[新闻] 麦当劳客制化 汉堡口味随你搭
楼主: ace9999 (王牌) 2015-01-19 23:12:10
2015-01-17 经济日报 编译 叶亭均
http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=6674&art_id=643790
随着众多速食餐厅崛起，侵蚀麦当劳的龙头地位，麦当劳打算靠科技改变服务顾客的方式
，试
图跟上行动敏捷的竞争同业。
麦当劳资深执行副总裁与品牌长伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）表示，麦当劳已开
始利用
点餐机让顾客点选客制化的三明治，而且未来几年还将提供包括行动应用程式（App）等
其他
新的点餐方式。
麦当劳传统上对市场变化反应缓慢而且避免冒险，但现在正加快脚步以挽回下滑的业绩。
麦当
劳去年11月全球同店销售下滑2.2%，其中以美国的跌幅最大。美国同店销售自2013年10月
以
来即未见成长。伊斯特布鲁克说：“你将开始见到整个企业的活力与能量有了律动。”
麦当劳正在落实“麦当劳未来体验”的革新措施，内容包括简化菜单、让菜单更符合当地
口
味，利用点餐机带来更多客制化机会，并在法国与澳洲部分门市试办自助点餐机与行动点
餐。
麦当劳已在美国特定门市试用行动点餐，也是支援苹果公司Apple Pay行动支付的首批企
业之
一。
伊斯特布鲁克预期，麦当劳2015年底的全球数位团队将多达250人。公司在三个月前开始
强化
数位团队，目前美国地区的数位部门约有20人。
伊斯特布鲁克表示：“59年来，我们要求顾客适应我们的企业模式：这是我们的菜单，这
是你
可以跟我们互动的方式。”但他强调，麦当劳现在正远离这种模式，并且倾听顾客的声音
，因
为顾客反映希望被以独立个人对待，而非被视为一群顾客之一。
麦当劳已在特定地区的门市设置名为“创造你的口味”互动点餐机，可让顾客客制化汉堡
，计
划在2015年底拓展至约2,000家美国麦当劳分店。目前得来速的顾客仍无法获得客制化汉
堡服
务，仅适用于店内用餐与外带的顾客。
伊斯特布鲁克说：“点餐机只是创造一系列客制化的选项。我们把科技引入客制化。”
伊斯特布鲁克表示：“在短期内，即两、三年或四年内，整个麦当劳将有三、四种或五种
不同
的点餐体验。从自助式点餐机、网络订餐到预先订餐等种种方式，将让你眼睛一亮。”
他表示，公司正开发一种系统，能把餐点送到预订的客户手中，而且在某些情况下，顾客
可能
无须与人互动，即可点餐并取餐。
销售下滑让麦当劳愿意冒险改变。伊斯特布鲁克说：“当情势丕变时，你不能只是渐进地
寻找
出路。”
连锁速食餐厅美国市占率
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http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=6674&art_id=643790
随着众多速食餐厅崛起，侵蚀麦当劳的龙头地位，麦当劳打算靠科技改变服务顾客的方式
，试
图跟上行动敏捷的竞争同业。
麦当劳资深执行副总裁与品牌长伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）表示，麦当劳已开
始利用
点餐机让顾客点选客制化的三明治，而且未来几年还将提供包括行动应用程式（App）等
其他
新的点餐方式。
麦当劳传统上对市场变化反应缓慢而且避免冒险，但现在正加快脚步以挽回下滑的业绩。
麦当
劳去年11月全球同店销售下滑2.2%，其中以美国的跌幅最大。美国同店销售自2013年10月
以
来即未见成长。伊斯特布鲁克说：“你将开始见到整个企业的活力与能量有了律动。”
麦当劳正在落实“麦当劳未来体验”的革新措施，内容包括简化菜单、让菜单更符合当地
口
味，利用点餐机带来更多客制化机会，并在法国与澳洲部分门市试办自助点餐机与行动点
餐。
麦当劳已在美国特定门市试用行动点餐，也是支援苹果公司Apple Pay行动支付的首批企
业之
一。
伊斯特布鲁克预期，麦当劳2015年底的全球数位团队将多达250人。公司在三个月前开始
强化
数位团队，目前美国地区的数位部门约有20人。
伊斯特布鲁克表示：“59年来，我们要求顾客适应我们的企业模式：这是我们的菜单，这
是你
可以跟我们互动的方式。”但他强调，麦当劳现在正远离这种模式，并且倾听顾客的声音
，因
为顾客反映希望被以独立个人对待，而非被视为一群顾客之一。
麦当劳已在特定地区的门市设置名为“创造你的口味”互动点餐机，可让顾客客制化汉堡
，计
划在2015年底拓展至约2,000家美国麦当劳分店。目前得来速的顾客仍无法获得客制化汉
堡服
务，仅适用于店内用餐与外带的顾客。
伊斯特布鲁克说：“点餐机只是创造一系列客制化的选项。我们把科技引入客制化。”
伊斯特布鲁克表示：“在短期内，即两、三年或四年内，整个麦当劳将有三、四种或五种
不同
的点餐体验。从自助式点餐机、网络订餐到预先订餐等种种方式，将让你眼睛一亮。”
他表示，公司正开发一种系统，能把餐点送到预订的客户手中，而且在某些情况下，顾客
可能
无须与人互动，即可点餐并取餐。
销售下滑让麦当劳愿意冒险改变。伊斯特布鲁克说：“当情势丕变时，你不能只是渐进地
寻找
出路。”
连锁速食餐厅美国市占率
作者: iouhsu (éµç›¤ç¥žæŽ¢-白羅) 2015-01-19 23:41:00
有钱都好说...
作者: TaiwanSpirit (█████) 2015-01-19 23:54:00
美国麦当劳可以点的东西已经够多了 超乱的
作者: tzhau (生命中无法承受之轻) 2015-01-20 01:36:00
在后面做汉堡的员工表示：
作者: maxmaxmax83 (max) 2015-01-20 02:23:00
我要点十层大麦克!
作者: orz65535 (′‧ω‧‵) 2015-01-20 03:03:00
M真的太过保守 很多东西都是用几十年的
作者: n180 (n180) 2015-01-20 06:32:00
那可以点像in n out 30x30 那种汉堡吗
作者: jgfu (阿耆) 2015-01-20 07:56:00
这种政策是要累死自己的员工吗？新秀都不用熟悉流程的？？
作者: prkfcpr (痞仔) 2015-01-20 08:00:00
我要照烧猪肉堡
作者: DurantKevin (Circle Field 35) 2015-01-20 08:17:00
我要劲辣胡麻大麦克
作者: S890127 (丁读生) 2015-01-20 09:32:00
我要麦香鱼面包夹劲辣鸡腿排+板烤酱 薯条不炸用烤的
作者: OGCeveryhour (超贪心的猫) 2015-01-20 09:52:00
我要大麦克 抽掉牛 改夹鱼排+不辣鸡腿排 生菜多 还要烤薯条撒盐撒糖 一蕃茄酱不用 糖醋酱一包 谢谢...
作者: rockon15 (可乐) 2015-01-20 11:51:00
日本麦当劳 我觉得料也比台湾多 台湾的又贵又....
作者: suhaw (阿邪) 2015-01-20 12:11:00
我只要照烧猪肉保
作者: kicca (齐嘉) 2015-01-20 14:10:00
鸡猪牛鱼四层大麦克
作者: kopapa1116 (大写U 小写t) 2015-01-20 17:07:00
我要大麦克 不要双层纯牛肉 也不要独特酱料加生菜更不要吉事洋葱酸黄瓜 等等! 还是要生菜好了再来一块劲辣鸡腿排和专属酱料 用劲辣鸡腿堡的盒子装谢谢！
作者: yes78529 (小邱邱) 2015-01-20 21:04:00
改放排骨酥
作者: ontherun3325 (52694) 2015-01-21 15:15:00
我要一份麦香鲍套餐
作者: PtT0615s (肠姜柒号) 2015-01-21 16:36:00
一份麦香鸡，鸡肉片上左边打麦香鱼酱右边麦香鸡酱中间菜
作者: may8010 (爱比) 2015-01-22 13:32:00
搞死员工 QQ
作者: greg7575 (顾家) 2015-01-22 14:15:00
只会出现低能儿点餐点十分钟而已
作者: leejee (Connecting) 2015-01-22 23:08:00
只求汉堡作正确以及不要糙灰搭
作者: insominia (摸éšåŠ©ç†) 2015-01-23 16:45:00
我要玉米汤不加玉米不勾芡 改用味增当基底用小鱼干提味
作者: omage ( ) 2015-01-23 17:53:00
来台湾会出现殴八丧点餐超过15分钟吗?
作者: alego (阿乐) 2015-01-24 06:18:00
台湾也引进自动点餐机吧~~好方便呀