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【欣传媒╱记者孙立珍／屏东报导】
香甜巧克力是许多人的最爱，但却可能不知道巧克力的由来，其实巧克力是由“可可”树
的果实经繁琐的后制过程而产生，位于屏东万峦新开幕的可茵山可可庄园并发展为全台首
家巧克力观光工厂，从可可树的介绍到可可豆发酵、烘焙、去壳、碾碎、研磨、精粹，到
最后成型，让巧克力控体验一场惊奇的巧克力生命之旅。
庄园负责人之一的林碧山表示，10几年前就开始研究可可树，一直想把可可带入农村，
以取代目前的槟榔，并希望大家吃到真正在地制成的巧克力。经过他的奔走及努力，终于
有农民愿意废除槟榔园、改种可可，今年7月起，巧克力观光工厂并开始试营运，实现了
可可梦的第一步。
在全台第一家巧克力观光工厂的可茵山可可庄园里，可以抚摸可可苗及让人惊奇的可可豆
荚，看到可可不同阶段的成长历程，闻到可可豆烤烘时飘来的阵阵香气，导览人员专业讲
说，参观工厂中全面开放的巧克力制作过程，当然现场可以尝到生巧克力，各种制成的巧
克力、巧克力冰、冷热饮及下午茶，巧克力控不妨来此尝鲜。
林碧山说，其实可可树并不难种，屏东气候及环境都非常适合。几10年前曾有人种植成
功，但因后制工作受阻，销路也成问题，所以不易推广。但这几年在有心人士研究下，向
国外取经，订做符合国内标准的机器，目前制作出来的巧克力品质，已可媲美国际水准。
在制作技术已不成问题后，现在比较麻烦的是可可豆来源，林碧山鼓励农民槟榔树转作
可可，庄园还提供苗木，每株100元，一分地可种45至50株，3年半即可收成，契约价格收
购，农民不用担心种出来的可可豆没人要，他估计农民一公顷年收入超过50万，可取代槟
榔树成为农村新兴作物之一。
【延伸资讯】
园区地址：屏东县万峦乡万和村复兴路2之55号
洽询：（08）781－0569