[请问] 水饺复原的原因 kckckckc PTT批踢踢实业坊

[请问] 水饺复原的原因

楼主: kckckckc (KC) 2022-10-01 14:28:51

我有一些水饺冰在冷冻
冰到裂开了
https://i.imgur.com/nfWmj8f.jpg
想说裂开的面朝上料才不会掉出来
结果蒸完
裂开都消失了@@
https://i.imgur.com/WKacziP.jpg
很好奇是什么原因
搜寻都是防止裂开的方法
找不太到解答
不知道有没有人知道呢？
谢谢

作者: ALEGG (吃我的波纹啦) 2022-10-01 14:45:00

这样不会黏在蒸盘上吗？如果不会好像满厉害的

作者: KingSccasher (霸王鲜果汁) 2022-10-01 15:13:00

因为碰到水蒸气膨胀了呀

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2022-10-01 15:22:00

那是糊了...

作者: antonyang (安东羊) 2022-10-01 15:57:00

蒸气膨胀之后就黏起来了啊…我比较想知道裂痕还存在会长什么样

楼主: kckckckc (KC) 2022-10-01 16:57:00

原来是这么简单的原因囧… 谢谢各位解答

作者: QQ101 2022-10-01 19:26:00

我也是第一次看到有这种操作@@

作者: medama ( ) 2022-10-01 20:32:00

推

作者: chamber (年年有余) 2022-10-02 00:29:00

请问为什么要悬空？

作者: QQ101 2022-10-02 01:22:00

可能不希望那些汤汁把水饺皮泡烂@@

作者: TaiwanFight 2022-10-02 01:34:00

不悬空一定黏盘子

作者: JustSad (职业路人) 2022-10-02 02:53:00

可以去买蒸笼纸，扑一张，蒸前稍为喷水，不会沾锅。

作者: yes7242003 (shangher) 2022-10-02 17:29:00

好酷喔！我没看过这样煮水饺

作者: ywc928 (帽Tee) 2022-10-02 18:30:00

因为水饺本人有点复原的技能

作者: wetor (白白) 2022-10-02 19:32:00

原来可以这样蒸

作者: w4 (天啊只支援到750) 2022-10-02 20:25:00

好像很厉害

作者: chungb (阿强一号) 2022-10-03 03:24:00

你开盖的时候，注意看饺子，那几秒他们在收缩

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