推文提到台湾米在日本煮起来口感
也不比日本米差。
所以日本煮的白米饭真的有比较好吃？
还是外国的月亮比较圆，一切是错觉？
其实一堆人都忽略了很重要的一点，
台湾米进口到日本，还是用日本水
跟锅煮的。
所以就算你买日本米跟日本煮饭锅
在台湾煮白饭，你用台湾水就无法
煮出你在日本吃的那种口味！
简单说，
台湾水质偏硬，
日本水质偏软，
后者较容易煮出好吃的白饭。
END
https://i.imgur.com/EirxDZR.jpeg
※ 引述《NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ))》之铭言：
: 再讨论什么淀粉啊碳水之前
: 不如说日本是全世界最能忍受干吃白饭的吧？
: （也许一方面也是因为日本米种类多又好吃）
: 一大盒白饭中间放一颗梅子 也能算一种便当
: 不然就是500克的米饭用又薄又小的海苔包起来
: 不论爬山露营郊游运动会任何场合 都可以只吃这个
: 其它什么盐巴拌饭、生鸡蛋拌饭 甚至还出了一堆专门撒的干料
: 小时候的我第一次感到文化差异
: 台湾人能接受的最低限度就酱油拌饭吧 本土是猪油拌饭
: (不过很多人小男孩时期很爱吃纯白饭 味觉单纯)
: 台语还有“搅咸”
: 不管煮什么都要有一道菜要有汁的 放根汤匙给大家捞
: 中国也差不多
: 印尼等东南亚还会做姜黄饭 淋上各种汤汁
: 感觉对某些日本人来说
: 主食是主食 配菜是配菜 白饭是白饭

日本的电锅都进化到什么样子了,台湾还在大同

想多了 家里是ro的一堆

谁家里还没RO的？

真的只能说日本其实比你想得大很多

水量时间控制的好，大同电锅煮出来的和电子锅煮出来没差

根本没啥差,我家直接自来水用象印电锅煮池上米跟在日本吃的一样好吃

我有个老师老婆是日本人 她说诀窍是用气泡水

台湾有多少人敢直接用自来水煮的...

小秘诀：把白饭用日文唸的话会变更好吃喔

台湾太多家庭都直接过滤完了 没差那么多

说水有差的就别想太多了 装净水机的商家一堆 难不成日本制的ro水就是比较好ㄇ

就说日本人进口台湾米都吃不出来差异了，还在有差= =

ro也要有离子交换树脂才能让水质变软

那是南部吧 北部水没多硬

日本电锅跟米强很多

其实用到Brita就有差了，记得洗米也不要用自来水

RO不需要树脂，那是三胞胎

平常喝水煮饭家里都是矿泉水吧......地下水又不能喝

说到米，虽说是热/亚热带高产，但其实超过摄氏30度以上就会妨碍米粒的淀粉品质，台湾夏季随便都35度就是一天当中最热的那几个小时，反而会损耗养分

台湾夏季除了近几年，以前也没超过35吧......

毕竟地理上我们其实更适合籼稻，印度能种的，应该更适合我们的气候整天平均下来当然没有，问题是最热那几小时造成的

水不是水龙头打开过滤 然后拿去烧 放凉就能喝吗

生理损害已经造成热到一个程度，生理休眠+病害使得养分被用去抗逆境

最热那几个小时也没35啊，连屏东都没有，这几年才有超过吧，五到十年前根本没这么热

我自己有顾小块田，阳光直射的地方能达33~35度只要没下雨，大概5~8月总有几天的10点~15点是这样

那是近几年吧，五到十年前根本没这么热，更遑论再早期了，但米的差距这种说法不是这十年才有欸

主要是日本米也分很多种。比“台湾米”跟“日本米”其实范围太大。人家日本人在意的是连同一个县种的不同品种的米都吃的出来。" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">
两年前的新闻。学校供餐的米因为订购错误用成不同品种的，就有一部分教职员吃了之后觉得怎么不一样了

台湾大多数人的水都会过滤，甚至都逆渗透了，还管自来水软不软

就说日本的空气都是香的，没有那你肯定是仇日

其实台湾各处的水质软硬度都不一样 不如说应该因地调整煮法

用矿泉水洗米也太佛...

AI ...

北部翡翠水库水超软欸= =，当初研究净水器时羡慕好一阵子，不过后来装ro就没差 软水好ㄏ

一个参考资料都没有 真的超级可怜

一堆人看到日本就射了 完