[闲聊] 日本苹果糖甜点师在台湾买爆砂糖?
楼主: laugh8562 (laugh8562) 2025-10-11 13:24:10
午安
大家知道苹果糖吗?
我是没吃过
不过感觉跟糖葫芦是差不多的东西
刚刚X上看到
有位日本苹果糖的甜点师傅
在台湾买一大堆砂糖
说跟日本的砂糖不一样?!
真的假的啊?
砂糖这种东西不是都差不多吗?
台湾的味道会不一样吗?
有没有台湾日本砂糖差异或苹果糖的希洽?
大家知道苹果糖吗?
我是没吃过
不过感觉跟糖葫芦是差不多的东西
刚刚X上看到
有位日本苹果糖的甜点师傅
在台湾买一大堆砂糖
说跟日本的砂糖不一样?!
真的假的啊?
砂糖这种东西不是都差不多吗?
台湾的味道会不一样吗?
有没有台湾日本砂糖差异或苹果糖的希洽?
作者: eva05s (◎) 2025-10-11 13:25:00
对于职业人士来说应该很明显吧，但我普通人
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-10-11 13:25:00
连日本不同地方的糖都要讲究了
作者: xponed (ばか鸦) 2025-10-11 13:25:00
大概和不同产地的盐味道会不同一样属于普通人吃不出来的领域吧
作者: digitai1 (大抠) 2025-10-11 13:26:00
底下原因有清楚的告诉你 日本是甜菜糖 颗粒更小
作者: bbc0217 (渡) 2025-10-11 13:26:00
这个甜点师有点狂欸 整箱的糖
作者: v21638245 (等雨婷) 2025-10-11 13:26:00
还好吧，糖跟盐都算明显
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-10-11 13:26:00
什么和三盆 三温 上白 颗粒大小差别也会影响咀嚼感到砂糖颗粒
作者: eva05s (◎) 2025-10-11 13:27:00
应该是买回去要试做的，这个量还好吧
作者: digitai1 (大抠) 2025-10-11 13:27:00
只是这种像是卡通一样的会被海关查的场景很有趣w
作者: naya7415963 (稻草鱼) 2025-10-11 13:27:00
所以是甜菜跟甘蔗的差别吗？
作者: yu800910 (扫地娘) 2025-10-11 13:27:00
同样是台湾都黑糖，不同品牌的味道就有点不一样
作者: hutao (往生堂买一送一) 2025-10-11 13:27:00
昨天看到有点意外，想不到台糖还有这种本事
作者: awhat (La Mer) 2025-10-11 13:27:00
台湾的糖几乎都不是本土甘蔗了，都是国外进口的原料
作者: brightwish (密码同帐号) 2025-10-11 13:27:00
但做出来要拿来卖的话这点量一下就用完了吧
作者: p3398530 (活着就好) 2025-10-11 13:27:00
糖的成分不同 对甜点这种会加一堆糖的东西来说差蛮多的
作者: awhat (La Mer) 2025-10-11 13:28:00
台糖的本事...就是乱七八糟XD 各产地来源的糖乱混一通
作者: iwinlottery (我民乐透头彩) 2025-10-11 13:28:00
日据时期台湾糖不就是重要物资
作者: SLADEGELMIR (这个胖子很深情) 2025-10-11 13:28:00
某种意义上的文艺复兴
作者: aioiwer318 (哀欧) 2025-10-11 13:29:00
阿公的味道
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-10-11 13:29:00
显然是实验用啦 做看看有没有差 有差再走大宗订购
作者: Xpwa563704ju (coolcookies) 2025-10-11 13:29:00
他都讲了阿，糖度跟融点有差
作者: info1994 (凹嗚~) 2025-10-11 13:29:00
台糖早开始进口了吧
作者: yu800910 (扫地娘) 2025-10-11 13:29:00
不过他没买到二砂
作者: hdjj (hdjj) 2025-10-11 13:29:00
应该是买回去做实验用的,日本的糖和台湾的糖不太一样
作者: tuanlin (请不要呛我菜) 2025-10-11 13:30:00
原料不同算是本事吗
作者: gino0717 (gino0717) 2025-10-11 13:30:00
太多塑胶袋了 他不能买一整袋的吗
作者: hdjj (hdjj) 2025-10-11 13:30:00
对一个职人来讲,遇到新素材当然是要大玩特玩(
作者: akles111 2025-10-11 13:30:00
台湾早就有80%进口了吧
作者: AmeNe43189 (雨落为名) 2025-10-11 13:30:00
喔，难怪昨天有看到他的贴文讲台湾的糖怎样怎样
作者: Sunblacktea (阳光红茶) 2025-10-11 13:31:00
这位还平安通过了缉毒犬的闻闻XDDD
作者: carllace (柚子) 2025-10-11 13:31:00
药用酒精的味道和生命之水也有差异
作者: engelba (香肠四郎) 2025-10-11 13:31:00
他没买到二砂(x) 买过了拿去做别的甜品这甜点师来台湾很多次了
作者: highwayshih (ZAMBAYA) 2025-10-11 13:31:00
一大包一大包的白色粉末 超可疑的
作者: spfy (spfy) 2025-10-11 13:31:00
日据时期能吃甜的是有钱人象征 所以台南比较喜欢吃甜
作者: yu800910 (扫地娘) 2025-10-11 13:32:00
原来之前买过二砂了，那下次可能买红糖跟黑糖回去试试看
作者: JUSTMYSUN (小飞蚊) 2025-10-11 13:32:00
X光超一定很像白粉www
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2025-10-11 13:32:00
他有解释为啥要买台湾砂糖啊
作者: karta018 (石头先生) 2025-10-11 13:33:00
过海关会被拿出来戳洞，然后用名片刮著吸吸看吗
作者: d95272372 (火星人) 2025-10-11 13:33:00
过海关应该会被要求开箱跟说明吧
作者: creambread (穗稻忠武) 2025-10-11 13:33:00
海关：嗯？
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2025-10-11 13:33:00
作者: akles111 2025-10-11 13:33:00
他就被海关拦下来检查才上新闻了阿
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 13:34:00
不同地方对砂糖的生产标准不一样
作者: s921619 (麻糬) 2025-10-11 13:34:00
太专业 不会分
作者: NekomataOkay (u) 2025-10-11 13:34:00
谢谢你喜欢台湾的甜
作者: gg0079 (edr) 2025-10-11 13:34:00
粒度的问题吧 就刚好二砂大小比较好操作吧
作者: hk129900 (天选之人) 2025-10-11 13:35:00
台糖的二砂是台湾甘蔗做的 特砂就是进口糖精制
作者: yu800910 (扫地娘) 2025-10-11 13:35:00
这就是职人的厉害之处吧，像乌龙派出所的柠檬也能分辨白饭的等级
作者: qnonp2012 2025-10-11 13:35:00
日本跟台湾的确有味道甜度区别 平常单吃可能没什么感觉 但是同时吃两种就会吃的出差异
作者: LoveMakeLove (æ„›è£½é€ æ„›) 2025-10-11 13:36:00
冲绳的蔗糖不是台湾人带甘蔗过去种得？
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~) 2025-10-11 13:36:00
蔗糖比较香
作者: qwe78971 (小信) 2025-10-11 13:36:00
这叫买爆== 我记得全联一包36元 一公斤 这18包 飞机撑死给你带两箱 一箱顶算30 塞到50包再来讲 而且真买爆早就用海运订了 需要这样塞 飞来飞去
作者: carllace (柚子) 2025-10-11 13:38:00
不同原料会有不同的杂质，要去掉那些杂质会让成本大幅提高，所以食用级的不会特别去掉，那些杂质就会影响风味了
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 13:38:00
基本上做甜点都是用纯度最高的砂糖啦不过砂糖纯度越高代表就是纯甜味没有其他风味有其他风味的糖都是纯度不高的，例如冲绳黑糖
作者: MIshad (米写) 2025-10-11 13:38:00
国外砂糖多半是特砂等级 二砂日本美国都没看过当地的
作者: benny614017 (benny614017) 2025-10-11 13:38:00
作者: rickey1270 (我大奈亚子毫无死角！！) 2025-10-11 13:39:00
买这么点叫买爆
作者: MIshad (米写) 2025-10-11 13:39:00
冰糖似乎是华人特有？
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 13:39:00
日本最有名的风味糖就有和三盆这种糖不过超贵
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2025-10-11 13:41:00
日本砂糖都有原物料的风味 多一个味道
作者: s921619 (麻糬) 2025-10-11 13:41:00
请问什么是风味糖 会特别加味道的是吗
作者: kusoxddd (优XD) 2025-10-11 13:41:00
装行李箱不会被海关关切，随身行李会。我曾经把4包罗汉果糖放背包，出关过X光机的时候警报大响被海关要求开背包检查。后来放行李箱反而没事。
作者: kureijiollie (奥莉薇雅) 2025-10-11 13:42:00
一定是台南症候群
作者: shinobunodok (R-Hong) 2025-10-11 13:44:00
应该是要试做啦 开店卖的话这些量能不能撑几个礼拜都是问题
作者: carllace (柚子) 2025-10-11 13:45:00
高纯度指的通常是9x%以上而不是100%，99%和99.1%的成本可能会差十倍以上
作者: makigoto123 (Dai5y) 2025-10-11 13:46:00
便宜的糖都进口的 本土糖很贵
作者: shallreturn (千本鸟居) 2025-10-11 13:47:00
你冰糖红糖味道就不同了 简单一点砂糖二砂精致程度不同风味完全不一样
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 13:48:00
风味糖不是指加进其他风味而是制作时保留风味制糖时完全提纯就变白砂糖，黑糖或红糖就没有那么纯
作者: pov (pov) 2025-10-11 13:48:00
本土二砂
作者: akles111 2025-10-11 13:49:00
本土糖实在成本太高了，加入WTO 糖就更便宜进口了
作者: j55888819 (下露颗‧抚耳摸湿) 2025-10-11 13:50:00
日本人殖民台湾的时候就在做这种事了
作者: s921619 (麻糬) 2025-10-11 13:50:00
喔喔 懂了 留有原来风味的糖喔 感谢解答所以黑糖和红糖就是风味糖对吗
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~) 2025-10-11 13:50:00
煮绿豆汤加二砂或冰糖 味道完全不一样
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 13:54:00
冰糖跟砂糖的区别主要是冰糖的甜味没有砂糖那么直接
作者: benny614017 (benny614017) 2025-10-11 13:54:00
我家煮甜汤类都是二砂
作者: carllace (柚子) 2025-10-11 13:55:00
不同的白砂糖也会有味道差异，只是纯度高差异小，不是人人都吃得出差别
作者: kw003266 (大佬) 2025-10-11 13:55:00
上面说的和三盆还是比较适合和菓子，这种纯糖类的糖果第一口很重要，他们自己应该有比较过
作者: LoveMakeLove (æ„›è£½é€ æ„›) 2025-10-11 13:55:00
台湾人种甘蔗给日本会社秤磅不错
作者: Fate1095 (菲特) 2025-10-11 13:57:00
我还满喜欢台湾二砂的味道的,白糖反而很少买
作者: Snomuku 2025-10-11 13:58:00
这家店最近北到南巡回
作者: laser789 (PewPewPew) 2025-10-11 13:59:00
懒人：料理一律用冰糖 甜点一律用二砂 随便弄都好吃
作者: twinmick (米克) 2025-10-11 14:00:00
台湾有糖是本土甘蔗的吧，不然中南部那整片种白甘蔗的是通通拿去当饲料吗..
作者: kaj1983 2025-10-11 14:02:00
平常吹日本食物的现在感觉怎样了？
作者: ocean11 (深海) 2025-10-11 14:02:00
做甜点通常用二砂啦
作者: kaj1983 2025-10-11 14:04:00
这种糖在家乐福有大包装的
作者: satheni (看到羊就想睡..) 2025-10-11 14:06:00
台湾日治时代就在输出蔗糖给日本了吧
作者: SunnyBrian (人気薄二冠马) 2025-10-11 14:07:00
层次感，这就说对了，这只有台南人懂
作者: stanley86300 (Stanley) 2025-10-11 14:08:00
店在哪啊 台湾人可以去朝圣一下
作者: p7837302 (韹夜) 2025-10-11 14:12:00
买黄冰糖试试 冰糖感觉比较不甜腻
作者: fuhu66 (⊙)(⊙) 2025-10-11 14:12:00
我比较喜欢二号砂糖
作者: jackjack5566 (杰克56) 2025-10-11 14:14:00
台糖用本土甘蔗的会注明 台糖精制细砂官网直接就写以进口甘蔗原料糖精炼 了
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-10-11 14:18:00
看到yt推了个影片说日本人砂糖当白粉买该不会是这个XD
作者: PSP1234 (PSP1234) 2025-10-11 14:18:00
以后可以说台湾连白粉都甜的了
作者: orze04 (orz) 2025-10-11 14:19:00
谁来告诉他应该要买二砂，你买到白糖了啊，话说这超像在走私白粉
作者: haoboo (萨伊克斯) 2025-10-11 14:23:00
吹日本食物跟这有啥关系...
作者: goldman0204 (goldman) 2025-10-11 14:24:00
台南人的甜关于糖可是很会分的~死甜就摇头根本不懂
作者: girafa (想去马德里的长颈鹿) 2025-10-11 14:25:00
推文长知识
作者: goldman0204 (goldman) 2025-10-11 14:26:00
我也是这样高中认识才懂得分~有些饮料店的糖根本GG对了!不只在饮料~还有一堆食物牵扯到糖的...
作者: Vivian1913 (Vivian1913) 2025-10-11 14:27:00
他推特有说为什么不买二砂，要做硬脆糖壳二砂不适合https://i.imgur.com/bjWvRMF.jpeg
作者: Kapenza (Kapenza) 2025-10-11 14:27:00
他这行李箱会不会被海关查可疑的白色结晶啊ww
作者: kiunaumi 2025-10-11 14:27:00
老板也有用二砂喔，像肉桂系列就是有混合二砂下去做的
作者: AkikaCat (阿喵) 2025-10-11 14:28:00
海关：你这堆白色的粉是什么！ 旅客：呃…二砂？
作者: vitalis (forget it ~~~) 2025-10-11 14:28:00
二砂99%糖剩1%造就风味,尝不出来?矿泉水差更少都尝的出
作者: goldman0204 (goldman) 2025-10-11 14:29:00
他喷过某知名面包店用的糖根本就烂~.~我吃了也同感
作者: kiunaumi 2025-10-11 14:30:00
然后老板会带台糖回去是为了回日本做台湾口味的苹果糖XD像是初恋或者十五夜
作者: shirleyEchi (雪米菓) 2025-10-11 14:30:00
有一次帮朋友带了整箱的龙眼干出国 我就先跟地勤通报怕到时候X光机看到密集恐惧症
作者: Kapenza (Kapenza) 2025-10-11 14:31:00
卤肉搭酱油也是用二砂吧? 再用冰糖增加亮泽
作者: lsd25968 (cookie) 2025-10-11 14:34:00
海关会不会运货的都那么大胆想说*
作者: vitalis (forget it ~~~) 2025-10-11 14:34:00
现代冰糖跟白糖都是100%,只差结晶,以前精制问题纯度有限,冰糖比一般砂糖纯,所以才有用冰糖习惯
作者: yuizero (14) 2025-10-11 14:36:00
现在的冰糖会加一堆矿物质
作者: kiunaumi 2025-10-11 14:37:00
" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">新宿店从10/13开始休息到11/9，店员来台湾支援日本展作者: ogt84your (月工) 2025-10-11 14:42:00
现在都用二砂了
作者: mainsa (科科) 2025-10-11 14:45:00
也有超多烘焙材料店会卖日本各种糖 就真的味道不一样 没有谁优谁劣 看你想做出哪种风味而已
作者: goldman0204 (goldman) 2025-10-11 14:49:00
我去日本是看能不能接受的味道...有些就真的很"特别"
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2025-10-11 14:51:00
盐跟糖就是最能体现出味道细节的材料精制度比较低的就很容易会出现矿物质影响味道
作者: eric525498 (艾瑞克 我肆酒吧) 2025-10-11 14:56:00
我只知道日本当地的奶茶喝完不会“酸”相同品牌台湾卖的就会，不知道为什么
作者: zzz50126 (MusicBear) 2025-10-11 14:57:00
怎么没买虎尾糖厂的 真的台湾甘蔗做的
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2025-10-11 14:58:00
赞
作者: harehi (hare) 2025-10-11 15:01:00
白粉男w
作者: class21535 (卤蛋王) 2025-10-11 15:06:00
台湾以前是蔗糖输出国 重返荣耀了吗
作者: avans (阿纬) 2025-10-11 15:07:00
推走私，喔不是~ 有趣的砂糖讨论
作者: davidex ( ￣□￣)/喔~~喔喔~~喔喔) 2025-10-11 15:11:00
这批很纯
作者: Kayusumi (Left) 2025-10-11 15:13:00
和三盆比较纯 相对风味就没那么丰富 我想做和菓子比较重视纯粹吧 不不过苹果糖也许也需要酸味带(我觉得台湾砂糖尾韵带点酸)
作者: class21535 (卤蛋王) 2025-10-11 15:17:00
I am not in danger，I am the danger
作者: ymsc30102 (囧脸葱) 2025-10-11 15:19:00
你以为当年跑来台湾种甘蔗盖糖厂干嘛
作者: sTinGe199 (Nsysu-sTinGe) 2025-10-11 15:22:00
会不会要主打台湾原物料然后卖三倍价钱
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-10-11 15:22:00
上面那个同品牌台湾的会有酸味可能就供应链材料不一样同样的配方用不同地区的材料做出来味道会有差各国对纯度到达多少才能叫精制砂糖的标准不一样
作者: ocean11 (深海) 2025-10-11 15:23:00
台湾自己产的糖 先不说价格 产量根本不够自己用
作者: freedom80017 (大头公) 2025-10-11 15:29:00
这看起来超欠搜索的啊，台糖牌子换成两只狮子一个地球的马上爆炸www
作者: mamamia0419 (Shao) 2025-10-11 15:33:00
正常，各地的糖就有点不一样
作者: nalthax (书虫一枚) 2025-10-11 15:38:00
老母也是指定要买二砂
作者: ZihYaoLin (还好只是路过) 2025-10-11 15:43:00
我以为台湾糖都进口耶
作者: yn96503 (一直嘛三小) 2025-10-11 15:45:00
我做点心都用日本上白糖三温糖，日本人相反，外国东西都比较好是吧
作者: bigcho (bigo) 2025-10-11 15:45:00
UCC含糖咖啡的糖味就很怪
作者: Logleader (隆哥里德) 2025-10-11 15:46:00
这海关会抓下来检查吧xd
作者: ringil (Ringil) 2025-10-11 15:54:00
乍看以为走私整箱的白粉
作者: victoryman (圣立祐 彭马利哥) 2025-10-11 16:06:00
台湾还有种甘蔗吗？
作者: pimachu (Hail ob'_'ov) 2025-10-11 16:20:00
海关：
作者: carllace (柚子) 2025-10-11 16:42:00
在X光机里和白粉差不多
作者: codehard 2025-10-11 16:43:00
海关：这批很纯喔 职人：你这不是很懂吗
作者: weareworld (Hello!World) 2025-10-11 17:01:00
川普也换可乐的糖.... 一定喝得出来
作者: satllion 2025-10-11 17:02:00
吃过一次堂诃的苹果糖，那个糖真的不好吃…
作者: ex990000 (Seymour) 2025-10-11 17:12:00
可是这些一下就用完了吧
作者: Strasburg (我很低调) 2025-10-11 17:50:00
苹果糖是我买过最雷的小吃
作者: louner (louner) 2025-10-11 17:57:00
会做菜的在别的国家 天生会对当地食材 调味料或香料有极大兴趣 买回来会不会用是另回事就是了XD