自己非常爱吃 试着做了三次
虽然看起来都还有模有样
但吃起来却像有颗粒感奶油
不是我喜欢的滑顺口感
以下是乳酪糊的做法：
1.三颗蛋白+ㄧ汤匙二砂 打发至拉起有尖挺尾巴
2.七颗蛋黄+六大汤匙二砂 打发至鹅黄色
3.900c.c.鲜奶油打发至稍有流动感
4.退冰后的Mascarpone 乳酪伴进蛋黄里
5.蛋黄乳酪糊跟蛋白、鲜奶油搅拌均匀
第一次失败后爬文以为是蛋黄煮过熟（第一次做有隔水加热），之后两次都没有加热。
第二次失败以为是Mascarpone 未退冰完全，所以这次有先把Mascarpone 另外挖出来退冰
并搅拌后再混进蛋黄里。
但还是失败了，请问以上做法还有哪里出错或是要注意的地方吗？
附上照片
https://i.imgur.com/3pzcfrX.jpg