相较起一般海鲜料理,我本人对日本当地拉面的造诣与认识真的很少
因此当初晓得446在进行这个全国拉面制霸的企划时超开心的
直接给了我到各地观光时的拉面目标XD
好读版:
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狮白牡丹拉面之旅巡礼Vol.1:北陆篇
2025年四月,富山、石川、福井
富山县 ラーメン一心 富山駅前本店
〒930-0003 富山県富山市桜町1丁目1-36富山地鉄ビル1F
https://i.imgur.com/jecnoMG.jpg
从JR富山车站的南口出来之后,往左手边(东南方)走路大约150公尺左右再左转
店面即在地下道前
看起来微妙地介于当地人爱店以及观光名店之间,我造访时需要在屋簷稍微等个15分钟
大狮的巡礼贴纸贴在门进去以后左手边的洗手台上方
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店面氛围是不错的,还不至于太过有压迫感,不过感觉翻桌率也是偏高的那边
没什么人幽幽闲闲地吃著
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点了一碗使用冰见煮干作为汤底的煮干拉面(芳醇氷见煮干し使用 煮干ラーメン)
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因为煮干基底的汤头稍微少见一点,再加上来到北陆一定要享用当地海鲜
因此选了这碗口味
口味意外地并不会太强烈,熬煮出来的浓厚汤头充分去除掉任何鱼腥味,只剩鲜味
但又不会像传统豚骨汤头那样动辄就浓到呛口
面体为中间偏细的店家自制面条
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不过调味品区的那罐煮干醋,我始终找不到机会尝试XD
https://i.imgur.com/nGNLM1v.jpg
喝完以后碗底会有小鱼干的渣渣,但是也仅只于此。没有影响口感
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交通:★★★★☆
特色:★★★☆
口味:★★★★
石川县 8番らーめん 金沢駅店
〒920-0858 石川県金沢市木ノ新保町1-1-1 金沢百番街あんと1F
这间是我目前唯一一间没有跑到采访原店的,也是有原因
因为8番拉面在北陆各县可以说到处都是,分店非常多,我就依照行程方便挑一间吃了
身为当地高度商业化的拉面品牌,座位都有平板能直接点餐
依照446推荐点了有炒青菜的系列,选红味噌口味,同时还有一盘饺子
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面体是中间粗度的拉面,并没有看起来的那么有嚼劲,略为可惜
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其实炒青菜跟平常会在台湾吃到的没有太多差别,反倒是少了师傅炒菜功夫
红味噌算是其中一个亮点,吃得出店家拿捏配方时使用多种味噌的巧思
但毕竟是连锁店,吃得出来稍微有点中央厨房的感觉
交通:★★★★★
特色:★★
口味:★★☆
福井县 ラーメン多弐家
〒910-0023 福井県福井市顺化1-13-17
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因为有购买JR的套票,因此从石川轻松坐新干线到福井一点压力也没有
拉面多贰家其实距离车站并不算远,但因为还有想要逛其他地方,所以租了脚踏车
整体店面算是偏小,应该算是蛮地方型的拉面店
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446巡礼贴纸贴在点餐机上
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点了一碗极鸡拉面
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配料台有蒜末,所以就加了一些,没机会用到红油有点可惜
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整体面条是偏细普通拉面,很传统的鸡汤鸡底口味,但绝不只如此
相较某些店家,多贰家选择仍然保有汤头的清澈度,不会一味追求浓度
这点在配料的选用上也可以略知一二,给人一种“简约”的感受,非常舒畅
叉烧薄了一点有点可惜,但整体滋味是很棒的
交通:★★★★
特色:★★☆
口味:★★★★
那么.....待续?
附上SSRB应该都很熟悉的符咪支援:
https://youtu.be/X1EBKRxDYwM?si=nJBNEMt-ZPVTKyHf