[问题]生巧克力 decemberX PTT批踢踢实业坊

[问题]生巧克力

楼主: decemberX (Tequila) 2014-12-27 12:05:53

请问生巧克力%的定义是什?
是整体巧克力含量吗?
如果是那使用巧克力会影响他对%定义吗?
假设使用
100%巧克力100g+200g鲜奶油=50%生巧
50%巧克力100g+200g鲜奶油=25%生巧
是这样算吗?
谢谢

作者: cloudstr (ハートレス) 2014-12-27 13:48:00

应该是黑巧克力的可可含量

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-12-27 19:37:00

那个%数是原本巧可力的可可成份含量，跟鲜奶油无关

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