这里是耐瑟的巫喵/半分温柔
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注：为了弥补(?)上一章，这次的食物会美味许多
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第四章 威灵顿牛排(Beef Wellington)
“终于到了...确实就是这里呢。”
出现在戈登眼前的是间久负盛名的餐馆-鲍伯里卡德(Bob Bob Richard)。
来到伦敦已经有了数日，戈登在坊间邻里几番寻访，最后将目标订在眼前这间坐落在一楼
的餐厅。
“虽然侧面了解的评价确实是不错，但没有想到竟然会这么低调，让我费了不少工夫。”
戈登看着眼前毫无特色的门户，不禁叹了口气。
然而这样的理解只持续到他推开了大门。
映入眼中的是与门户不同，完全无法让人联想到一起的华丽设计。
以红蓝底色作为基调，餐厅内的椅子、墙壁都统一地配上了鲜艳的双色。
光可鉴人的地板内嵌著复杂的鎏金花纹，在吊灯的照耀下反射著灼灼的光辉。
让人联想到大陆横贯列车车厢座位般的小包间，就算是单人的座位也有着隔帘分断视线。
包覆著软皮的座位也一律染成鲜红或深蓝的颜色，力求与周遭的设计融为一体。
望着各处都被鎏金装饰镶满的餐厅，戈登无力地吐槽道。
“原来是把预算都花在店内的装饰了吗？不...也许只是单纯的闷骚而已？”
望着店内皆身着正装的仕绅，戈登默默地肯定了自己的猜测。
虽然有点担心价格，不过美食既然已经到了眼前，自然没有放过的道理。
于是在侍者的带领下，戈登入座了角落处的个人包间。
浏览著菜单上琳瑯满目的菜色，价格倒是让他松了口气，虽然不能说便宜，却也并非无法
负担的程度。
对着微笑以待的侍者，戈登决定了今天的晚餐。
在等待的过程中，他欣赏著餐厅的奢华装饰，因此这段时间显得并不冗长，侍者很快地就
端上了第一道菜。
前菜是变种的法式蛋糕(Gateau)，以甜菜根(beetroot)的沙拉为底，铺上一层轮切的契福
瑞起司(goat cheese)，构成了层式沙拉(layered sala)的基底，上面再用长山核桃
(pecan nut)与豌豆芽(pea shoots)作为装饰。
“原来如此...烤过的甜菜根竟然会带有一种类似谷物的香气，然后佐以油醋和山羊起司
，让这个沙拉的香气更加的复杂迷人。”
一边继续将盘中的食物送入口中，戈登一边点评着眼前的料理。
主菜则是完美三分熟(medium rare)的夏多布里昂牛排(Chateaubriand steak)，酱汁则是
清亮的褐色酱汁。
柔嫩的腰内肉在表面炙烧(searing)后，用烤箱以低温的方式长时间烘烤，最后经过放置
(rest)后才切开。
沾取了点褐色的酱汁，将牛排连同削成薄片的松露放入口中，戈登惊喜的发现这道菜一点
都不简单。
褐色酱汁的正体是由牛肉高汤与蔬菜熬煮成的肉汁(gravy)，蔬菜与牛肉的香气在口中交
织，同时热气蒸腾的酱汁也十分自然地渗入了牛排之中，让两者融为一体。
松露的独特气味则在这和谐的圆之中勾勒出一道不同的风景，虽然是气味上的冲突，却并
非死板的对抗，而彷如提醒它自身的存在般屹立不摇。
“除了调和以外，还有营造冲突这样的手法呢！真的是好好地上了一课。”
恋恋不舍地将最后一口咽下，戈登又将目光投向最后的甜点。
被侍者端上桌的是樱桃舒芙雷(sour cherry souffle)，顽皮地从碗口跳出的金黄色舒芙
雷，其上点缀著一颗小小的樱桃。
用汤匙将挖开金色的表层，从敲破了的外壳之中流出的是白嫩的内馅，以及随之喷发的樱
桃酱香气。
用汤匙舀起了一杓送入口中，软绵香滑的内馅在口中流淌著。鸡蛋与小麦混和均匀加热后
形成的馅料仿佛奶油般入口即化，随后从中破开流出的是酸酸甜甜的樱桃果酱，如同打开
了一个百宝箱似的，多层次的丰富口感也让人忍不住反复地把玩、探索。
“这真是个愉快的晚餐，还请代我向厨师长致意，这是顿值得我付出的料理。”
满意地擦了擦嘴，戈登对着旁边的侍者如此说道。
“没有问题，先生，没有问题。”
正装的男子则是矜持而优雅地点头示意。
结束了晚餐后，晃悠悠地戈登来到了门口。
“这位先生，还请留步。”
在他正要举步离开的时候，从身后传来的声音让他瞬间收回了脚步。
回头见到了一位身着剪裁合体礼服的男士，微白的须发让人明白这位绅士的年纪，然而他
精神抖擞的样子又让人不能完全肯定。
“我并不记得我认识你，这位先生。如果你要找我还请你说明原因吧。”
对于对方突然的搭讪，戈登用着生硬的态度回应。
老先生苦笑了下，随后将原由缓缓道来。
这位老绅士是作为侍奉一位新晋公爵的管家，而这位大人在授勋之前曾经以将军身份在世
界各地辗转指挥过军队，立下了无数的功绩。
今天在鲍伯里卡德，将军向餐厅点了一份法式的菜肴-酥皮菲力牛排(filet de bœuf en
croûte)，而结果...
“虽然说不出确切地原因，但是这和我吃过的那道菜不同。”
公爵似乎是这样说的。
“十分地抱歉，但是我在路过时不经意听到了您对餐点的评价。因此想借助您见多识广的
阅历，来找出公爵大人不满的原因。”
对于这样的要求，管家先生似乎也非常地汗颜。
而戈登则是想了一想，随后笑道。
“没有问题，既然碰到了这么有趣的事情，就请让我插手试试吧！”
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公爵是位相貌清秀的中年男子，这点让戈登感到十分的惊奇。
“我以为您会是更加...有威严的一个人？”
思及所想，戈登就这样把心声说了出来。
“哈哈！我想你或许不是第一个这样想的，不过在我面前堂而皇之地说了出来的人，你肯
定是第一个了。”
公爵似乎也如同长相一般随和，对于戈登的冒犯不以为意。
“详细情形我已经听哈德森说过了，没想到竟然麻烦到了别人...不过既然如此，就当作
是主的意志吧？这份牛排就是刚刚哈德森所提到的酥皮菲力。”
见到公爵推过了眼前的牛排，戈登取过一副干净的刀叉，随后尝了一口。
被包覆在酥皮内依序是蘑菇酱、鹅肝酱与完整的菲力，在经过烤箱的低温烘烤后，酥脆的
派皮、湿润的肉酱与软嫩的牛肉形成了三层独特的口感。同时由于蘑菇与鹅肝的搭配，勾
勒出非常滑腻而香气十足的气息。
“确实是很棒的酥皮菲力，但是总觉得和我期待的有那么点差距。该怎么形容呢...总觉
得尝起来不够爽快。”
公爵似乎也对自己匮乏的形容词感到无奈，不过仍努力地解释道。
戈登闭上眼睛思索：对于这份完成度极高的牛排来说，不足的地方到底在哪里？
是味道吗？不，鹅肝与蘑菇搭配上酥皮与牛肉已经是兼具香甜与厚重的口感了，这方面就
算改进也不会为料理增色多少，反而可能打破味觉的平衡。
或许是火候？也不是，在炙烧过表面后菲力便被包覆好以进行长时间的低温烘烤，而这份
三分熟的牛排也应该是最符合不列塔尼亚人喜好的牛肉熟度。
突然间一道灵光闪过，戈登张开双眼对公爵问道。
“公爵阁下，莫非您是觉得这道菜的"口感"有问题？”
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就见戈登对着侍者吩咐了些什么之后，随后厨房便忙碌了起来。
经过一段时间后，侍者再度端上了一盘菲力。
公爵似乎也很好奇，但是戈登却笑着卖了个关子-"现在还不能确定是不是解决了问题，就
请阁下稍待片刻"如此说著。
用刀叉取用了块菲力，公爵震惊地发现口感确实完全地不同了。
“那么这位先生，现在你可以告诉我究竟差别在哪了吧？”
放下了刀叉，公爵终于忍不住追问道。
“公爵阁下纠结的地方，我想或许就是这份酥皮了吧！”
戈登终于不再卖关子，将症结一语道破。
“由于这道菜使用了蘑菇糜、鹅肝与菲力，即使这三份东西并不属于水份充足的食材，但
是在长时间加热下还是多少会渗出水份。而这些水份在溢出后，与外层酥皮的结合虽然会
带来天然的调味与香气，但是也会让酥皮酥脆的口感消失。”
面对公爵一副恍然大悟的模样，戈登随后继续解说。
“所以我请侍者转告厨师长-可以用一层薄饼将内馅裹住，再用酥皮包住薄饼。如此便可
以避免酥皮因为食材的水份而受潮使丧失口感了。”
对戈登说法公爵先是沉默了半晌，随后击掌笑道。
“原来如此...原来如此！就只是这样简单的一小步，却能让结果完全的不同。这实在是
太了不起了！”
如此笑着的公爵，一边享用着这份迟来的晚餐，一边似乎在思索著什么。
默默地将牛排用完，公爵望着空空如也的盘子愣了半晌，随后洒然地笑道。
“这或许是我用过最棒的一顿晚餐了，感谢主，也感谢这位先生。”
对于公爵的道谢戈登不置可否，只是耸了耸肩予以回应。
“那么...虽然或许是个不情之请。”
公爵顿了顿，继续说道。
“这位先...阁下，不晓得您是否有兴趣作为我的见证人，见证我的决斗呢？”
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在无人的花园中，两位决斗者面对面地鞠躬致意。
将魔杖擎至空中，公爵用严肃的脸面对着自己的对手。
“以主之名，我发誓这份决斗将神圣而公平，并不被其他外力干扰。”
将誓言许下后，两人的身遭亮起了象征著不可侵犯的光环。在光环之中两人将不被任何外
力所干扰，直至分出胜负为止。
率先发动咒语的是温切尔斯伯爵，大声地朗诵著咒语与手势，伯爵似乎想给自己加持护盾
型的法术。
然而就在法术即将成形时，伯爵的身边却传来了轰然的巨响-一颗巨大的火球直接落在了
伯爵的身边，将地上炸出大洞的同时，爆风甚至堪堪到了伯爵身边才止住。
“你为什么...”
停下了法术的引导，伯爵不解地问道。
“啊啊！要说原因的话...或许塑能法术一直都不是我所擅长的东西呢？在战场上这种东
西只要随手丢出去就好了，所以一直以来都没机会练习精准地操作它呢！”
对于对手的困惑公爵不以为意，耸了耸肩解释道。
沉默了片刻，伯爵终于还是苦笑地认输。
"对于阁下的善意，我完全没有不接受的理由。"
这般地说著。
“这样一来事情就解决了呢！”
眼中闪耀着灼灼地光辉，公爵望着前对手离去的背影，随后转身面对一直沉默不语的戈登
。
"你就不想问点什么吗？"
不用说出口，公爵的眼神便已经让他明白。
思索了片刻，戈登问道。
“我想...您肯定有不得已的理由对吧？”
面对错愕的公爵，戈登将话接了下去。
“而且就结果来看，这是件好事，那么如此便足矣。”
对戈登的反应，刚刚才获胜的公爵似乎也不知如何回应，片刻后才大笑出声，激烈的笑声
甚至让他的眼泪都流了出来。
“哈哈...呼...真是好久没有这么愉快了。不论如何都感谢你。”
将眼泪抹去，公爵收起了笑容说道。
“有些时候将糟糕的事情换个方向思考，就会让一切变得完全不同，正是你的那份牛排才
教会我这点的不是吗？我的朋友。”
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翌日清晨
戈登在伦敦东门处意外地看到了老管家先生。
“蓝姆西阁下，主人本来他是想亲自替您饯别，然而遗憾的是今天在国会似乎有个很重要
的演讲，因此只能让我来替您送行了，希望您别嫌弃只有我这老头子。”
面对笑咪咪的老绅士，戈登苦笑地摇了摇头，然后回身望向城中。
这时他突然听见身边的路人窃窃私语，如此说著。
“喂喂...你听说了吗？首相阁下今天似乎发表了很了不得的东西啊！”
“是啊...竟然让天主教徒拥有公民权...这家伙到底在想什么啊？而且竟然连温切尔斯伯
爵都没有反对...”
“这下事情大条了...以后天主教的崽子们该不会骑到我们新教的头上吧？”
面对民众的恐慌与责怪，戈登却是不以为意地笑了笑。
远处悠扬的钟声响起，戈登仿佛能见到在议会的高台上，那个清秀的男子正激昂地说些什
么。
“说到这个，蓝姆西阁下。餐厅那边似乎希望您能替这份食谱留下一个响亮的名称呢！”
见到戈登陷入了沉思，管家突然说道。
思绪被打断了的当事人则是歪了歪头，突然露出了恶作剧般的笑容。
“那么...就叫他威灵顿牛排(Beef Wellington)好了！想必阿瑟(*注)他也会对这个名字
感到满意的。”
管家和戈登对视了一眼，然后两人同时放声大笑起来。
つづく(to be continued)
注：公爵全名阿瑟·威尔斯利，真是十分凑巧的巧合
这里是耐瑟的巫喵/半分温柔
作品发布于对岸书客：https://goo.gl/BtO4iy
注：这章的食物，也许并不那么美味
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这章提到了个非常有名的菜-威灵顿牛排
对于某位一样叫戈登的厨师有些了解的话应该对这道菜不算陌生
就我个人而言也是道非常精致而令人雀跃的菜
同样希望这个故事能够带给大家一些欢乐
题外话：已发布的章节这样就追上污客了，之后就会是正常的更新
以上