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不知什么时候起，洪爱珠的这本《老派少女购物路线》就不断映入我眼帘，不时见人猛荐
此书，书店排行柜上也总有那印红身影。无怪〈美食关键词〉的Liz会说这是2021年饮食
界与文坛的现象级作品。
拜读后方能理解为什么这么多人不厌其烦地诉说此书的好。如果要我选2021年的爱作，这
本小书绝对是其一。
如往，我散文心得会写得自适无框些，大家就随意看看。
【食物与食物以外】
读前就知晓此书与吃极有关联。我习惯是将散文、小说留在睡前品读，这本书自然也是依
在枕边看的。洪爱珠笔下的饮食种种实在诱人，但就寝前瞧就极为煎熬，虽便宜了眼睛，
却苦了肚皮。
比如她写切仔面汤头：
深锅入清水，水沸起，其他铺子多放大骨，大庙口更煨浸以巨量猪肉。三层肉为主，兼有
嘴边肉和肝连。大块肉在清水里煠，肉成之时，汤已深浓。入口鲜滋滋油汪汪，清香腴美
。愈近打烊时分，汤头愈呈乳白色。
又如她写家传卤肉：
我家卤肉，是将肉先炒酥，再添水去卤。肉块看上去形状完整，实际已彻底炖透，筷子一
拌就化，肉汁稠黏，唇上滞胶。红褐色的肉汁裹着热饭，粒粒米都油水滋润。
每每读到这类文字，都让我嘴里口水翻搅，肚子咕噜得疼。
而她不单写美食，还能以食为媒介，弯转于景情之间。
先说景。看到她笔下的芦洲、大稻埕，跟着她的文字游走这些“老”地方，拜涌莲寺、吃
切仔面，一切如此滋味，心中马上涌起一访书中地点的冲动。
于是乎一面读一面贴便条，将永泰食品行、龙月堂、龙凤堂、怪老子凉茶，和众切仔面摊
都收入待访名单中，期待有天能照这路线兜一回。
她笔下的香港、泰国同样令人神往。虽说远了点，一样便条黏上再说，或许留待疫情舒缓
时去踏踏。有趣的是洪爱珠在接受VERSE访谈的结尾还特别补充说，很多媒体都会忽略〈
南洋旅次〉的章节，甚有可惜之意。我想，只能说此书亮点太多，难以周全吧。
再谈情。看到永乐市场的卖鸡大婶那句“明仔载拜好，拿返来我帮你剁。”不说她眼里起
雾，我眼前也是茫茫的。食物乘载的总不单只是食物。
而食物甚至还能帮你视人，比如吃面。
如今人们在社群媒体上，轻易累积数百上千位朋友，不小心就信以为真。实则心里一筛，
即知误会。能随便一起吃碗面的对象，百千之中，实则没几位。
如洪爱珠说的，凭借吃面，看清彼此参差，抓到那细石碎沙崩塌可能，才能免去未来的感
情灾。吃个面说来简单，但也不简单。
【三代女子的饮食路】
上头说洪爱珠擅长以食寄情，而其中我最爱的莫过于她与妈妈、外婆，三代女人间，由饮
食带出的那份稠厚情感。
由于外公经营外销生意，员工近百，又是大家庭，外婆除了要负责膳食，还得张罗宴会，
招待四方宾客，而她妈妈就是外婆的水脚。因此两人皆乡野驰名的能做菜。懂吃可说是三
个女人的共同基因。
书里说她身为孙辈第一个孩子，外婆上哪都带着她。书中老派少女的“购物路线”，便是
她与妈妈，叠印外婆走跳脚步，构成的经纬记忆。一同吃蛋酥花生、舔米苔目冰，祖孙两
人的含糖时刻读来甚甜。
妈妈是外婆的水脚，洪爱珠则是她妈妈的水脚，自小在母亲的厨房中玩着长大。尤爱她母
亲带她做菜的段落：
比如煮豆浆，汤勺轻刮过锅底角落才不焦锅；做葱油饼，让我们小手在面皮上将猪脂、盐
和葱花匀开来；炖茶叶蛋，以筷子磕破煮熟的蛋壳，色痕若要好看，手指捏筷尖上，筷头
往蛋壳弹击，软力中带点巧劲，才敲出匀如青瓷上冰裂纹，乃可食用美。
宴客一事也值得谈。洪爱珠说她母亲对宴局似有种情感，在那女人就得嫁人生子的框架时
代，宴席是少数能掌握全局，伸展才能的场合。某种程度来说，也是她母亲小小的自我认
可方式。因此布局宴客不能马虎：
通常在宴会前几天，深夜里见她伏在餐桌一角写字画图。写的是菜色排序与采买清单，画
的是摆盘的花样。
书中写她母亲走前的最后家宴，因妈妈体力已衰，便用组队的方式，妈妈说菜，她采买，
再一同讨论、创作而成。从儿时教菜到合力宴局，可谓水到渠成。
但也因为这些相处如此鲜活，情感如此深邃，读到她母亲与外婆已逝的段落，不免更加怅
然。
外婆走了十年，以为会陪我许久的妈妈，刻下也正在分秒转身。恍惚间她们松手，长长的
百年的大街上，四顾仅余我一人。
不过人虽然不在了，味道却得以传承。于是乎，食物又成了交集生死的媒介。
以后长路走远，恐怕前后无人，把一道家常菜反复练熟，随身携带，是自保的手段。逝者
唤不回，如果连菜也丢了，味觉以后就再也无处可泊岸。
【老派生活的必要】
最后聊聊老派吧。虽说书中直接挑明“老”的段落不多，但却处处可闻到那“旧”气息。
老地方如芦洲，就是个一般人来台北不大会去的城缘场域。但在洪爱珠比里却是如此味道
。
傍晚，扰攘的小贩撤去如卸妆，狼狗时光里，长街无人，五街屋华丽的凿痕，寸寸没入阴
影，轮廓寂美而尊贵。
老的还有物体。而这些旧物承载的不单是功能，还将其被使用种种封存保留，睹物思人。
回想母女二人最多的相处都在厨房里。我妈迳自湮去，我还前路茫茫，然而凭借这批黄铜
不锈钢木制陶烧的坚固遗产，至少在崭新的厨房里，将回忆温热，将从前日子反复记得。
喜欢书中说的：
世人有时看清物质，不知道人生难料，需有旧物相伴，回忆才能轻轻附着其上
。
于是念旧有了理由，断舍离或可松些。
而回到人自身，老派也很适用。洪爱珠在接受Liz访谈时说，她其实不大管外头的世界。
现在的我们，求快求新。看似生活精彩、选项繁多，心却反而紊乱。老派生活，虽慢但稳
，甚好。
就像书中说泡茶唯有等，规划多了反而坏事。
茶会自己完成自己的。因而人最要紧的，就是不要对它多事。
突然发觉到近日生活真有些凌杂。这段时间身在护国神山南境验机，每天周旋于机台问题
与客户砲火之间，回家又得在所余不多的时间写文章、弄粉专图文，转若陀螺，虽充实却
似乎少了些什么。
想来就是少了点余裕。
或许是该试着静下来，留给自己一点时间，不要一有空闲就急得补上待办任务。才能品尝
生活余味，体察事物间隙。
【后记：思写作】
舒国治在推荐序说，洪爱珠不只是写吃写得好，她是写得好。我读此书的过程只有
享受。她的文字舒静悠远，带着浓稠时代感，却不腻，品完还能回甘。
一个人能精于设计（书封就是她自己设计的），擅做菜，写字又能得，只有佩服。
更惊讶的是，听了〈美食关键词〉访谈才知道，她写作并不是太长时间。最初是为了转化
陪妈妈治病的心情，才参加写作班开始笔耕，据她说最初甚至连写700字都辛苦。
我发文这一年多来，深感写作是极难之事，每篇心得都几经挣扎才能产出。身为理工鲁宅
，写的又多是阅读心得，读者对我的文笔不健多半包容。不过如想更好地推书，让人读得
更舒适投入仍很重要。
像此书的推荐序都写得都极好，舒国治、蔡珠儿的文字都让人涌起想读本书的欲望，不愧
是名家。希望有天我的心得也能有此魔力。年关将近，就把这当作我明年的功课吧。
可能先试着用心把生活过好呗？
或许生活有了余裕，文字就得以舒展了！