介绍一些川菜品项：
不辣新手区：
东坡肘子/东坡肉
https://www.youtube.com/watch?v=xW76sJWV2Z4
https://www.youtube.com/watch?v=KQqzf6TMGRI&t=2s
老妈蹄花(蘸水会辣)
https://www.youtube.com/watch?v=OtebqOG_BYk
三蒸九扣(蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、夹沙肉、扣肉和八大丁、蒸酥排骨、
糯米扣碗、扣鸡扣鸭)(过年宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=fIt4oCMU3tw
回锅肉/盐煎肉
https://www.youtube.com/watch?v=SipcYLZOFXo
樱桃肉
https://www.youtube.com/watch?v=GpImzmDOVXA
宜宾芽菜香酥鸭(高档宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=rDkPtjzBvYU
神仙鸭子(高档宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=VBSUF9CtHhY
甜皮鸭(感觉鸭子特别多不辣的菜)
https://www.youtube.com/watch?v=2HkXqzy4Qkc
糖醋排骨(川菜的糖醋排骨是凉菜)
https://www.youtube.com/watch?v=N5F6PCnrCwA
翘脚牛肉(蘸料会辣)
https://reurl.cc/9bXMl8
鸡豆花(高档宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=IKCLukES7-s
锅巴肉片
https://www.youtube.com/watch?v=DKjx0GnmhKs
肝腰合炒
https://www.youtube.com/watch?v=HTmpGaqbx0Q
开水白菜
微辣区：
鱼香肉丝
https://www.youtube.com/watch?v=Yuq5-OwyXJ8&t=453s
豆瓣鱼
https://www.youtube.com/watch?v=jRSjhCewH3Y
蚂蚁上树
https://www.youtube.com/watch?v=VlFDKEE1hwc
辣度升级区：
怪味鸡/怪味XX
https://www.youtube.com/watch?v=xUU7y9Zo56w
宫保鸡丁
https://www.youtube.com/watch?v=c6WRS8xSA-4&t=3s
钵钵鸡
https://www.youtube.com/watch?v=th9DC_DhqYE
蒜泥白肉
https://www.youtube.com/watch?v=-SZFZCCiuYs
夫妻肺片
https://www.youtube.com/watch?v=cf4NC4If7Vo
这一关过不了，什么水煮XX、辣子鸡、麻辣兔、麻婆豆腐就不要跳级打怪了。

开水白菜好像没贴到？这个以前看成品很朴素，实际超费工

王刚有拍过 用看的就觉得我不值得这道菜...

开水白菜我觉得大家都知道是什么东西也不会想自己做就

怕辣的同学可以不要加王刚

先不管ACG点 我只想知道要怎么在科技与狠活横行的中国吃到你影片中的这些菜?

四川的麻婆豆腐会很辣吗，台湾吃的都还好

钱啊 那些国宴菜当然有简单作法

哇喔

在台湾吃过四川中配卖的麻婆豆腐 对我来说除了麻辣咸之外没有任何味道 实在是吃不完只好倒掉

东博肉有比较瘦的版本吗 之前一口油吐了我就有ptsd了麻婆豆腐重点在于麻 台湾只有咸跟辣一点都不麻还有甜的= =

台湾的麻婆很多是甜+辣别提台湾了，中式料理很多换去其他省份也会调整口味

东坡肉炖足火候应该是会减少很多油，不过看个人啦，有些人没办法接受肥肉那个口感也没办法

老饭骨也有做真的微辣版的辣子鸡

辣子鸡跳度太大，有的是辣到王刚也不行的，有的还好

虽然我知道台湾爱吃甜 麻婆豆腐舔的我真的无法

台湾美食沙漠不是叫假的，你去全联看看能买到几种花椒

太严格了吧 全世界可能没几个地方的花麻椒种类比四川多欸

没啦 我意思是台湾麻婆不用花椒是因为很多人不熟悉、接受度低。咖哩也是，印度咖哩一堆香料，台湾都省略然后改成偏甜

难不成沃尔玛或山姆？的花椒种类很齐？

的口味。

就食材难进 直接在地化最方便

东坡肉我外婆都能炖到肥肉入口即化 超爱吃

台湾你不是去专业香料行的话买到的花椒通常是山东小椒不麻也不香

食材在地化，这些菜色在台南起码一半是甜的，冰糖用很多www

我还以为开水白菜是淮扬菜

笑死辣椒种类不够多就美食沙漠

没必要对自己肠胃过不去特别是平常没那样吃饮食习惯不同罢了有用也没什么了不起

饮食习惯没花椒就是美食沙漠？好喔真会吹捏

少几种香料就变美食沙漠了，标准真高

台湾有https://iili.io/KZgBbOg.jpg

.

微辣区看起来就好红了喜欢甜而不常用花椒怎么就变成美食沙漠了

台湾的确没什么美食啊，你看邀请外地客人，最摆的上台面的永远是鼎泰丰不是？

台湾的咖哩，含萤光咖哩，绝大部分受日本咖哩影响所以要偏印度咖哩的，要往南亚人开的店找

楼上你是说台湾 还是台北啊?更正 楼楼上

推

只有鼎泰丰是台北的问题，就跟新竹只剩麦当劳一样

新竹还有肯德基!

口袋豆腐居然漏掉了？？？

在四川大卖场花椒是直接铲给你卖的你一靠近那堆花椒马上觉得呼吸不顺顺带 台湾的一堆麻婆豆腐根本只是红烧豆腐真正的麻婆豆腐 还要洒上一层花椒粉 不放太辣 但麻可不能少

不是在那长大就不要一开始越级打怪 详细很恐怖不要问

印度咖哩差异主要是会加酥油Ghee奶油鸡咖哩的奶油就是酥油当然也没全部 辣味牛肉咖哩就没加香料炒饭Biryani 少惹油油的调和 全靠香料 接受度就不如咖哩惹

纯嘘tank 台湾有很多美食 又不是全台湾都新竹

吃过餐馆的麻婆豆腐 辣但是好吃 没有推文说的死咸感

美食沙漠xddd

嘘没有花椒就美食沙漠，花椒这么高贵不可或缺是吧

有几个推文真的是可悲至极

好饿

好饿 还好在吃饭了