[汉堡启示录. 卷一] 肥汉堡. Fatburger
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加州绝对是速食业的大本营, 来加州不沾染一下汉堡的氛围, 就像去彰化却忘了吃控肉饭
这样不道地, 这次美国行精选了超过十家的速食店, 而且都很巧的和加州有深刻的关系,
最后来作一个比较, 比较的标的物以起司牛肉汉堡为主.
Fatburger的总部在加州Hollywood的Beverly Hills.
Fatburger的标语是：The Last Great Hamburger Stand, 虽然我不认为Fatburger是最好
吃的汉堡, 但应该是最诚实的汉堡, Fatburger就很明显的跟你说吃汉堡会很肥.
Fatburger有几个特色.
1. 餐点都是现点现做, 可以当场看到汉堡排在铁网上滋滋作响.
2. 可以add-on的东西很多, 也就是他可以客制汉堡, 可以加一颗蛋, 就完全像我们的早
餐汉堡, 美其名可以客制, 其实样样都要收钱.
3. 有XXXL超大汉堡可以选, 三层, 反正老美饥饿的人很多.
4. 店员会唱名领餐, 魔女咖啡的绝技, 来买汉堡还可以互相认识.
Fatburger最令人惊艳的是比手指头粗的的薯条, 原来薯条长成这样口感非常不一样, 外
表酥脆, 一口咬下后, 里面薯泥在口中瞬间爆裂, 简单的薯条变肥后, 质感好很多啊!
因为是现作现烤, 热呼呼的汉堡排, 香气逼人, 肉汁四溢, 可惜就是生菜弱了一些, 这生
菜在美国的速食业铁定是不合格.
此外, 他们家的汉堡是价位略高的.
[汉堡启示录. 卷二] 星汉堡. Carl's Jr.
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1941年Carl先生和他太太在加州Anaheim一代发迹开始卖热狗, 如今Carl's Jr.是仅次于
Subway的全美第二大速食业.
全美速食业排名如下 - Subway, Carl's Jr., McDonald's, KFC, Burger King,
Wendy's, Taco Bell, Popeyes, Chick-fil-A and Church's Chicken.
Carl's Jr.的标语 - Eat Like You Mean It. 速食业几乎家家有标语.
这些速食业菜单, 标语和服务都其实都很类似, 菜单都是汉堡, 标语都在精神喊话, 服务
都是皮笑肉不笑, 虽然是标准化的速食, 但还是可以用各种方式来进行品牌区隔, 全部都
卖一样的汉堡, 旱地拔葱硬是可以不一样.
比较特别的是Carl's Jr.有坚持送餐的服务.
汉堡个个很壮观的一沱.
如果不是异常饥饿, 平常点餐可以这样点, 一人一颗汉堡, 薯条分享, 饮料分享, 这样真
的就饱到你会怕了, 千万不要逞强, 尤其是那可重复装填的饮料, 放纵到最后整个人都散
发可乐味, 一整个星期打嗝都有可乐味道.
Super Star® with Cheese
Two Charbroiled All-Beef Patties, Two Slices of American Cheese, Lettuce, Two
Slices of Tomato, Sliced Onions, Dill Pickles, Special Sauce, and Mayonnaise
on a seeded bun.
以上这Super Star汉堡的成分几乎就是这些速食业汉堡的基本成分, 其实真要说汉堡不健
康也很不确切, 除了汉堡排以外, 几乎都是号称很营养的蔬菜类食物.
Super Star汉堡肉有两块, 饱足感够, 视觉上很享受, 而且生菜生的很够诚意, 溶化后的
起司特别滑顺, 汉堡整体来说很juicy, 是一颗会喷汁的汉堡, 但是汉堡肉比面包大不知
道是哪一招?
特别附上Paris帮Carl's Jr.拍的汉堡广告, 虽然不知道汉堡、美女和洗车间的关系, 但
汉堡在这里从阿宅变帅哥, 整个都亮了起来啊!
另外, 这些速食业和运动赛事多有关系, Carl's Jr.和洛杉矶快艇队就有合作关系, 快艇
赢球那场球, 我们都被强塞了汉堡早餐卷.
[汉堡启示录. 卷三] 简单汉堡. In-N-Out
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In-N-Out汉堡于1948年由Harry与Esther Snyder夫妇在加州Baldwin Park市创立, 这汉堡
只有在西岸才吃得到, 东岸就只能看美照了, 美国国土真的是大了些.
In-N-Out也以薪资高闻名, 加州分店于2008年左右支付的每小时10元美金, 大大超出加州
的最低工资, 从现场都可以感受到人员的素质较高.
In-N-Out标语口号是 - Quality You Can Taste, 在美国的速食业胆敢把品质拿出来谈,
相信不久应该也会有速食业以健康和有机为诉求.
In-N-Out在西岸火红的程度, 范围之广和深, 几乎是人人爱. 当年李安在奥斯卡典礼结束
后, 手握小金人, 另一只手握的就是In-N-Out的汉堡. 另外, 据说汤姆克鲁斯拍片时, 常
常都有一辆In-N-Out餐车在现场伺候他汉堡, 可见In-N-Out的汉堡一点都不简单.
不过今年的奥斯卡, 已经可以叫外卖进去, 再也不用等到典礼结束啃汉堡, 一不小心还有
可能啃到小金人.
In-N-Out卖的汉堡种类很简单, 很简单的三个选择.
．1号餐-Double-Double(双起司双层肉汉堡)+薯条+饮料，5.95美元(税另计)
．2号餐-Cheeseburger(起司汉堡)+薯条+饮料，4.95美元(税另计)
．3号餐-Hamburger(汉堡)+薯条+饮料，4.65美元(税另计)
而且相对其他家汉堡, 便宜个一块钱左右, 连In-N-Out门口的流浪汉都看出来了.
一颗汉堡的好吃, 其实是有原因的, 首先就是人体工学, 有些汉堡很大, 但是包堡手法不
够扎实, 松散不容易吃, In-N-Out的汉堡就好像OL穿了窄裙, 不小心突显惊人的上围, 让
其他汉堡好像穿了大一号的衣服, 其次就是In-N-Out汉堡整合度很高, 蔬菜和汉堡肉的搭
配几乎是一比一, 而且起司的香味四溢, 一口咬下, 特殊酱汁滑顺可口.
唯一可惜的是薯条零分, 不像薯条的薯条.
另外, In-N-Out免费索取的黄辣椒, 这是除了可乐以外, 用来咽汉堡的良物, 也是饭后清
口的好搭档, 黄辣椒加分.
[汉堡启示录. 卷四] 肉燥汉堡. Original Tommy's
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1946年Tom Koulax在洛杉矶比佛利附近有了第一家店, 贩卖热狗和汉堡, 而Original
Tommy's最有名的就是在热狗和汉堡上面淋上热呼呼的Chili.
Chili这诡异东西的内容物有牛肉....#$%^&, 其实也不用了解太多, 因为Chili不在我们
所谓的美食范畴里, 最后还要加上邪恶起司, 其实某个角度看起来就像我们的不加起司的
肉燥啊! 当然我们的肉燥美味太多.
那红红看起来很辣的酱料就是Chili, 但其实一点都不辣, 是有一点咸.
有Chili这样的重咸, 一定要有一个好朋友帮忙加速消化掉汉堡, 那就是醃黄瓜, 这一搭
一唱, 其实还满合味道的.
[汉堡启示录. 卷五] 吓一跳汉堡. Jack in the Box
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Jack in the Box由Robert O. Peterson 1951年在加州的San Diego创立, 目前约有2000
多家的分店, 这些速食业到底是多庞大的企业, 可以由NASDAQ的股价来参考一下.
JACK(Jack in the Box) $52.58
MCD(麦当当) $95.15
TSM(台鸡) $18.07
ASX(日月明) $4.97
CHT(种花) $30.25
Jack in the Box也是一种儿童玩具, 就是打开会吓一跳那种, 这种纯真的儿童玩具一到
美国就立刻染上邪恶的感觉, 就像小丑到了美国就成了蝙蝠侠的敌人, 或是像夺魂锯里的
小脚踏车一样吓人.
Jack in the Box的汉堡美味在面包皮和生菜, 面包皮有稍微烤过的酥脆, 生菜则是非常
意外的新鲜, 纵横汉堡圈这么多年, 第一次吃到汉堡里的生菜咬起来会咖滋咖滋作响的,
还不小心吵到邻坐的客人, 很抱歉这样, 通常生菜都是被忽略的视而不见, 忽然有一种吃
汉堡很健康的幻觉.
Jack in the Box的汉堡种类繁多, 如果要一路肉到底, 培根加上汉堡肉和起司, 再加上
可以重复装填的可乐, 很欢乐的选择.
在速食餐厅里"可以无限制的重复装填的饮料"这件事, 让我不得不俯首承认 : I Love
USA...
美国, 你赢了..大器这两个字是这样写的.
[汉堡启示录. 卷八] 火箭汉堡. Johnny Rockets
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Johnny Rockets是加州在地的汉堡速食店, 1986年创立, 这家店的特色非常鲜明, 装潢设
计走的是50年代的复古风格, 有无法抵抗的后二战氛围, 工作人员的服装也独到, 白色连
身长袍, 内里打黑色领带, 初见面有药局领药的冲动.
用番茄酱画笑脸是Johnny Rockets的必杀技. 小小特技, 大大省钱, 省了好多番茄酱.
Johnny Rockets的汉堡是一颗好吃的经典汉堡, 它的经典来自定位, 游走在M级汉堡和R级
汉堡之间, 比M级汉堡多了一些精致度, 价位不在R级汉堡的范围里.
Johnny Rockets的面包皮松软的如同蛋糕, 而且充满奶香味, 所以摸起来绵密柔顺的触感
有一点心虚, 毕竟大太阳下的, BJ4的脸红.
看路人点了一些奶昔, 特别加入战局, 这....谁敢说我们的珍奶不健康? 第一次喝饮料需
要这么努力的灌, 孟婆汤大概也是这滋味吧!
这点歌机的效果就像我们的冰果室的算命机.
我不知道这小子对着点歌机挖鼻孔是哪招..