[心得] 淘宝便宜压面机

楼主: minksable (安田,不要白目)   2016-10-31 15:05:59
★物品名称:完美太太家用面条机小型多功能压面机手动不锈钢饺子馄饨皮擀面机
☆卖家名称:完美太太旗舰店
★拍卖网址:https://detail.tmall.com/item.htm?id=525934974207
☆网志心得:
因为老公很喜欢面条,而且还蛮挑嘴的,
平常超商买的那种他还不喜欢...
但我是超讨厌吃面的人,平常根本不会囤面条在家,
所以某次老公想吃牛肉面怎样都忘记买面条后,
我就趁机跟他说我要买压面机!!!
(反正很便宜,我也只是贪玩而已)
我买的是最便宜的标准二刀头,不到台币200元,
不过因为太重了,光运费就要台币200了 XDD
实机外型和网页没有差距,
不过觉得收边有点刮手,品质算不上很好,
使用上最大两个问题:
1. 机身会晃,因为只有单边固定。但是单人操作没什么问题。
2. 清洁不易,原本想就干面屑而已,倒倒就好了,但觉得细缝还是会卡,要很干净要仔细清。
操作上最大的重点就是谨守5:2的面水比例,
我用高筋面粉,和面时有种“根本不成团啊~”的感觉,
但不要怕,和得差不多后,硬丢入1档去压,
压个三次就可以变成厚面皮了,
然后我会在1档反复折叠重压,压漂亮一点,
这时候会比较需要用力,机器也容易不稳;
之后2~5档大概都只会压两次,
因为面团溼度很低,所以不会黏机器,压出来的面皮也不会互黏,很好操作。
最后送入刀头就能切得漂漂亮亮的了!
只压到4档的面条,干的看起来还好,煮熟吸了水就太厚了。
http://i.imgur.com/RYIzF5a.jpg
http://i.imgur.com/8P3xSsG.jpg
后来改压到5档,又觉得有点薄,像台南意面。
http://i.imgur.com/yYEEBbp.jpg
http://i.imgur.com/io4idU8.jpg
我老公觉得口感很不错(他只吃过4档的),
我因为不喜欢吃面也不懂好坏,只能说不会太快煮烂让我不讨厌,
即便是5档较薄的面,泡在汤里也不会糊烂。
不晓得1档多压几次是否有影响口感?
还有看到食谱要醒面的,我也没做,不知有没有差。
提醒有兴趣下手的人,千万不要和太多水喔,
我一开始先用一团面清理机器上残油,没太注重比例,变成大概面水2:1,
面团黏了好多在机器上,而且刀头根本无法切,
弄得一团乱,还以为是失败的购物了 XDD

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