[闲聊] 有热溶后不会回复结块的巧克力砖吗? ryanni PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 有热溶后不会回复结块的巧克力砖吗?

楼主: ryanni (大泥鳅) 2014-03-27 00:01:53

之前买的77巧克力砖
虽然是黑巧克力口味
但还是好甜没有苦味
烂~浪费我一天糖分摄取量的扣达!
(先抱怨一下)
今天把它隔水加热融化后
很放肆的淋在巧克力切片卷上
过程有点紧张
因为淋上去后温度很快会往下掉
为了防止它结块
吃的时候也无法放松慢慢吃
更麻烦的是
最后碗壁内会有硬硬的巧克力结块
如果是膏状就可以舔干净
洗的时候也不用刷很方便
所以
这难道是巧克力砖的宿命吗?

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-03-27 00:55:00

作成ganache啊

作者: ace99927 (就是只安安) 2014-03-27 16:49:00

把巧克力砖跟鲜奶油融化在一起，它在常温下就不会凝固了XD，或者买品质比较好的调温巧克力，口感也好很多

楼主: ryanni (大泥鳅) 2014-03-28 19:33:00

包装上会有写是不是"调温"吗?

作者: ace99927 (就是只安安) 2014-03-30 10:46:00

看价钱就满明显了XDD，便宜的大多都是非调温重点是看成分，非调温的会使用植物油，调温的使用可可脂

楼主: ryanni (大泥鳅) 2014-03-31 19:05:00

喔~ 了解!

作者: brendal (mm) 2014-04-14 23:23:00

加热牛奶融成巧克力牛奶

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