养酵种是很好玩 但要养又要稳定在家庭用的范围内实在困难
一般光是把每天喂酵母剩的弃种消耗掉，就算是简单做成naan/pancake都要花点心思了
真的要每天都做/一天吃掉这么大一颗 就算自己吃的习惯 家人也会抗议XD
我后来养死一批酵种，酸味重到救不回来以后还是改用普通酵母了...
风味用不同的面粉来调整，也可以低温发酵延长发酵时间让味道有一点点变化
一般这种面包的盐份加的不高，在2%左右，所以吃下肚的主要还是食材的盐份
因为味道单纯，有点汤汁的菜都可以拿来配
咖哩/shakshuka/甚至卤肉都行(但是卤肉还是配白饭好吃XD)
就算只是用商业酵母，发酵做得好，好操作的60%水分也能做出好吃的面包