楼主:
XOEX (阿哲)
2025-06-01 15:54:04https://i.imgur.com/BZtHd83.jpeg
除了经典的片皮鸭饼
小当家有做过烤鸭
https://i.imgur.com/CBozSri.jpeg
台湾最平价的烤鸭车
再来一只8、900的店面
跟更高级的馆子
台湾的烤鸭是不是其实蛮厉害的？
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2025-12-14 18:32:00其实那不是虚闪
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2025-12-14 19:04:00痴
作者:
a3221715 (LeBlanc Bot)
2024-06-01 15:54:00不如北京巷口
作者:
Muilie (木籁)
2025-06-01 15:56:00台湾摊车那个都工厂出产的，品质算稳定
作者:
louis0724 (louis0724)
2025-06-01 15:56:00台湾跟中国的鸭比起来普遍比较瘦 不知道是品种问题还是养的方式不一样
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 15:56:00烤鸭车不就工厂批发来的吗，有需要自己烤吗
作者:
louis0724 (louis0724)
2025-06-01 15:58:00阿中国比起北京烤鸭我更喜欢南京烤鸭 切的像菜市场卖的鸡肉盘那样 然后有酱汁 又嫩又多汁好好吃的
作者: takako1014 (QQ) 2025-06-01 15:58:00
草屯、嘉义吃店面外带3吃700很顶阿
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 15:59:00冬天的鸭子比较肥ㄅ
作者:
protess (钓鱼宗师)
2025-06-01 16:00:00甜面酱 饼皮
作者:
tobbaco (tobbaco)
2025-06-01 16:02:00国外烤鸭都吃皮 台湾肉好吃多了
作者:
bnn (前途无亮回头是暗)
2025-06-01 16:03:00大部分你有看到一个很脏很油的炉子就不是工厂批发的
作者:
bnn (前途无亮回头是暗)
2025-06-01 16:05:00有卖鸭架的都是自己清出来了吧
作者:
taruru (another time drive)
2025-06-01 16:05:00北京吃过觉得超过誉
作者:
gm3252 (阿纶)
2025-06-01 16:11:00发财车那种的很难吃吧，有店面的还不错
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 16:11:00北京全聚德好像连鸭子都改成非中国鸭，评价变很糟
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 16:12:00樱桃谷鸭
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 16:12:00几个名厨探全聚德都也是这种评价
作者:
ex990000 (Seymour)
2025-06-01 16:16:00店面的都差不多好吃 有个仁武的有特别去买（超多人排队）但并没有比前面几家特别配方可能众所皆知了
作者: TaiwanFight 2025-06-01 16:20:00
北京就北方口味 台湾人当然吃不惯台湾人会喜欢吃的是南京烤鸭 南方口味
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 16:22:00台湾的是广东烤鸭吧
作者:
dsa3717 (FishCA)
2025-06-01 16:24:00台湾烤应该都差不多，炒鸭架才比较有鉴别度
作者:
linzero (【林】)
2025-06-01 16:26:00便宜的好像是用长得快的樱桃鸭
传统北京烤鸭会"填鸭"，每天强灌食物团子，但现在人口味改变不喜欢过肥的鸭子
作者: st856533 (Jimmy) 2025-06-01 16:29:00
只要没有腥味，脆皮就是好烤鸭
作者:
kinghtt (万年潜水伕)
2025-06-01 16:31:00便宜的是用老母鸭，生不出蛋就送去当烤鸭
南京焖炉烤鸭被带到北京之后才改变成挂炉烤鸭，台湾基本都是焖炉烤鸭，占地小又不用一直烧火方便操作。广式烤鸭是焖炉烤鸭肚子另外填香料
作者:
SuperSg (萌翻天的时代来啦°▽°)
2025-06-01 16:33:00路边很常看到一只600多的小摊子
作者:
ftes (幽暗的背后灵)
2025-06-01 16:33:00之前吃过兰城晶英真的好吃
作者:
dos01 (朵斯01)
2025-06-01 16:33:00高雄的话 仁武跟左营大路那间都好吃然后肥瘦是看季节 夏天谁在跟你吃烤鸭 每只都柴的要死
作者:
winiS (维尼桑)
2025-06-01 16:36:00樱桃鸭才是长得慢的类型，一只九斤重，常见的都三四斤
作者:
haoboo (萨伊克斯)
2025-06-01 16:36:00高雄推国宾粤菜厅的,虽然现在国宾收掉不过师傅有自己出来
作者:
dsa3717 (FishCA)
2025-06-01 16:37:00然后摊车烤鸭，因为新闻出现过14年前的冷冻鹅，现在不敢想那些鸭子那里来的
作者:
haoboo (萨伊克斯)
2025-06-01 16:37:00开店,口味基本上一样
作者:
winiS (维尼桑)
2025-06-01 16:38:00黑心猪排才在各种店家流传而已，要黑心摊车店面都一样啦
作者:
msaext (未來之路)
2025-06-01 16:44:00以前在苏州吃过北京老板开的烤鸭店，鸭肉配葱+酱+饼皮好吃
作者:
BOARAY (RAY)
2025-06-01 16:46:00没吃过好吃的又贵…什么一鸭三次
作者:
yezero (肥雁改)
2025-06-01 16:46:00台湾也是有人在做高档的北京烤鸭，我在宜兰礁溪老爷饭店有吃过。这个就看师傅下了多少功夫，地点倒不是重点。
作者:
BOARAY (RAY)
2025-06-01 16:48:00烧鸭也是不知道是香港老板卖不好来台湾卖得还是怎样
作者: sustto (sustto) 2025-06-01 16:52:00
还可以
很贵的等级 明明樱桃鸭是很便宜的鸭子不知道为啥卖这么贵
作者:
tony160079 (La vida de un idiota)
2025-06-01 16:53:00说不如北京巷口的大概是云 不然就木舌
作者:
tony160079 (La vida de un idiota)
2025-06-01 16:54:00全聚德现在中国人自己都不吃 贵又难吃
樱桃鸭长超快的好吗...就是为了高速养高速吃从北京鸭改良过来的鸭子
作者:
winiS (维尼桑)
2025-06-01 17:07:00又是那个啊… 把菜鸭放哪去了?
菜鸭是蛋鸭，小是小但是养到下蛋平均要120天，樱桃鸭养到10周就可以上市了，甚至8周就有3.3公斤
你是说有人为了省成本养小只又长得慢的菜鸭来当肉鸭卖喔？我是没有看很懂还是你要说淘汰蛋鸭来当肉鸭卖？啊那跟长得快慢又没关系
作者:
joe2 (狗翰)
2025-06-01 17:21:00皮脆，入口即化
菜鸭就比较小只畜产试验所宜兰分所自 73 年开始引进褐色菜鸭进行各项性状之测定与产蛋性能之改良，初产日龄平均 117 天，40周龄体重 1.39 公斤北京鸭 L201的生长性能于 8 周龄体重公母分别为 2.9 公斤与 2.7 公斤
作者:
chewie (北极熊)
2025-06-01 17:46:00台湾摊车或路边店就适合大口吃肉吧 皮的部分就没那么讲究
作者:
nalthax (书虫一枚)
2025-06-01 17:49:00还以为是米老鼠
作者:
druu (圣菜>///<)
2025-06-01 17:57:00可以吃饱一餐的等级
作者:
yuting90 (yuting)
2025-06-01 18:02:00南京烤鸭笑而不语
作者:
et310 2025-06-01 18:02:00润饼皮 甜面酱
全聚德已经只剩店名 从原料到之制作方式全都不一样了
作者:
tw1019 (tw1019)
2025-06-01 18:31:00宋厨是哪种？吃过两次蛮好吃的，比路边一般烤鸭店好吃不少
作者:
rgbff (￣▽￣)
2025-06-01 18:41:00全聚德就安全牌，带去不会出错那种不过现在好像评价爆炸了?
作者:
winiS (维尼桑)
2025-06-01 18:47:00烤来吃的干嘛要养到会下蛋? 上面讲了养到三四斤就可以出货了，一只也才卖多少那位大德讲那些都没在跑现场的，人符其名看看就好樱桃鸭九斤3~400，菜鸭(混种番鸭)三斤多200以内，对比一下买到时的价格应该不难猜是吃到哪种
作者:
xianyao (艾玛)
2025-06-01 19:27:00偶尔会想买来吃的等级 应该算相当好吃了
作者:
TSMKDAsa (非韩第一JG)
2025-06-01 19:40:00晶英有点油 比较喜欢龙都
作者:
chuckni (SHOUGUN)
2025-06-01 19:41:00你说那种车拉的品质还行，台湾上限很高的，不少做高档的北京烤鸭店
作者:
s6031417 (曦和)
2025-06-01 20:34:00龙都好吃喔
作者:
linzero (【林】)
2025-06-01 20:43:00吃过一两千元的是比几百的好吃，而值不值那个价可能就看人了
作者: edgefish02 2025-06-01 21:44:00
台湾人大多喜欢台湾的烤鸭 饮食文化差异