1.问题叙述/食谱配方：
食谱配方按照YT- Lisa’s Kitchen
https://youtu.be/Qr6uPatmvNA
原配方-6吋
自己模具-8吋/11 cm
按影片内配分调整如下：
蛋白5.6个/224g
蛋黄5.6个/112g
低筋面粉98g
沙拉油70g
糖98g
柠檬汁些许
伯爵奶茶液
牛奶140ml
糖14g
茶包5.6个
作法
调制奶茶液再微热状态加入沙拉油搅拌
倒入过筛面粉以Z字略拌再加入蛋黄和茶叶渣
打发蛋白至硬性发泡后加2-3勺入面糊搅拌
再加入整缸切切切拌拌匀倒入模具
烤箱TEKA 上下火
烤箱内放置一碗水
150度-6分钟划线
150度-50分钟
上色时拿铝箔纸盖住上方
蛋糕新手已经烤6次了已经气疯！
-蛋糕糊中间似乎都烤不透，
但试过烤60分钟也是有湿润的地方
https://i.imgur.com/kPKg8Tf.jpg
-蛋糕进炉前有用筷子搅气泡跟震2下，
还是会有大空洞
https://i.imgur.com/phseEuM.jpg
-凹底，网络上看凹底原因很多烤了6次
有时出现有时没出现
https://i.imgur.com/2fTshbQ.jpg
-除了上下火之外需要要开旋风？
-没烤透是继续加时间烤吗？
烤到70分钟up也没问题吗？
-虽然用11cm高的模具，但烤出来的高度好奇怪，还是我配方计算错误呢？
-打发蛋白时会有一颗颗球状，用手去捏是空气，请问这是什么？是造成蛋糕空洞原因吗
？
再麻烦大家指教了！谢谢！