★物品名称：去骨鸡腿排
☆卖家名称：快乐大厨美吉食品
★拍卖网址：http://www.magifood.com.tw/index.asp
☆网志心得：http://wonderfood.pixnet.net/blog/post/223464733
这是第一次买宅配的鸡腿排自己煎
以往都是在牛排店吃而已
来分享一下
鸡腿排订了七种口味
香蒜、迷迭香、泰式柠檬、日式照烧、花雕、椒麻和黑胡椒
都是还满经典常见的口味
不过一时也吃不了那么多
晚餐就先拿三包起来退冰吧!
一般来说冷藏退冰即可
但要是突然想吃但鸡腿排忘了退冰怎么办
直接偷吃步拿去浸热水了拉>///<
不管用什么方式退冰
最好在烹煮前退冰至手指把肉品压得下去为基准喔~~~
黑胡椒去骨鸡腿排
http://imgur.com/a/hiz4i
这是某轩第一个抓到的口味
等等就用这个来详细示范某轩大厨是如何把它变成餐桌上的美味滴!
每种口味的外包装正面几乎都长的一模一样
不过从透明圈圈中大概可一窥端倪
背面有写说这是哪种口味
还有保存期限(一年，需冷冻)、各种口味的营养成分等等
最重要的是有写调理方式
厨艺新手不妨可照着做
某轩就是完全照着做就煎出令人满意的成果囉~~~
调理方式
1.将鸡肉退冰至软
2.拆封将鸡腿放入平底锅，鸡皮朝下，中小火煎至表面金黄酥脆，约五分钟
3.翻面后以中小火煎10分钟，拿筷子若能轻松插入即可食用
去骨鸡腿排的庐山真面目!!!
因为是黑胡椒口味的
上面洒满了黑黑的胡椒粒
先把火转至中小火
待锅面的水珠都蒸发不见后就可放入腿排
因为鸡肉本身就有油脂
而调味也调好了
所以家里没油没调味料也不用担心
直接下去煎就对了!!!
记得喔~~~一开始是鸡皮朝下
肉一放入
发出滋滋的声音
肉会稍微缩起来
然后发出好迷人的香味
稍微拌搅等五分钟
五分钟后翻面
发现鸡皮那面已经有着漂亮的金黄色泽了
然后再等十分钟
就预备可以大快朵颐拉
ps.起锅前可用筷子插插看
若是可轻松插入代表有熟囉!
锵!锵!锵!锵!
有没有很漂亮?!连我自己都佩服自己了(兽大在旁边白眼)
鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩
完全没有任何烧焦
根本可以媲美牛排店里的鸡腿排拉!(说不定还比较漂亮)
把鸡腿排当作今天晚餐的主餐
盘子加上刀叉很有气氛
在家吃排餐
别有一番风味
切成小块方便食用
一刀切下去
香气马上散发出来
油脂也从肉间倾泄出来
配上自己做的凉拌青木瓜
清爽解腻
肉质鲜嫩多汁
咸度适中
以黑胡椒提味更带出肉的香气
泰式柠檬去骨鸡腿排
http://imgur.com/a/l7H0v
和黑胡椒比起来
酱汁比较多
而且一打开就可闻到清爽的柠檬味
椒麻去骨鸡腿排
http://imgur.com/a/BZ8oK
一看就知道这应该是里面最重口味的
鸡肉的颜色经过醃渍呈现红色
而且里面可看到蒜、辣椒等调味料
经过前次经验
熟悉做法后
这次就把两种一起煎比较方便省时(某轩可是很忙滴~)
一样一开始鸡皮那面朝下
煎五分钟后翻面
中小火续煎十分钟即可起锅
一样很漂亮对吧!!!
这是泰式柠檬
吃起来是里面最清爽的一种口味
鸡肉香喷喷的油脂混合著柠檬酱汁
越吃越涮嘴
喜欢吃辣的人应该会很爱椒麻口味的
辣的有后劲
嘴里过一段时间会有一股麻辣感慢慢发酵
应该可以配两碗白饭!
三种口味放在一起
由左而右分别为:黑胡椒、椒麻、泰式柠檬
口味由轻而重分别为: 泰式柠檬、黑胡椒、椒麻
某轩个人最爱的是泰式柠檬
不过不管是哪一种口味
肉质都很嫩喔~~~
冰箱里偶尔都要放个应急用的调理包
不然突然台风来或深夜没东西吃的时候就要哭哭了
我觉得去骨鸡腿排料理起来还满方便的
当下酒菜、宵夜、便当主菜或晚餐加菜都超适合