[请问] 低筋中筋高筋面粉混在一起如何分辨? pikapi1012 PTT批踢踢实业坊

[请问] 低筋中筋高筋面粉混在一起如何分辨?

楼主: pikapi1012 (皮卡皮) 2025-01-27 13:20:30

昨晚午夜时看纬来日本台的日本名厨也疯狂的节目
节目尾声时一群人在餐桌上吃著饭哈啦聊天
其中一个感觉是厨师的人问面前的厨师这个问题
然后对方也没有正面回复
节目片尾播一播就结束了
(不确定这是不是他玩笑间丢出的一个问题，也许本来就没有默认答案)
1.我理解的问题是这样：各种面粉粉末混在一起，要分辨或分离出来
又或是
2.低筋一包、中筋一包、高筋一包，包装遮住，分辨出来
如果是2.，那我网络上已查过有相关答案了
那如果题意是1.，会有解吗?

作者: MELOEX (MELO) 2025-01-27 13:57:00

1的话不会是对厨师的提问那是实验室范围了XD

作者: markhbad54 (BA) 2025-01-27 16:35:00

混在一起就是面粉，筋性要揉了以后才能分辨

作者: QQ101 2025-01-27 17:09:00

高中低等比例混在一起那就是中筋面粉了啦

作者: syman942 (Angel) 2025-01-29 21:34:00

搭版问辗米跟糯米混在一起要怎么分

作者: QQ101 2025-01-29 22:18:00

糯米跟一般米形状又不一样

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[请问] 低筋中筋高筋面粉混在一起 如何分辨?

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