[请问] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟吗？ MrTaxes PTT批踢踢实业坊

楼主: MrTaxes (得粥加汤) 2022-08-12 09:15:31

地瓜(番薯)
想要切片或切条煎来吃
可是根茎类的通常比较慢熟
如果要煎的话是不是要煎很久？
那么可以煎之前先蒸吗？
可是又怕先蒸会把原本的甜味与养分给流失掉
请问怎么做比较好？

作者: KingSccasher (霸王鲜果汁) 2022-08-12 09:17:00

地瓜就是淀粉跟碳水而已有啥好流失的先蒸再煎应该会太软烂切薄片煎不用煎很久就熟了

作者: WeGoStyle (哥是薇阁style) 2022-08-12 10:06:00

直接煎里面不太会熟

作者: adet509 (饼干) 2022-08-12 11:31:00

切片可以

作者: simonfz 2022-08-12 11:39:00

切片煎可以盖盖子闷下，起锅前再大火煎恰恰

作者: w4 (天啊只支援到750) 2022-08-12 13:38:00

地瓜能直接用煎的吗？

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2022-08-12 14:15:00

切薄片再拿去烤一烤就和洋芋片有87%像了

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2022-08-12 14:26:00

油放多一点，就可以十分钟不换煎...（就地瓜薯条

作者: TaiwanFight 2022-08-12 14:32:00

在过十分钟就正式换煎了8

作者: simonfz 2022-08-12 15:34:00

切片，油喷一下，丢气炸锅

作者: eyebrow 2022-08-12 17:35:00

先切片

作者: dann255181 (谜) 2022-08-12 22:50:00

切薄片煎不用太久

作者: annccpai 2022-08-15 12:44:00

先蒸怕太软

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