在台湾跟其他国家吃过的可丽露都是外脆内软
前阵子去法国玩吃了当地蛮有名的店
发现他们的可丽露竟然是软的！
因为太惊讶了又连跑了几家店，竟然每一家都是软的！
所以台湾这种外酥内软的可丽露是改良过的吗？
但这说不通啊，如果是台湾改良过的，怎么会其他国家吃到的也是软的
还是说其实法国可丽露有不同流派，只是我去的几家都刚好是卖软的呢？
有没有可丽露专家可以帮忙解惑一下QQ？
作者:
haiduc (å°ç«æŸ´)
2024-09-10 11:48:00可丽露是法国五大高人气甜点之一 可丽露应该是源自于法国法国有甜点学院 全球各地学生想学精致甜点的会去法国甜点学院学习做甜点 甜点学院也没那么好进去 法国可丽露是软的 台湾的可丽露是外脆内软 要不就是台湾没有学到做可丽露精致的地方 要不就是台湾对可丽露做出改良 要不就是台湾故意把可丽露这样做来符合台湾人的口感
Wiki和一堆法国的网站，都描述它是外酥内软...然后酥是刻意为之的焦糖化
作者:
MeeToo (迷途)
2024-09-10 11:58:00首先外皮一定要黑 然后他其实不是脆是硬
跟日本章鱼烧是软的，台湾改良成酥的异曲同工之妙感0..0
我最喜欢点燃可丽露爱好者XD 我都戏称他外面烤焦里面没烤熟的小蛋糕~XD
作者: F18EF 2024-09-10 14:15:00
觉得外皮脆脆的很好吃，没想到也有外皮是软的
作者:
n61208 (Kershaw)
2024-09-10 19:35:00侯布雄面包店卖得不是软的法国、东京店都是外酥内软六月份去轻井泽青木定治遇到他本人，招待的可丽露也是外酥内软