※ 引述《joe6304105 (老衲)》之铭言：
: 安安
: 不世出的天才陶艺家与美食家 海原雄山
: 开了一家只有超级VIP会员可以进来的餐厅
: 美食俱乐部
: 除了会员都要是政商名流
: 如果不懂味道的俗人，一样会被雄山踢出去
: 而且他不计成本，所以食材都是用当代最顶级的
: 这样挑会员，又不顾成本的经营餐厅
: 海原雄山真的有在赚钱吗？
海原是不缺钱，但不表示他没有经营手腕
其实现在日本一堆高档餐厅也都是采取熟客介绍制度了
本质上相当类似
这种经营的本意就是不做大只做精致
会员制这类最大的好处就是名气做起来的话
能有效控制经营规模与相应成本
什么日子什么客人要出什么餐都是海原雄山一手把关的
真的换士郎上来，他也不见得能顶得上这块
更不用说海原超人连食具和装潢设计大概都包办了
从成本来讲
食材大概是经营成本最小的一块，主要大头是员工的薪水
员工这块，如果从漫画来看，除了主厨之外
还相当倚赖学徒之类的聘雇人力
海原雄山把招揽学徒的标准拉得很高，想进来当学徒的依然趋之若鹜
──从这点就能明显感知本作的昭和末-平成初时代背景
这在令和的今天，其实不太可能发生就是 lol

以当时的背景 学徒要的是在海原俱乐部工作过的履历

很正常吧 就洗经历啊 其实现在都还是看的到

都是要洗经历，哪可以给你海原惯老板那么操wwww

原型北大路鲁山人的经历是他有赚但是花的更凶

就跟鼎泰丰的师傅出来开店一样的感觉

虽然有名气有生意但是自己身上其实没太多积蓄,晚年甚至走到没办法支付底下职人薪水的窘境

要是很简单就让人洗到经历的话，这经历就没价值了

看看网络把我们变成什么样子...看到会员制餐厅我想到的不是这文的论点而是....