台北画刊
2022年2月5日
随着时下宠物饲养观念改变，猫、狗等宠物被视为家中的一员，饲主也越来越重视这些“
毛小孩”的饮食均衡，甚至以自制鲜食取代加工干粮，从食材营养到配色摆盘，丝毫不马
虎，还会与毛小孩一起在节日时“吃大餐”同乐，健康吃的同时，也用料理与毛孩欢庆佳
节。
了解毛孩体质给予适切营养
“毛小孩的日常必需品、食物全是饲主给予，因此饲主的选择会直接影响毛孩子的身体状
况，所以了解毛孩子的品种、体质特别重要。”宠膳料理教室“p'adore 宠爱创新孵育基
地”创办人暨营运长陈蓁说，毛小孩跟人一样，身体健康状况与先天、后天条件息息相关
，因此也要依据体质状况选择适当的食物。
狗为杂食性动物，需要均衡摄取糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等六大营养素
；猫属于完全肉食，除了六大营养素外， 其蛋白质需求是狗的1.5 至2 倍。此外，维生
素无法保存在干燥的食物里，会随着时间流逝、氧化，因此如果平常只喂食干粮，可额外
以蔬果、饮水为毛孩补充营养。
陈蓁经常自己制作宠物鲜食，让家中的毛小孩吃得开心也兼顾营养均衡。
妥适料理保持食物本身鲜味
陈蓁说，许多饲主在刚开始学习制作宠物鲜食时，常会不自觉地以“人”的思维去采购与
准备，然而这样的方式未必符合毛小孩的需求。“从动物中医角度来说，像是法国斗牛犬
、腊肠犬本身多属湿热体质，再加上气候异常，可能让皮肤霉菌感染的情况更加严重，若
是再喂食红肉，因属性较温躁，会让体质更加燥热，等于火上加油。”因此制作宠物鲜食
料理的第一准则，就是要先了解毛小孩的体质、现阶段需要的营养，“必要时可以咨询宠
物医师，更准确地掌握食疗成效。”
此外，陈蓁建议在制作宠物鲜食的过程中， 应遵守“少油、少调味、避开如洋葱这类不
适合毛小孩的争议食材、营养均衡”等原则，尽量以轻炒、轻煎、清蒸等方式料理，保持
食物本身的鲜味。她也表示，许多毛孩有挑食的情况，因此食物的香气及味道便特别重要
，尤其猫咪对香气更是敏感，可以挑选有优质蛋白质的精瘦肉等食材，使用肉品本身的油
脂，来烹煮富含脂溶性维生素的蔬菜，以逼出料理的香气及鲜味，更容易刺激毛孩们的食
欲。
色香味俱全的欢乐耶诞套餐
陈蓁表示，宠物鲜食制作并不困难，饲主可选择好取得的食材、搭配简单的料理方式，就
能让毛小孩吃得健康又开心。
因应12月的耶诞氛围，陈蓁特别设计“毛孩欢乐耶诞套餐”，餐前小点“香草红薯嫩鸡”
是将地瓜切成厚片，搭配去皮去骨鸡腿肉及甜椒的料理，陈蓁说：“鸡腿肉含有油脂，煎
出香气后再以逼出的鸡油拌炒甜椒，就不需要再另外添加其他食用油，对毛孩皮肤、关节
有益，而甜椒含有丰富的维生素A、C，地瓜属于抗性淀粉，能带来饱足感。”
主餐“耶诞花圈鲜虾炖饭”则以鲜虾为基底，拌炒舞菇、甜椒、豌豆苗及白饭，含有丰富
的蛋白质、多糖体、抗氧化虾红素、维生素，加上食材以切碎方式处理，适口、好吸收。
最后摆盘成花圈样式，再以黄瓜薄片、少量杏仁片及无调味海苔装饰，富有浓浓的耶诞气
息。
毛孩欢乐耶诞套餐
“香草红薯嫩鸡”以地瓜厚片为基底，佐以鸡肉及甜椒丁，模仿法式餐前面包的口感。
以下料理之食材备料分量以狗为主，若为猫食用，可酌增肉量。
香草红薯嫩鸡
材料：
‧去骨鸡腿肉60g
‧地瓜60g
‧甜椒10g
‧罗勒1g
‧无调味海苔粉少量
小技巧：
为节省时间，地瓜可事先蒸熟，涂抹少量面粉后下锅煎至表面焦黄。
步骤：
1. 将鸡腿肉对切，以中火煎熟后切块，方便宠物进食。
2. 将地瓜切成适合宠物入口的切片，并以鸡腿肉之鸡油作为基底煎熟。
3. 甜椒切丁与鸡油拌炒，起锅前加入少量罗勒炒香。
4. 将鸡肉块、甜椒丁铺在地瓜厚片上，并撒上无调味海苔粉装饰。
5. 放凉后即可供宠物食用。
耶诞花圈鲜虾炖饭
材料：
‧ 鲜虾8只
‧ 舞菇 15g
‧ 白饭35g
‧ 甜椒丁10g
‧ 豌豆苗3g
‧ 杏仁片1g
‧ 无调味海苔粉1g
‧ 油适量
‧ 小黄瓜薄片适量
步骤：
1. 鲜虾去壳，加入少许油以中火煎熟。
2. 将3 只鲜虾及舞菇剁碎后拌炒。
3. 再加入甜椒丁、豌豆苗及白饭拌炒作为炖饭食材。
4. 取另一锅倒入适量油及水，加入剥除的虾壳烹煮至红色后捞出，制成高汤。
5. 将高汤加入方才拌炒的炖饭食材，煮到收汁后即可盛盘。
6. 以黄瓜薄片装饰成蝴蝶结，并撒上少许杏仁片、无调味海苔粉，再放上剩下的5只鲜虾
装饰。
7. 放凉后即可供宠物食用。
小技巧：
因鲜虾的营养素需以油脂逼出，因此在烹煮高汤时可加入些许食用油。
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