楼主:
cityroy (宇宙至尊招摇痞子)
2022-10-26 08:39:37https://i.imgur.com/vuJJdND.jpg
如图，刚卤好一锅鸡杂，
虽然很想直接嗑掉它但要去上班惹……
今晚会跟家人一起完食，
这锅热腾腾的直接放冰箱冰好像也不对，
原地放置也怕酸掉，进退两难～
请问单兵该如何处置T T
（下次卤东西前会先想清楚后路XD
作者:
q347 (捕快)
2022-10-26 09:01:00整锅加盖滚好之后直接冰冰箱可以啊 饭店都这样
作者:
bailan (Bailan)
2022-10-26 09:07:00电扇吹凉再冰
作者:
medama ( )
2022-10-26 09:20:00直接房冰箱
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-10-26 09:44:00买冷冻柜
隔水降温你就拿两个锅子 大锅装小多隔水 做降温就好 等等温度降到一定的程度后 就可以放到冰箱你直接把热的东西放进冰箱 你的冰箱发现温度变高 就会一直疯狂运转降温 除了冰箱容易坏 你里面其他的食物也可能会坏
食物加热水滚开后，台北现在2x度，直接放到晚上没问题，3x度因为是卤的，我觉得也没问题，但如果生食或饮料，3x度放4小时应该就不行
看成一锅鸡鸡煮滚后没有受到污染的话，可以在常温放到晚上 (要加盖)
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-10-26 10:37:00用圆筒状的锅子来放
说到加盖，有一说是闷著容易坏欸？他们认为加盖只是防灰尘虫子
开盖是为了降温，以免维持在细菌适合生长的温度但开盖也会有空气落菌问题前面提到的电锅保温法，也有可能保温在细菌适合的温度你仔细想一下，现在所谓“开盖”并不是快速降温后立即盖上放进冰箱冷藏，而是就这样开着盖子放置到晚上
照某楼说的，那便利商店的茶叶蛋不是变细菌锅lol不只开盖还保温
竹制桌崁4老祖先传下的好物 锅盖上留缝隙 在用桌崁罩住 放到晚上都不会酸掉
作者:
WeGoStyle (哥是薇阁style)
2022-10-26 16:49:00一早卤好放到晚上不会坏
其实是的，还有关东煮所以每天都会清空还有某些卖场放著保温的熟食也是，那温度其实不够高
作者:
chamber (年年有余)
2022-10-27 00:59:00直接放冰箱！现在的冰箱冷藏功能都很强了，根本不会这样就坏掉。
作者:
dobioptt (6番目ã®é§…)
2022-10-27 08:04:00煮滚后把盖子盖上别动它 这样可以放一段时间不坏