2020-05-26 21:11 联合报 / 记者曾思儒／即时报导
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洪志善投资的“烧肉殿”插旗板桥。记者侯永全／摄影
今年7月就要满35岁的“小胖”洪志善，和ABL富邦勇士队合约到本月底，球团已经决定不
和洪志善续约，打过CBA、SBL的“小胖”倒是不急着决定下一步，他笑说除正常随球队训
练，也一直有为未来规划，就像本月刚开幕的烧肉店已是投资的第5间餐厅。
2011年到16年在中国大陆CBA打拼的“小胖”回忆，刚从CBA回台，北科大的学弟曹殿国就
询问他合资开店的意愿，“算是一个契机，另类的投资。”第一间烧肉店2016年从东区起
家，之后再邻近位置再开串烧店，第三间店插旗西门町，之后又开了一间火锅店，今年再
转战新北，在板桥成立坪数更大的旗舰店，并提供有别于一般烧肉店的调酒，固定时间还
有DJ和魔术师表演。
洪志善透露，板桥店刚开幕，平时练完球就会来巡视，另位股东葛记豪也常现身，团队中
“厨师担当”的曹殿国笑说：“小葛从我们开第一间店时就说想加入，这次在板桥，刚好
离他近，有地利之便。”葛记豪球员退役后转任教练，现带领的台艺大正是在板桥。
三位经营者都是球员出身，“小胖”形容，餐厅的运作和球队其实有些相似，球队总教练
就像餐厅管理者，队长则像店长，团队想打造的是团队合作气氛，和员工就像朋友，餐厅
提供的福利也不少，从国外员工旅游到新冠肺炎疫情期间不降薪、没放无薪假。
“很多餐厅疫情期间都直接减薪，但我们没有，之前员工帮你赚钱，现在就互相帮忙，彼
此是相辅相成的。”洪志善说。
曹殿国不讳言，疫情较严重前几个月，几间店的生意当然有受影响，但有过去口碑打下的
基础，营运状况多是打平或小亏，加上本来就有的预备金，仍能维持员工待遇；近期台湾
疫情趋缓，连续几日没有增加确诊案例，餐厅客人也逐渐增加，来客数几乎回到疫情前的
9成。
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