我问到的客服回复是：
这两波活动虽然看起来是独立的
但是因为5/1~5/7＆5/19~5/31 这两段时间都是在同一月份
所以会适用
(使用My FamiPay支付代收款项每户最高回馈100元/月，
四个指定通路合计每户最高回馈300元/月)
这个上限，也就是说5/1~5/7刷满3000的，5/19~5/31再刷就不会再有回馈了
给各位参考
※ 引述《pilijinyan (烤雁)》之铭言：
: 新光好快就又推出新的一波10%
: 这次加了一些限制
: OU CAN 揪ING! 第二波刷卡赚活动上线!
: 第二波刷卡赚活动期间110/05/19~110/06/30，
: 线上成功申办OU数位存款帐户及新光信用卡(寰宇现金回馈卡或世界卡)，
: 除信用卡原产品权益优惠外，
: 再享OU指定通路(全家My FamiPay、momo购物网、Uber Eats、foodpanda)
: 消费加码10%现金回馈。
: (使用My FamiPay支付代收款项每户最高回馈100元/月，
: 四个指定通路合计每户最高回馈300元/月)
: https://www.skbank.com.tw/newsDetail.html?_news.news_id=2423
: ※ 引述《slchao (时间不够用了啦)》之铭言：
: : 大家好
: : 刚刚看FB有人分享
: : 新光OU搭信用卡加码10%额满了
: : 6月就不用刷了
: : https://i.imgur.com/2fEFKLB.jpg