楼主:
kuoyipong (petohtalrayn)
2025-02-12 18:46:18https://youtu.be/RifDHvHcf4w?si=PTFPwMPwdpKgwnLd
粉豹第一次尝试咖哩饭是在日本
她表示这实在是太好吃了，她可以一直吃下去
他同时感受到文化冲击，日本的料理方式、材料与意大利都不太一样
像是米饭，意大利煮饭是像煮面条那样在水里煮
但日本的煮法，或者说亚洲风格的煮法是用蒸的（因为短剑表示印尼也是用蒸的
粉豹表示吃了日本的白饭之后就有点回不去意大利的水煮米了
你各位有吃过意大利风格的米饭吗？
作者:
OochunoO (遥控器推广协会)
2025-02-12 18:48:00水煮 不就炖饭？
作者: sunwell123 2025-02-12 18:48:00
古拉爵的炖饭算吗，我是不确定道不道地，不到软烂但可以感觉到饭很湿
作者:
baddad (dadfly)
2025-02-12 18:49:00看过欧洲人煮白米饭就知道为啥了，煮完还冲水wtf
作者: Tsozuo 2025-02-12 18:50:00
叫人把日本米做成条状煮意大利面说不定有机会让他回去
作者: a2156700 (斯坦福桥) 2025-02-12 18:52:00
炖饭吧
炖饭是从生米开始炒，边炒边加高汤煮成黏糊状，餐厅是为了省事用白饭加酱汁，不然一份炖饭要搞很久
作者:
breadf ( Lifting Turn )
2025-02-12 18:54:00欧洲的饭真D难吃，去西班牙吃到的海鲜炖饭口感超烂
作者:
breadf ( Lifting Turn )
2025-02-12 18:56:00湿但是米心又有点硬，吃习惯台日的会觉得这很像没熟
作者: a8521abcd (Cage) 2025-02-12 18:57:00
米种不一样啊，你把欧洲的米拿去电锅蒸也不会是平常吃的白饭
作者:
hsiehfat (Okami)
2025-02-12 18:57:00我无法接受煮之前不洗的饭...
炖饭水跟米比例可以达到3：1，本来就不一样好吗……
作者: chichiwawa 2025-02-12 18:58:00
当地有吃过米心没熟的
光种植的土壤环境不同米的生长就不一样了，再加上料理方式差异当然差很多啊
意大利面的Al dente也是要截面看得到面芯有一个白点没全熟
作者:
ataky (七元)
2025-02-12 19:02:00日本的米饭真的是强
作者:
asiakid (外冷内热)
2025-02-12 19:03:00日本的米品种再加上日本的电锅 还真的有资格称世界第一
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-02-12 19:03:00
我觉得外国那边不洗米主要是他们米是直接入菜他们米拿去做炖饭海鲜饭还要二次加工需要外面的淀粉而且他们大部分是直接从生米阶段做烹调生米外面那层淀粉在加热中糊化能让料理变得黏稠
作者:
blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«)
2025-02-12 19:04:00日本就真的是最擅长煮饭的国家 他们的电锅根本是超特化煮米的
作者:
asiakid (外冷内热)
2025-02-12 19:05:00日本电锅真的夸张强 朋友买了一个 米跟水比例没抓很准随便煮都很好吃
蛤？放电锅也是在水里煮啊煮饭有不放水的煮法吗？我家有象印的和大同电锅煮出来的有差一点点，但没很多不过你如果照电锅说明使用的话都能煮出好吃的饭
Raora说的煮是像煮面那样一大锅水把米丢下去，你还要把饭从水里捞出来
作者:
spfy (spfy)
2025-02-12 19:19:00之前不是roger还是谁有拍过 欧美有些地方处理米有点像面条用水煮完还要捞出来(这时煮米的水还是整锅的)冲冷水 然后再后续处理
作者:
b325019 (望月)
2025-02-12 19:20:00欧洲煮饭是水煮然后再捞出来
作者:
e5a1t20 (吃饭)
2025-02-12 19:20:00听起来是白饭和稀饭(而且芯没熟)的差异还要捞出来？怎么捞？
作者:
blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«)
2025-02-12 19:22:00就先把饭煮熟之后拿去冲水 这是之前BBC一个料理节目教人做炒饭的时候搞出来的东西
作者:
b325019 (望月)
2025-02-12 19:23:00水煮煮熟但是不是煮到稀饭那样
洗米除了怕脏 也有把多余淀粉洗掉让米吃起来比较Q弹的功用
英国那种生米泡水煮再沥干真的看得胆战心惊，印度都白征服了…
作者:
usoko (time to face reality)
2025-02-12 19:29:00意大利风格就是炖饭啊 米芯都会有点硬
作者: j3699939 2025-02-12 19:30:00
意大利米饭之前吃过太过粒粒分明又有点硬
作者:
b325019 (望月)
2025-02-12 19:37:00楼上这影片亚洲人看到都会头痛w
台湾的品种与种植也不差，可惜还是没有系统化，行销跟炊煮的推广在文化层次没什么意识
作者:
chewie (北极熊)
2025-02-12 20:20:00米种类差很多 烹调与口感也完全不同 能欣赏是好事日本人是真的很注重白饭 台湾餐厅多半马马虎虎
台湾有潜力，可惜缺乏系统化推广。当初兰花以及茶叶也是，不过台湾依然是高级茶叶产区。意外的是咖啡文化在台湾拓展很快
作者:
micotosai (日本语が半人前の俺様)
2025-02-12 20:36:00台湾米也可以煮的很好吃，但要用以前没有什么功能的饭锅自己调节水量，可以很甜美。但决对不能用大同系列的一定难吃
作者: bhenry1990 (有尾熊) 2025-02-12 20:40:00
我听见Haiya声了
大同电锅也是自己调水量啊，难吃是你的问题不是电锅的错这就不会开船嫌溪窄
洗米并不只是去灰去脏而已，我们这煮米其实比较随便XD外食店不可能花太多时间在洗煮米，家里自己也比较随意用
作者: gon2nor 2025-02-12 23:55:00
电锅煮饭超难吃又很难调整，买个好一点的电子锅可以认识到原来饭可以那么好吃
作者: zzzdragon (风大雨大坑更大) 2025-02-13 00:30:00
我记得欧洲是把米视为蔬菜 跟亚洲这边把米视为主食有差 所以调理上的想法会不同