我找来三篇文章给你参考喔...有帮你上色了...
1.维生素C、E、锌 预防黄斑部病变
2013/05/28
【联合报╱唐怡伶／台大医院营养师】
芭乐、圣女番茄、生蠔、胡萝卜等富含预防黄斑部病变的成分。 图／本报资料照片
黄斑部位于眼睛视网膜中间区域，与视力有密切关系。在台湾，老年性黄斑部病变是造成
老年人视力丧失的主要原因之一，黄斑部病变是一种会持续进展的慢性病，产生视觉中间
视野不清楚等问题，严重时导致视力丧失。
研究发现在可见光中，蓝光会对黄斑部造成伤害，因黄斑部中的黄色素会吸收蓝光，造成
光化学的氧化反应，长时间慢性照射就会造成视网膜伤害。抽菸是除了年龄之外，造成黄
斑部病变的最主要危险因子。研究已证实，抽菸者罹患黄斑部病变比不抽菸者高出2至5倍
。因此，戒菸和避免阳光直接照射眼睛有助于预防黄斑部病变。
老化是老年性黄斑部病变最重要的危险因子。美国国家眼科学会发现，90岁比60岁，罹患
老年性黄斑部病变的危险高出15倍。
摄取适量的维生素C、E和矿物质锌、铜，对预防黄斑部病变患者视力缺失是有帮助的。针
对55至80岁黄斑部病变患者的研究，建议每日适当摄取营养素，包括维生素C500毫克、维
生素E 400国际单位、β胡萝卜素15毫克、氧化锌80毫克和氧化铜2毫克，可延缓黄斑部病
变恶化。但抽菸者不建议服用大量β-胡萝卜素，有研究显示，每日抽菸一包以上者，每
天服用20至30毫克β-胡萝卜素，会增加罹患肺癌的风险。
研究指出，维持健康饮食，其中维生素C、E、锌、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，已证
实可预防黄斑部病变发生。维生素C是水溶性维生素，是重要的视网膜抗氧化物，具保护
眼睛功能。维生素C极易受到光、热、氧气的影响而流失，富含维生素C食物如芭乐、圣女
番茄等。
维生素E是脂溶性维生素，具清除自由基能力。从眼睛构造发现，维生素E主要聚集在视网
膜色素上皮细胞层及感光细胞，是维持视网膜功能的重要营养素，多存在植物性食品中如
小麦胚芽、植物油等。
食物中的锌通常与蛋白质结合，富含蛋白质的食物也富含锌，如生蠔、牡蛎等。β胡萝卜
素维持正常视觉感光，而叶黄素和玉米黄素是属于类胡萝卜素家族，在眼睛视网膜中的黄
斑部浓度较高，借由吸收对视网膜有害的蓝光，也具有抗氧化力，减少光线对细胞伤害，
降低得到黄斑部病变的机会。橘黄色和各种深绿色蔬菜都含有大量叶黄素和玉米黄素，这
类食物需经适度烹调以增加利用率，如胡萝卜、川七等。
全文网址: 维生素C、E、锌 预防黄斑部病变 - 营养保健室 - 养生百科 - udn健康医药
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=457788#ixzz2oynEWW6d
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2.老年性黄斑部病变/台大医院眼科部
老年性黄斑部病变是一种随着年龄的增长，逐渐出现网膜中央部位的退化。视觉上渐次出
现视物变形，变大或变小，最终造成视力丧失，通常是两侧性发作，平均第一眼丧失视力
的年龄是65岁，以后每年约有12﹪的人另一眼受到侵犯，如此到了70岁时大约有60﹪的患
者达到法定失明。
老年性黄斑部依是否产生脉络膜新生血管，可分为干性和湿性两种类型。干性老年性黄斑
部病变并未形成脉络膜新生血管，通常对视力影响较小。但时日一久，仍有恶化为湿性老
年性黄斑部病变的可能。 湿性老年性黄斑部病变可能因脉络膜新生血管产生黄斑部水肿
、出血等现象，造成视力严重减退。
老年性黄斑部病变的预防
年龄的增长与基因遗传是病情恶化的两大高危险因子，既然这两者是难以避免的，那么是
否有其他的方式可以预防黄斑部病变呢？有的，那就是赶紧戒烟。流行病学的调查发现，
现在还在抽烟的人罹病的机会是不抽烟的人的2至5倍。此外，多摄食有益的食物或药物确
实有很大的帮助。研究显示，喜欢吃鱼、干果、深绿色蔬菜、b-胡萝卜素、水果的人比较
不易罹病。
老年性黄斑部病变的治疗
美国国家卫生院眼科研究中心所主持的AREDS研究发现每天使用维他命 C 500毫克，维他
命 E 400国际单位，b-胡萝卜素15毫克，氧化锌 80毫克，氧化铜2毫克，可减少中度老年
性黄斑部病变在5年内恶化成重度病变的机率达25﹪，也可减少中度视力丧失的机率达19
﹪。目前我们建议中、重度的患者可以长期服用这样的剂量，不过由于有研究显示抽烟者
服用大量胡萝卜素反而有害建康，因此目前开始以叶黄素（lutein）)代替 b-胡萝卜素。
当黄斑部出现渗水、出血甚至长出新生血管时，也就是所谓湿性老年性黄斑部病变时即须
接受雷射治疗或眼球内抗血管内皮细胞生长因子药物注射疗法。雷射治疗方法包括传统的
雷射光凝固治疗、经瞳孔雷射热疗法、雷射光动力疗法。传统雷射治疗适合运用在距离黄
斑中心点较远的脉络膜新生血管。经瞳孔雷射热疗法则使用较低之雷射能量，以期达到减
少对正常组织的伤害，而达成对新生血管之治疗。光动力疗法结合静脉注射光敏感药物与
雷射治疗，可针对新生血管组织作选择性的破坏，却仍然保留正常组织。可运用在紧邻黄
斑中心或位于黄斑中心正下之典型或隐藏性新生血管。
另外，眼球内抗内皮细胞生长因子药物注射疗法也是另一种治疗的选择。这类药物在临床
上有令人惊艳的成效，副作用方面则包括由于须多次眼球内注射，有约低于1﹪的患者出
现眼内炎，此外，高血压、心肌梗塞与脑血管病变的问题也须格外小心，对于眼球周边有
传染性发炎或对药物过敏的患者则应避免使用。
老年性黄斑部病变患者注意事项
患者如果发现有单眼视物扭曲变形，视野出现中央暗影甚至中央视力模糊等现象，便是严
重黄斑部病变的前兆。尤其黄斑部病变常是两眼渐次都受到侵犯，一眼发作后，另一眼发
生相同病变的机会也比一般人大很多。当发现有上述症状时，应寻找眼科医师接受积极之
治疗。
转贴来源：
http://ppt.cc/U_Xd
3.认识叶黄素/陈淑子 营养师
朋友常常在卖场购物的时候打电话给来，因为面对琳瑯满目的保健食品，需要有专业建议
来判断是否要购买。我知道那种美式大型购物场中，会有好几面墙 是摆满了各式各样的
保健食品，当你推著购物车沿着每一面墙走过，光是维他命 补充剂就会看到各种厂牌、
成分与剂量各异的不同包装。有小孩成长专用的也有 为银发族保健设计的，还有成年男
性消除疲劳加强体力或女性补血专用等等。再看到钙片、同样的也有添加维生素 D 的
钙片、儿童用的钙片、女性专用的钙片等区分，让你目不暇给、眼花撩乱。其他的产品看
起来似乎单纯一点，但是那 些名称你实在不熟，像葡萄糖胺、抗氧化营养素、硒、SOD、
纳豆激酶、红曲、 蒜精、蚬精、鸡精、鱼油细细.等等。逛了一圈后的感觉通常是不知道
自己需不 需要补充，可是会让你有点焦虑，感觉自己真是不够爱护身体，生活里缺了这
么 多营养要补充。那天朋友问的是该不该买一罐叶黄素(Lutein)，因为他的母亲视力不
好有一点白内障。
叶黄素与视力不良会连结在一起，是因为我们眼睛底部的视网膜有一个黄色区块，医学上
就称这个区域为视网膜黄斑部(macular lutea)。这个部位会呈现黄斑色的原因是因为含
有二种带有黄颜色的营养素：叶黄素与玉米黄质(zeaxanthin)。视网膜是让眼睛能够看见
的关键部位， “光线”进入眼球后在这里转换成大脑可以理解的讯息，才让我们“看见
东西” 。有光线人类的眼睛才能看见东西，但是太阳光中的紫外光与蓝光含有很高的能
量会伤害视网膜细胞。所以视网膜需要一些保护设施，来避免这些高能量光线的伤害。叶
黄素与玉米黄质就是视网膜用来 滤掉蓝光伤害的保护网，因为这二种营养素不但能去除
蓝光直接的破坏，还具有 抗氧化作用，能清除太阳光或代谢产生的自由基攻击。根据统
计目前 65 岁以上老人丧失视力的主要原因就是老化性视网膜黄斑部病变
(age-related macular degeneration, AMD), 因此叶黄素与玉米黄质才会变的这么热门。
但是叶黄素与玉米黄质并不能改善或治疗白内障。
叶黄素与玉米黄质的化学结构非常相似，就像双胞胎，不易区分但是功能类似而且会共同
存在，所以分析食物中的含量时，通常以二种合并计算的方式标示。深绿色与橘黄色的食
物中大多都含有叶黄素与玉米黄质，我们日常会吃到的食物中，深绿色的蔬菜含量都很高
，其中以菠菜的含量最高，其次如空心菜、A菜、芥菜、青花菜、碗豆等含量也很高。玉
米、柳丁、橘子、木瓜等橘黄色的蔬果也含有这二种营养素。特别要提的是，蛋黄也叶黄
素与玉米黄质的优质来源， 1 个蛋黄就含有 1 毫克的叶黄素与玉米黄质，相当于半碗青
花菜的含量而且蛋黄 叶黄素的吸收与利用性是所有食物中最好的。多数的研究认为每天
能摄取 6 毫克 的叶黄素与玉米黄质，就具有保护视网膜黄斑部相关病变的效果。每天如
果有摄 取 3-4 份的深绿色蔬菜(约 300~400 公克)与 2 份橘黄色的水果，一周吃 1 个
蛋就 能达到上述的建议量。因此多吃蔬菜每天有适量水果也吃点蛋是 50 岁以上中年人
想要获得足够叶黄素时，应该要养成的饮食习惯。
转录来源：http://blog.tmu.edu.tw/d301090006/lutein.pdf
※ 引述《blueworldx (罐头)》之铭言：
: 看我爸年纪越来越大
: 加上他的近视度数很深
: 让我很担心他之后会有什么眼睛的疾病
: 像我朋友他爸就有什么黄斑部病变
: 视力整个下降很多...
: 请问该如何预防黄斑部的病变?
: 或该吃什么来保养眼睛呢?