这几年目前去过subway十几次 也是去过蛮多家分店
大多是没有在短期促销活动(像是昨天那种)的时候去
对于他的面包种类有些不太满意 几乎一半机率会遇到面包有缺口味
基本上只要听到面包有缺 卖光顺序几乎都是这样
巴马干酪>蜂蜜燕麦>家乡>全麦>意大利白 (看了一下板友推荐口味大概也是这样)
当然昨天促销活动又遇到一样的状况啦
稍微跟店长反映一下每次面包缺货情形 建议是否更改制作数量之类的
店长竟然回我
1.突然客人都买某种口味就会缺货啦
(OS:WTF每次都是客人突然都买巴马干酪喔???然后再突然都买蜂蜜燕麦喔???骗肖)
2.你来做做看就知道为什么那些口味会缺货了(OS:喝喝==)
于是乎我想请问知道内幕或者曾经工作过的板友
1.为何热门口味面包不比其他口味多做一些
2.是否都要一梯面包卖完才开始卖下一梯，否则一般时段(甚至也非rush时段)
怎么还是会有面包缺货
明明现在科技都可以统计分析出客户对面包种类的喜好，甚至可以轻易算出备货分量
这种店就是不做 然后就在那边口味缺货喔~
为什么在自由市场竞争中是现在这种状况 也很好懂啦

面包缺你会转身走嘛?多数人是换口味照买啊，店家生意根本没差，你no1面包一直补客人就只买no1，到关店时no4no5就会剩很多

我想吃的面包缺货真的会转身走…大部分口味都蛮不喜欢的

因为潜艇堡面包比较不会影响购买意愿吧

可能成本有差吧？不然调整一下不同面包的制作数量有何困难？

这样干嘛不改成销量好的那几个面包要加价

我也只买巴马干酪，没有的话就不买了~~

打工过！巴马跟蜂蜜真的最多人点所以很常缺，至于量就看各家店想烤多少！某些口味缺的时候才会开始看下一批要不要多烤！面包棍都一样，只是沾粉而已，成本问题不大！所以没有真的就是卖完，下一批等烤完放凉才能切，所以大多会问客户要不要用现有面包！即使知道这两种口味卖最好，其他的面包还是会要做，因为还是会有其他人点！有时候架上有面包不能卖...是因为面包没有放凉，根本无法切！不是不想给～

厄 你要不要开一间店记得要用最新科技哦

楼楼上那也可以只做巴马跟蜂蜜阿 来点别的就说卖完了XD

成本没差多少+1，干酪和蜂蜜真的最热门，本来就已经会多烤了，比例甚至会到6:6:3:2:1这么夸张，但还是会卖完。

热门口味真的已经有多做了......

店长说的哪里有错 不动脑?

成本根本没差+1

面包要退冰发酵不是你想烤就烤

你说的那5种排序，在开店前可能都准备400：400：200：150：100，前面热门的可能甚至更多，问题是客人就只要前面几个，若准备太多卖不完只能报销，更何况通常开店后也没时间准备新的面包，所以才会后半时间都只剩一些没人气的面包

我都吃全麦的说 人气好低啊QQ

店长说的没错呀

家乡面包是我最不想点的 那表面的颗粒实在硬得不得了

我还真的只买巴马干酪和蜂蜜燕麦

巴马好吃 我只吃巴马

觉得家乡刚出炉的时候满好吃的啊但是放久了真的硬到可以当杀人武器

楼主根本有妄想症的奥客

原po又不知道 就想问一下给个建议 这样还好吧

打工过巴马都烤最多没缺过