小弟我最有资格说这个心得
当初小弟减肥90-70公斤，花十个月。
伙食费花很大心思
n年前高雄水煮时代鸡胸肉便当95元，现在不清楚。
吃过几次也有观察菜色
也有尝试备料烹煮
只能说很麻烦
最便宜的就是去肉商仓库拿货，好市多架上是大成鸡胸肉，去他们仓库拿可以便宜10-20元。架上贵在真空包装跟已经清修的肉品，但是一次要买2.5公斤，但是仓库一次要买3公斤，最近去问现在要买5公斤。仓库给你的还是普通塑胶袋装，回去还要自己整理黏膜相关程序。
水煮便当店青菜跟一般便当店差别在哪？
这两个都是跟市场批发的，没什么价差的。
有些绿色青菜要过油炒才好吃，才能清除绿色青菜苦涩味，水煮可以去除苦味，可是放太久口感烂烂的。
水煮先天没有调味已经影响接受程度，后天很考验厨师食材理解。鸡胸肉要嫩要有肉汁
，水煮容易流失肉汁干柴，要嫩就要低温舒肥，干煎鸡胸肉要保存肉汁，要裹粉上蛋液，才可以锁住肉汁。
水煮食材大部分青菜肉品很难大锅烹调。

鸡肉水煮真的糟蹋

输肥就好了 又不是很难处理 不然你泡盐水也是可以

吃公司餐+运动 一周大概0.5公斤在减 其实不好很难 0.5公斤 3500大卡而已*不难

推 自己煮过很有感

本来就是水煮比较难好吃。 像是油炸就是很暴力的让很多东西都变不错吃，但就不健康

之前常吃的冷冻舒肥鸡老板过世就没办法买了

现在都直接拿好市多的即食鸡胸肉，成本算起来也还好

一般的油煎 就不会有 不健康和难吃的问题了

泡盐水，水滚关火放进去闷7分钟，再煎，不用裹蛋液阿

自己煎能控油 外面煎的就不要想着健康了

鸡柳好吃多了 鸡胸肉就是比较干

因为你没先泡浓盐水低温浸泡熟透后直接冷却放冰水里头撕成鸡丝

水煮便当卖的贵就是赚这个钱啊一天工作完下班回家还要准备明天要吃的鸡胸你嫌麻烦就是花钱买现成的

想吃火烤鸡胸 外面有卖的都是美式餐馆了

所以健康餐盒不是价格盘 是要好吃才符合他的价值

这边推荐直接吃鸡腿 健康又好吃会因为觉得吃到油=不健康的 才是不健康的想法

我自己现在一天两餐自炊(晚餐通常陪家人吃 总不能要求其他人都跟着我吃鸡胸马铃薯)，老实说市场的鸡胸+青菜+鱼肉挑一挑加上自炊花的心力，算下来跟健康餐盒也没差多少

鸡腿去皮干醃热量就不会太高又好吃 我最近常用柚子胡椒+柠檬水+米酒去醃

你就看这些步骤你愿意花多少等价去换

自己做完这些没便宜多少呀，所以水煮餐还要赚钱真的不贵要省肉品钱就要买那种大袋冷冻重口味用的，但就不适合水煮

想要赚大钱的根本不应该做健康餐，卖饮料简单多了

抹点盐用蒸的不就好了 再不会用电锅蒸热

鸡胸肉滚一下以后关火用余热闷熟就不柴好吃

自己弄过以后决定还是买外面现成的比较省事

我也是滚一下就闷熟 这样就够好吃了成本不用多少 最贵的是时间

健康是双向的，心理不健康，身体健康也没用

自己煮可以备好几天要吃的只要忙一天就好只是调味主菜可以换一下不然吃也吃不久

蛤 所以外面卖的都超难吃啊

医院病房合作的健康餐还比某些健康餐好吃