大家好 我是烘培新手 前阵子吃到朋友送的珍妮曲奇觉得好好吃 于是想做来送人
我在youtube上找了个食谱如下：
无盐奶油225g
糖粉65g
盐巴3.5g
低筋面粉225g
玉米淀粉80g
由于手边的无盐奶油不够 我按比例调整成五分之四的量
低筋面粉的部分 我用的是美国超市都买得到的all purpose flour
在翻拌面团之后感觉面团比影片里的还硬/干
所以在挤花时真的是用尽双手所有力量才能把面团挤出来
在想问题到底出在哪里？
是面粉不对吗？还是室内湿度太低(30%左右)？
请有经验的板友指教 谢谢。
对了 我参考的影片是这个：https://www.youtube.com/watch?v=ANFAHx9UTPc