[请问] 冷冻馅饼快速又不爆浆的加热方式？ simonfz PTT批踢踢实业坊

楼主: simonfz 2022-04-13 15:41:05

如题，请问冷冻馅饼如何能不用退冰又“快速”也不会爆掉的加热完成？
目前直接丢加热好的平底锅煎，但最后一定都会喷汁，造成油乱喷，汤汁跑光光QAQ ,
（已经很温柔的煎了）
网络上都说要退冰，请问各位戈登，厨娘，特级小厨师们有更好的方式吗？
感谢解救肥宅：p

作者: Schottky (顺风相送) 2022-04-13 15:46:00

只能试气炸锅了

作者: KingSccasher (霸王鲜果汁) 2022-04-13 16:03:00

放一点点的油煎两面都上色再在锅中加一点点水然后盖起来闷一下

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2022-04-13 16:07:00

微波

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-04-13 16:07:00

没办法快速里面油水一定撑爆外皮烤箱150度慢慢烤15分钟让它内外均匀受热才不会爆开

作者: xyoras (wkh) 2022-04-13 16:43:00

先微波解冻再煎

作者: MELOEX (MELO) 2022-04-13 17:41:00

气炸锅严格来说还是属于烤箱啦

作者: rie779 (这些铅笔通通都是我的) 2022-04-13 18:10:00

要用中小火,不然大火丢下去外面焦了,里面冰,不然改买内馅已经是熟的,这样二次加热就不用煎太久

作者: w4 (天啊只支援到750) 2022-04-13 19:03:00

饿了

作者: guineacow (小花) 2022-04-14 08:39:00

分段微波阿先1分钟，拿出来翻面再一分钟或是微波1分钟然后进气炸锅180-200度5-10分钟把皮烤苏

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2022-04-15 00:11:00

大同电锅。蒸完嫌不酥脆就再烤或煎

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