-01-01 19:54:00
倒是到现场有看到客人网订7:30取餐，结果六点就到还跟店员小吵起来，觉得很有事...
作者:
Alano (わかなＸなな)
2018-01-01 19:57:00必胜店的店本来就不大 披萨烤炉也就那样 真的是辛苦
作者:
roshe8780 (roshe8780)
2018-01-01 20:23:00肯德基完全不意外啊XD 就算柜台前只有两个人也一样
作者:
zxc70227 (第一考不上)
2018-01-01 21:04:00我31打拿坡里有打通 不过我是十点多打的 12点准时拿到有看到架上满满的披萨 然后订单至少有30张XD
作者:
la1aco (lalaco)
2018-01-01 22:07:00东元汉堡?
作者: huohuai 2018-01-02 04:30:00
肯德基外送赞
作者:
asd7065 (asd7065)
2018-01-02 07:18:00你速食系？
作者:
marzuka (马祖卡)
2018-01-02 23:47:00推专业分析
麦你走进门口的时后 他们就已经开始做你的汉堡了(误
作者:
ananbig (ananbig)
2018-01-03 08:09:00因为麦当劳一直都很忙啊早已习惯
我之前打工的汉堡王 有一个灯号 人多值班会换灯号代表那时候要维持的半成品量
作者:
tingyu28 (tingyuuuuuuu)
2018-01-07 10:30:00也有那种网络取餐提早来问说 我可不可以提早拿？（是没看到排那么多人？还在那边卢）不过肯德基真的很累qq所有东西都是从生的变熟的 根本来不及给现场所有的客人..鸡一锅也才36个 四个客人买8块鸡就快没了呵呵