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新头壳newtalk 2012.01.24 李云深/综合报导
继“歌舞伎”和“能乐”之后，日本将把“尊重自然，通过用餐增进家庭及集团联系的社
会性习俗”的“和食”申请为世界非物质文化遗产。
日本共同社报导，日本文化审议会的特别委员会24日审议了有关“和食”申请世界遗产的
报告。该报告由农林水产省提出，旨在向联合国教科文组织申请将“和食日本人的传统食
文化”列入世界非物质文化遗产。
日本农林水产省表示，“法式烹饪”、“地中海饮食”和“墨西哥传统美食”等世界美食
，已被列入世界非物质文化遗产名录。
农林水产省的申请书草案中举出“和食”的特色，是采用新鲜多样的食材，精心装盘，并
与正月、插秧等传统活动密切相关。日本将和食的特点，定义为“是一个尊重自然，通过
用餐增进家庭及集团联系的社会性习俗”。
静冈文化艺术大学校长熊仓功夫，出任农水省关于申请世界遗产的专家组研讨会会长。熊
仓介绍申请内容称：“如果通过申遗，使推广饮食成为一种文化的概念，能有助于保护和
食的传统。”
日本目前已拥有“歌舞伎”和“能乐”等20个世界非物质文化遗产。